Беляшы з мясам, смажаныя на патэльні

Нягледзячы на тое, што беляшы з мясам, смажаныя на патэльні, ставяцца да высокакаларыйнай і шкоднай ежы, гэта страва любяць практычна ўсе. Бо рыхтуецца яно хутка і лёгка, а таксама добра насычае арганізм.

Для таго каб прыгатаваць такое смачнае страва, у першую чаргу неабходна замясіць дражджавое цеста.

Беляшы з мясам: інгрэдыенты для тэсту

• вада пітная – адзін шклянку;
• малако – паўтара шклянкі;
• цукар – дзве маленькія лыжкі;
• яйка – адна штука;
• соль – палова дэсертнай лыжкі;
• мука – да загусцення тэсту;
• дрожджы – больш за палову маленькай лыжкі.

Варта адзначыць, што дадаваць у такое цеста маргарын не рэкамендуецца, так як беляшы з мясам, смажаныя на раслінным алеі, і так будуць тлустымі.

Працэс падрыхтоўкі тэсту:

Каб ваша страва атрымалася пышным, смачным і прыгожым, вельмі важна правільна замяшаць дражджавое цеста. Бо калі яно паднімецца недастаткова добра, то вы рызыкуеце атрымаць не да канца прапражаныя і обмякшие беляшы.

Для падрыхтоўкі тэсту неабходна змяшаць у рондалі адзін шклянку пітной вады з паўтары шклянкамі свежага малака. Атрыманую сумесь варта трохі падцяпліць, а затым усыпаць туды соль, цукар і дрожджы. Для таго каб усе інгрэдыенты расталі і набраклі, абавязкова патрабуецца пачакаць каля дваццаці хвілін. Затым у отстоявшуюся масу неабходна разбіць адно яйка і дадаць муку. Цеста павінна атрымацца досыць стромкім, каб падчас лепкі беляшоў яно не прыліпаць да рук. Далей яго неабходна накрыць вечкам і паставіць у цёплае месца, дзе яно будзе добра набракаць.

Варта асабліва адзначыць, што беляшы з мясам, смажаныя на патэльні, можна рыхтаваць з любога выгляду фаршу. Аднак не варта браць занадта тлустую начынне, бо яны і так будуць рыхтавацца ў алеі.

Рэкамендаваны інгрэдыенты для фаршу:

• нятлустая ялавічына – 200 грам;
• нятлустая свініна – 200 грам;
• рэпчаты лук – тры галоўкі;
• лук-порей – адзін пучок;
• перац – 1/3 дэсертнай лыжкі;
• соль – палова чайнай лыжкі.

Беляшы з мясам, смажаныя на патэльні: працэс фарміравання

Пасля таго як аснова для стравы падымецца, і фарш будзе цалкам гатовы, можна смела прыступаць да лепцы і обжарке смачных беляшоў. Для гэтага варта ўзяць невялікая колькасць тэсту (шарык дыяметрам 5-6 сантыметраў), трохі раскачаць яго, а затым пакласці ў сярэдзіну адну маленькую лыжку фаршу. Мяса рэкамендуецца злёгку расцерці. Злучыўшы краю тэсту, варта сфармаваць мініятурны бяляш, пры гэтым пакінуўшы невялікую адтуліну.

Калі усе паўфабрыкаты будуць гатовыя, варта разагрэць патэльню, дадаўшы туды 150 мілілітраў расліннага алею. Далей можна прыступаць да обжарке стравы. Варта адзначыць, што класці беляшы у разагрэтую посуд неабходна адтулінай уверх. Калі падчас гатавання ў алей выцякае мясны булён, то патэльню можна ненадоўга зачыніць вечкам. Прожарив усе вырабы, іх рэкамендуецца тут жа падаць да стала разам з падліўкай з свежых памідораў і базіліка.

Такім чынам, у вас атрымаюцца вельмі румяныя і смачныя беляшы з мясам. Фота гатовага стравы і паэтапны працэс яго падрыхтоўкі можна знайсці практычна ў любой кулінарнай кнізе.