Бульба, запечаная ў фальзе, прыгатаваная ў духоўцы

Многія памятаюць, якім смачным здаваўся ў дзяцінстве густ бульбы, запечанай цалкам у попеле вогнішча. І хай трашчыць на зубах попел, а вусны і шчокі перепачканы сажай, затое густ у гэтай, якая пахла дымком бульбы невымоўны!

Але бо прыгатаваць запечаную бульбу можна і на хатняй кухні, і, пры гэтым, не трэба будзе пэцкаць ўсё вакол сажай. Адзін з лепшых варыянтаў гэтай стравы - бульба, запечаная ў фальзе. Прыгатаваная такім чынам бульба не толькі смачная, але і вельмі карысная. Так як амаль усе вітаміны і мінералы захоўваюцца ў цэласці. Багатая печаная бульба каліем, таму яе рэкамендуецца часцей ўжываць тым, хто пакутуе захворваннямі сэрца або мучыцца ад перыядычна якія ўзнікаюць курчаў у нагах.

Бульба, запечаная ў фальзе, можа быць яна прыгатавана пры выкарыстанні караняплодаў любога гатунку. Адзіная ўмова – варта падбіраць клубні аднаго памеру (сярэдняга) і на іх не павінна быць пашкоджанняў. Есці бульбу, запечаную ў фальзе, лепш адразу пасля прыгатавання, але калі бульба паспеў астыць, то яго можна падцяпліць, не здымаючы фальгі, на патэльні пад вечкам або ў духоўцы. На смакавых якасцях гэта не адаб'ецца.

Лепш за ўсё, вядома, атрымліваецца маладая бульба, запечаная ў фальзе. Яе нават не трэба чысціць, дастаткова добра вымыць пад кранам і абсушыць. Затым зрабіць на кожным клубняў разрэз у выглядзе крыжа, у які варта пакласці кавалачак сметанковага алею. Акрамя таго, можна насыпаць у разрэзы дробна нарэзаны кроп.

Цяпер заварочваем кожны клубень ў квадрат з фальгі (калі фальга, тонкая, то лепш заварочваць у два пласта). Выкладваем загорнутую бульбу на бляху, які ставім на ніжні ўзровень духоўкі і запякаць пры тэмпературы 200 градусаў. Пячыся бульба будзе прыкладна сорак хвілін. Гатоўнасць правяраем відэльцам, разгарнуўшы фальгу. Есці такую бульбу можна прама з скуркай, дадаючы па меры неабходнасці соль або якой-небудзь соус.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Калі ў наяўнасці толькі стары бульба, то можна скарыстацца наступным найпростым рэцэптам. Бульбу маім шчоткай, обсушиваем пры дапамозе папяровага ручнікі. Натираем соллю і раслінным алеем, заварочваем ў фальгу, як паказана вышэй і запякаць. Гатовая такая бульба, запечаная ў фальзе, будзе прыкладна праз гадзіну. Бульбачка атрымаецца духмяная з хрумсткай скарыначкай.

Пры наяўнасці толькі буйных караняплодаў таксама можна прыгатаваць страва бульба ў фальзе. Рэцэпт мала адрозніваецца ад папярэдняга, толькі бульбу трэба ачысціць і паварыць пры слабым кіпенні хвілін дзесяць. Затым абсушыць, абсыпаць спецыямі, вышмараваць алеем і запекчы ў фальзе ў разагрэтай да двухсот градусаў духоўцы.

А можна прыгатаваць бульбу з начыннем. Для гэтага кожны клубень разразаем напалову і кладзем паміж палоўкамі кавалачак бекону, салёнага сала, сыру (каму што падабаецца). Присаливаем бульбу зверху. Заварочваем ў фальгу і запякаць.

Вельмі вытанчаны варыянт стравы - запечаны фаршаваны бульба. Прыгатаваць яго можна па-рознаму. Напрыклад, можна бульба адварыць «у мундзіры», а пасля астывання ачысціць, разрэзаць напалову і выняць з сярэдзінкі мякаць пры дапамозе чайнай лыжачкі. Атрыманыя «лодачкі» начыніць фаршам і запекчы, паліў падліўкай і пасыпаўшы сырам.

Можна зрабіць нарыхтоўкі для фаршировки з сырога бульбы, скарыстаўшыся спецыяльным нажом. А можна спачатку запекчы бульбу ў фальзе, як было паказана вышэй, а пасля яго астывання зрабіць з яго нарыхтоўкі, як і з варанай бульбы.

Начыння для фаршировки можна выбіраць любыя, бульба добра спалучаецца па гусце з мясам, грыбамі, гароднінай. Можна фаршаваныя бульба рыбай – адварной або салёнай, або нават тварагом, змяшаўшы яго са смятанай або маянэзам, соллю і здробненым часныком. Падаваць запечаны бульбу можна з любым соусам, упрыгожыўшы свежымі гароднінай.