Гэты чароўны напой – азербайджанская каньяк

Яшчэ ў часы Савецкага Саюза азербайджанская каньяк славіўся сваім густам і быў не менш папулярны, чым яго армянскі сабрат. І больш таго, па сваіх смакавых якасцях і букету ён, мабыць, нават пераўзыходзіў каньяк з Арменіі.

Кароткі экскурс у гісторыю

Дзякуючы намаганням археолагаў на тэрыторыі цяперашніх Товуза і Гянджы былі знойдзены шматлікія сведчанні таго, што Товузский раён ужо не адно тысячагоддзе славіцца сваім вінаробствам. Розныя пасудзіны, у якіх захоўвалася віно, закамянелыя вінаградныя костачкі і рэшткі віннай кіслаты даюць магчымасць з упэўненасцю сцвярджаць, што яшчэ да таго, як у сёмым стагоддзі ў Азербайджан прыйшлі арабы, на гэтай тэрыторыі практыкавалася вінаробства. Аб гэтым можна судзіць з рукапісаў вядомых падарожнікаў старажытнасці. Той жа Эль-Мугадасси, вядомы арабскі географ дзясятага стагоддзя, распавядаючы пра багацці гэтага краю, кажа: «Вялікая і выдатная гэтая краіна і шмат пладоў вінаграду тут. Нідзе не даводзілася паспытаць вінаграда гэтак салодкага, як у Нахчыване». Таксама і ў эпасе 10-11 стагоддзя пад назвай «Дэдэ-Горгуд» распавядаецца аб тым, як на святочную абрус не менш васьмі дзясяткаў вінных сасудаў і куфляў залатых выстаўлялася. Таму, што б не сцвярджалі скептыкі і нядобразычліўцы, усе фактары сведчаць, што заходні рэгіён Азербайджана Гянжа і Товуз адны з калысак вінаградарства.

Азербайджанская каньяк і цяперашняя сітуацыя з яго вытворчасцю

Цяпер азербайджанскія вінаграднікі налічваюць больш за дваццаць тысяч гектараў. І на гэтых плошчах вырошчваюць прадукцыю для вінаробства самога высокай якасці. Дарэчы, аб тым, наколькі якасна азербайджанская каньяк кажа ўжо тое, што ў часы Савецкага Саюза знакаміты Араратский завод каньяку цэлымі цыстэрнамі па жалезнай дарозе закупляў каньячны спірт у Шамкире і Ханларе і на яго аснове армяне выраблялі свае сусветна вядомыя гатункі напою.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

у Азербайджане Ў цяперашні час працуе пяць заводаў, якія вырабляюць каньячны спірт, і тры з іх мадэрнізаваны найноўшым абсталяваннем. А некалькі гадоў таму ў Крыме на Ялцінскім фестывалі азербайджанская каньяк заваяваў залаты медаль.

Асартымент

Азербайджанскія каньячныя заводы выпускаюць даволі шырокі асартымент прадукцыі на самы розны густ. Пералічоны самыя вядомыя:

• "Амирани" - светла-залацісты з мяккім каньячных густам і лёгкім кветкавым букетам;
• "Тетрони" з залацістым колерам цёплых адценняў і прыемным букетам з тонамі грэцкага арэха і дуба;
• "Візір" - каньяк бурштынавага колеру з мяккім густам і фруктовым водарам;
• "Бабек" - названы ў гонар нацыянальнага азербайджанскага героя. Напой валодае гарманічным густам, водарам язміну і грэцкага арэха і колерам бурштынавага дрэва.

Асабліва заслугоўваюць увагі марачныя напоі. Гэта марачны азербайджанская каньяк "Масква", вядомы яшчэ з 1967 года, а таксама: "Азербайджан", "Баку", "Гянжа", "Гек-Гель", "Ширван" і мноства іншых цудоўных гатункаў, восхищавших сапраўдных знатакоў гэтага чароўнага напою ўжо не адзін дзясятак гадоў.

Яго вялікасць каньяк азербайджанская. Кошт і дзе набыць

Што тычыцца набыцця гэтага азербайджанскага каньяку, то тут усё далёка не проста. У большасці крамаў калі і можна яго ўбачыць, то гэта ў большасці выпадкаў будзе падробка. Аптымальны варыянт – наведаць Азербайджан і набыць каньяк на заводзе-вытворцы. Праўда большасці такі варыянт не падыдзе. Таму застаюцца спецыялізаваныя кропкі продажу і інтэрнэт-крамы, дзе ўсё ж магчыма набыць сапраўдны армянскі каньяк. Купіць яго можна па даволі лаяльным цэнах. Каля 10-15$ абыйдзецца вам просты каньяк 3-х гадовай вытрымкі. Ну, а калі патрэбен дарагі марачны або калекцыйны напой, тады і кошт будзе адпаведная. Праўда сапраўдных знатакоў нішто не спыніць, і паверце, гэты напой варта таго.