У свеце гурманаў і аматараў ўсяго вытанчанага даволі-такі часта паўстае пытанне аб тым, як правільна рабіць адзін з самых вядомых напояў у свеце – кавы з малаком або малако з кавы? Інтэлектуалы і снобы запэўніваюць усіх сцвярджэннем аб тым, што ліць малако ў кава – прыкмета благога тону. Так губляецца частка густу будучага напою, кансістэнцыя набывае іншыя прапорцыі, змяняецца і колер. Аднак спакон веку ўсе народы паступалі інакш, то ёсць не рабілі малако з кавы, а наадварот, і былі задаволеныя. Што ж, давайце паспрабуем разабрацца ў гэтым на прыкладзе пары рэцэптаў і традыцый народаў.
Адразу варта сказаць, што ў нашым свеце ўсё залежыць ад моды. Напрыклад, італьянцы строга шануюць традыцыі сваіх продкаў, таму дадаюць менавіта малако ў каву. Яны аргументуюць гэта тым, што кава трэба варыць, гэта ўжо кансістэнцыя змешаная, а не адзіная. Малако ж у сваім першапачатковым выглядзе дадаецца ў напой, тым самым змяняючы яго смакавыя якасці. Выключэннем можна лічыць рэцэпт латте, дзе сапраўды робіцца малако з кавы, у адваротным выпадку напой не будзе мець патрэбнай праслойкі.
На прыкладзе паспрабуем зразумець, як робіцца латте. Для гэтага нам спатрэбіцца 150 мл тлустага малака і 50 мл ўжо гатовага кавы эспрэса. Нават па прапорцыям становіцца зразумела, што дадзены напой ўяўляе сабой малако з кавы. Такім чынам, награваем малако, але да кіпення не даводзім. Па жаданні можна дадаць цукар. Цяпер ўліваем яго ў блендер і ўзбіваем на працягу 2-х хвілін. Затым бярэм ўжо звараны гарачы кава, окунаем лыжачку ў келіх з пеністым малаком, і на яе льем гарачы напой. Кава павінен сцякаць у чару пластамі, у выніку маса не стане аднастайнай. Латте гатовы – можна падаваць на стол.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Усе астатнія кававыя рэцэпты, у тым ліку і капучына, мяркуюць, што менавіта збожжавай напой стане асновай для далейшага кактэйлю. Туды можа улівацца малако, лікер, каньяк, мацаванае віно або нават тэкіла. Важна толькі правільна падабраць гатунак зерня, якія вы перемелете і заварыце, каб яны спалучаліся са дапаможнымі элементамі напою.
Непасрэдна кава з малаком п'юць ва ўсім свеце. Гэты напой можна лічыць адным з самых універсальных і прымальных для ўсіх узростаў. Вядома ж, бацькі сваім дзецям будуць заварваць яго рэдка, і працэнт малака будзе вельмі значным. Чым старэй становіцца чалавек, тым менш вяршкоў ён можа дадаваць ў каву, робячы тым самым яго мацней і горш. Варта адзначыць, што на гэты смакавай паказчык таксама ўплывае наяўнасць подсластітель. Кава з малаком без цукру мае мяккі, але ў той жа час терпковатый густ. Аднак так ўзмацняецца яго водар і душистость, што многія гурманы цэняць вышэй за ўсё.
у Напрыканцы варта адзначыць, з якой посуду неабходна піць каву з малаком. Фота наглядна дэманструюць, што гэта павінна быць мініяцюрная кубачак з шырокай ручкай. Лічыцца, што кава – моцны напой, таму спажываць яго ў вялікіх колькасцях і адразу не рэкамендуецца. Іншая справа – выпіць адну порцыю, праз гадзіну – іншую. Таксама лічыцца, што піць каву трэба, без прысмакаў і бутэрбродаў, у адваротным выпадку адчуць яго густ і водар проста немагчыма.
Article in other languages:
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/32357-para-beber-leche-con-caf-o-caf-con-leche.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/33135-b-l-she-s-t-kofe-nemese-kofe-s-tpen.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/34180-co-pi-mleko-z-kawa-lub-kawa-z-mlekiem.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/33962-o-que-beber-leite-com-caf-ou-caf-com-leite.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/29554-bu-i-ecek-s-t-ile-kahve-veya-s-tl-kahve.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/33337-scho-piti-moloko-z-kavoyu-abo-kavi-z-molokom.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Салата з ікрой і крэветкамі: дорага, але смачна і святочна
Многія людзі хоць бы раз у жыцці спрабавалі салата з ікрой і крэветкамі. Гэты легкі салата з морапрадуктамі вельмі смачны і карысны, але дарагі, і таму ім звычайна ўпрыгожваюць святочны стол, напрыклад, на Новы год.Каб зрабіць чат...
Як прыгатаваць філе рыбы ў духоўцы: рэцэпты
Адным з самых сапраўды карысных прадуктаў па праве лічыцца рыба. Яшчэ ў савецкі час на прадпрыемствах грамадскага харчавання, а асабліва ў рабочых сталовых, існавалі "рыбныя дні", калі меню складалася выключна з рыбных страў. Дзяк...
Крэм для маффінаў: рэцэпты прыгатавання
Сёння ўсё большую папулярнасць набірае дэсерты пад назвай маффины. Яны ўяўляюць сабой невялікія кексы з разнастайнай начыннем. Некаторыя гаспадыні падаюць іх на стол, толькі выняўшы з духоўкі і злегку астудзіўшы, але большасць адд...
Кафэ "Віраж", Арол: меню, фота, водгукі
Хочаце адзначыць сямейнае ўрачыстасць ярка і незабыўна? Тады паклапаціцеся загадзя аб ўтульным кафэ, дзе гасцей будзе чакаць выдатная кухня і ветлівае абслугоўванне. Менавіта ў такой абстаноўцы можна цалкам расслабіцца і выдатна п...
Рэстаран «Стары Баку» (Цвер): апісанне, фота, водгукі
Рэстаран «Стары Баку» ў Цверы палюбіць яго госці называюць «маленькім кавалачкам вялікага горада». Прыйшоўшы сюды, наведвальнік атрымлівае магчымасць адчуць усю хараство шчодрага ўсходняга гасціннасці.Знаём...
Вустрыцы – гэта двухстворкавыя малюскі, якія лічацца дэлікатэсам. Яны адносна дарагія, і з-за сваёй кошту і смакавых якасцяў асацыююцца з дастаткам і раскошай. Высокі кошт гэтага прадукту, акрамя яго выдатных смакавых якасця...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!