Як зрабіць кляр для шынкоў?

Кляр для шынкоў рыхтуецца лёгка і хутка, а таксама не патрабуе выкарыстання дарагіх і цяжкадаступных інгрэдыентаў. Варта асабліва адзначыць, што такое агародніннае страва падаецца да стала ў якасці халоднай закускі перад асноўнай гарачым абедам.

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання шынкоў ў кляре

Неабходныя інгрэдыенты для закускі:

• павараная соль дробная – ½ дэсертнай лыжкі;
• курыныя яйкі буйныя – 2 шт.;
• шынкі маладыя невялікія – 3 шт.;
• алей сланечнікавы рафінаваны – для обжарки закускі;
• мука пшанічная – ¾ шклянкі;
• малако свежае 3,4% - ½ шклянкі;
• духмяны перац чорны – ½ маленькай лыжачкі.

Працэс падрыхтоўкі тэсту

Кляр для шынкоў робіцца наступным чынам: неабходна разбіць 2 буйных курыных яйкі ў посуд, узбіць іх вилочкой, а затым дадаць свежае малако і пшанічную муку. Таксама варта адзначыць, што гародніна перад тэрмічнай апрацоўкай саліцца не будуць, таму дадаваць спецыі трэба непасрэдна ў цеста. Змяшаўшы ўсе інгрэдыенты разам, іх варта на час пакінуць у баку і заняцца падрыхтоўкай шынкоў.

Апрацоўка гародніны

Пасля таго як кляр для шынкоў будзе цалкам гатовы, неабходна адразу ж памыць і ачысціць ад пупков і плодоножек маладыя цукіні. Далей іх варта разрэзаць на кружочкі таўшчынёй у 1-1,5 сантыметра.

Тэрмічная апрацоўка

Прыступаючы да абсмажваньні гародніны ў кляре, варта абавязкова патэльню напаліць, а таксама уліць у яе дастатковую колькасць алею. Пасля гэтага патрабуецца абмакнуць кожны кавалачак шынка ў кляр і акуратна выкласці яго ў посуд. За адзін раз можна абсмажыць ад 4-х да 6-ці кавалачкаў гародніны. Кожны бок рэкамендуецца вытрымаць у алеі на працягу 3-5-ці хвілін (пакуль яна цалкам не стане румянай). Абсмажыць закуску, яе варта змясціць на вялікае страва, а затым прыступіць да падрыхтоўкі духмянага падліўкі.

Соус

Неабходныя інгрэдыенты:

• маянэз сярэдняй тлустасці – 150 г;
• часнык некрупные свежы – 2 зубка;
• сыр расійскі – 120 г;
• зеляніна свежая – пучок.

Працэс падрыхтоўкі падліўкі

Як зрабіць кляр для шынкоў, вы ўжо ведаеце. Зараз разгледзім рэцэпт духмянага падліўкі, які павінен падавацца да стала разам з закускай. Для гэтага неабходна нацерці на дробнай тарцы свежы часнык і цвёрды сыр, а затым дадаць да іх маянэз сярэдняй тлустасці і порубленную зеляніна. Змяшаўшы інгрэдыенты разам, вы атрымаеце густую духмяную масу, якую ў далейшым патрабуецца выкласці ў креманки.

Як правільна падаваць да стала

Закуску ў выглядзе шынкоў ў кляре рэкамендуецца падаваць да абеду ў цёплым выглядзе (можна і ў астуджаным). Таксама да гэтага стравы варта паднесці чесночно-сырны соус і пшанічны хлеб.

Карысныя парады

1. Кляр для шынкоў можна рабіць і без дадання ў цеста свежага малака. У гэтым выпадку ён атрымаецца больш тонкім і жорсткім.

2. Для падрыхтоўкі такой закускі лепш набываць толькі маладыя шынкі. Калі ж у вас апынуўся перезрелый прадукт з буйнымі насеннем і тоўстай лупінай, то ад іх лепш пазбавіцца. У гэтым выпадку страва будзе складацца толькі з мякотной часткі (гэта значыць не ў выглядзе кружочкі, а ў выглядзе колца).