Як прыгатаваць гуляш з падліўкай з курыцы

У нацыянальнай кухні Венгрыі гуляш вядомы даўно. Традыцыйным лічыцца гуляш, прыгатаваны з ялавічыны. Гэта вельмі смачная і сытная ежа, якая карыстаецца папулярнасцю ва ўсім свеце. У сучасных умовах у нашай краіне гуляш з падліўкай рыхтуюць у дзіцячых садках і сталовых, рэстаранах, а таксама дома.

Для падрыхтоўкі традыцыйнага вугорскага гуляшу выкарыстоўваюць вялікая колькасць мукі і папрыка або салодкага перцу. Павінна атрымлівацца страва, падобнае на мясной соус і, адначасова, на мясную рагу. Зварыць гуляш можна і ў мультиварке на рэжыме «грэчка» ці «мал».

Асноўным інгрэдыентам гуляшу з'яўляецца мяса. Не менш важнымі лічацца салодкі перац і лук. Усе астатнія складовыя часткі гэтага стравы служаць дадаткам і залежаць толькі ад асабістага густу і пераваг гаспадыні дамачадцаў. Для пачатку неабходна абсмажыць мяса на патэльні з алеем. Затым, у залежнасці ад рэцэпту, даводзіць гуляш да гатоўнасці.

Прыгатаваць гуляш з падліўкай з курыцы можна ў мікрахвалеўцы, на пліце, у духоўцы. Нават калі інгрэдыенты будуць аднолькавымі, смак такога стравы будзе адрознівацца (у залежнасці ад спосабу падрыхтоўкі). Каб зрабіць гуляш ў мікрахвалевай печы, трэба невялікія кавалачкі курыцы абсмажыць на патэльні і выкласці ў спецыяльную шкляную ёмістасць.

Дадаць у яе дробна парэзаны салодкі перац і лук, перац і соль па гусце, заліць буленам і накрыць вечкам. Рыхтаваць трэба на максімальнай магутнасці ў працягу 15 хвілін. Затым у ¼ шклянкі сухога белага віна развесці 2 ст. л бульбянога крухмалу, уліць у гуляш і тушыць яшчэ 5 хвілін.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Прыгатаваны гуляш з падліўкай з курыцы ў рондалі на пліце на павольным агні атрымліваецца гушчы і далікатней, калі ў яго таксама уліць раствораны ў сухім віне крухмал. Густ ад гэтага стане нават лепш. На гарнір да такога гуляш можна падаваць не толькі пюрэ, але і кашы, і тушеные гародніна.

Для маленькіх дзяцей лепш рыхтаваць гуляш з кураня, якога неабходна нарэзаць на дробныя часткі і абсмажыць на сметанковым алеі. Затым дадаць пассированный лук і памідоры, якія можна замяніць тамат-пастай. Усё добра змяшаць і паставіць у духоўку на 20 хвілін. Потым пасаліць і уліць шклянку смятаны, каб атрымалася пяшчотная падліўкі. Давесці да поўнай гатовасці ў духавай шафе яшчэ хвілін 10.

Дзеці вельмі любяць усё незвычайнае, напрыклад, клёцкі, якія рыхтуюць з мукі або бульбы. Гэты арыгінальны гарнір да гуляш з кураня ім абавязкова спадабаецца. Гуляш са смятанай любяць не толькі дзеці, але і дарослыя. Хоць замест смятаны часта ў працэсе падрыхтоўкі гуляшу дадаюць свежыя тлустыя сліўкі.

Гуляш з падліўкай з курыцы можна прыгатаваць лёгка і хутка, калі скарыстацца наступным рэцэптам. Для пачатку адварыць курыныя грудкі да гатоўнасці. Затым булён выкарыстоўваць для таго, каб адварыць у ім буйна парэзаныя бульбу і моркву. А адварное мяса парэзаць на дробныя кавалачкі, пасаліць і паперчыць, і апусціць паўторна ў булён на 5 хвілін.

Асобна прыгатаваць соус з тлустых вяршкоў і зеляніны пятрушкі. Атрыманы соус лепш ўліваць ўжо ў кожную талерку, па гусце. Дадаткова можна падаць на стол храбусткія сухарыкі. Пры падрыхтоўцы па гэтаму рэцэпце важным умовай з'яўляецца тое, што трэба абавязкова выкарыстоўваць філе або курынае мяса без костак.

Сапраўднае святочнае страва можна атрымаць, калі паставіць гуляш з падліўкай з курыцы ў духоўку у парцыённых збанках. Спачатку злёгку абсмажыць лук і кавалачкі мяса на патэльні. Затым абкласці пластамі курыцу, лук і сырой бульбу, буйна нарэзаны, у збанкі. Заліць таматавым сокам і паставіць у духоўку хвілін на 40. За гэты час мяса стане мякчэй ў кіслай асяроддзі соку, а бульба не разварыцца хутка. Тым самым, страва захавае знешні выгляд, атрымаецца прыгожым і смачным, сапраўдным упрыгожваннем святочнага стала.

Для падрыхтоўкі падліўкі можна выкарыстоўваць кетчуп або тамат-пасту, таматавы сок, сухое віно, булен або ваду. Даданне спецый і рэзкіх затавак нададуць стравы вытанчанасць і пяшчота, таму гуляш спадабаецца гурманам ўсіх узростаў.