Вясна, лета, першыя цёплыя дзянькі, несумненна, асацыююцца ў нас з адпачынкам на прыродзе, на рэчцы з вогнішчам і шашлыком. Але што ж рабіць, калі на вуліцы непагадзь, а і то зусім зіма! Нешматлікія гаспадыні ведаюць, што можна здзівіць сваіх хатніх у любы час года, у любое надвор'е хатнім шашлыком. Можна прыгатаваць шашлык на пожагах ў духоўцы або нават прама ў патэльні. Рыхтаваць гэты мясной дэлікатэс на адкрытым агні – надзел мужчын, а вось хатнія гаспадыні могуць здзівіць сваіх гасцей не менш смачным, духмяным шашлычком на адным званым вячэры – госці будуць у захапленні! Ці трэба казаць, што рэцэптаў гэтага стравы найвялікшае мноства, а прадукты, з якіх яго можна прыгатаваць, можна пералічваць вечна.
Традыцыйны мясной шашлык можна рыхтаваць з свініны, ялавічыны, бараніны, трусяціны, і нават субпрадуктаў – нырак, сэрца. Таксама з сечанага (перекрученного праз мясасечку) мяса з зелянінай робяць так званы «Люля-кебаб». Добры шашлык з птушкі, гэта можа быць і дзічыну і субпрадукты, напрыклад, курыныя сэрцайкі, а шашлык з індычкі ў духоўцы стане не проста святочным і вельмі смачным стравай, але і цудоўнай альтэрнатывай традыцыйнай каляднай индейке. Выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы такіх страў з птушкі можна любую частку тушкі: кумпячкі, грудку, крылцы, а перапёлкі добрыя цалкам.
Шашлык на пожагах ў духоўцы будзе выдатным вегетарыянскім стравай, калі прыгатаваць яго з гародніны (баклажаны, шынкі, памідоры, лук, часнык, балгарскі перац і іншае) або свежых грыбоў. Вытанчаным і дзіўным па смакавых якасцях можа быць шашлычок з морапрадуктаў – крэветак, кальмараў, мідый і разнастайных гатункаў рыбы. Прадукты, насаживаемые на пожагах, можна чаргаваць – рыба-гародніна, мяса-гародніна, грыбы-гародніна, а густ гатовага стравы будзе залежаць ад выгляду марынаду і, вядома, ад вашай фантазіі.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Рыбны шашлык на пожагах ў духоўцы.
Прыгатаваць такое страва ў хатніх умовах вельмі проста - спатрэбяцца драўляныя пожагах, глыбокі бляху і філе фарэлі. Духмяная, карысная і вельмі смачная рыба, запечаная ў духоўцы разам з сакавітым балгарскім перцам і лукам – стане упрыгожваннем стала і ласункам для гасцей.
Шашлык з фарэлі ў духоўцы рыхтуецца менавіта на драўляных пожагах таму, што філе рыбы вельмі далікатнае і з металічных шампуры гатовы шашлык можа проста зваліцца. Для ідэальнага густу рыбы вельмі важны марынад. Для падрыхтоўкі шашлыка з фарэлі спатрэбяцца:
- філе свежай стронгі – 300 грам;
- салодкі балгарскі перац – 2 штукі (чырвоны і жоўты);
- рэпчаты лук – 2 штукі (сярэдняга памеру);
- цытрынавы сок – 1 сталовая лыжка;
Для марынаду:
- соевы соус – 3 сталовых лыжкі;
- аліўкавы алей – 2 сталовых лыжкі;
- свежы кроп (некалькі галінак).
Падрыхтоўка.
Для пачатку трэба, вядома, замаріновать філе рыбы. Зьмяшаем соевы соус з аліўкавым алеем і кінем туды галінкі кропу (іх можна парваць рукамі, каб кроп аддаў свой водар). Радзей фарэль на невялікія квадрацікі (максімум 3х3 см), і апусцім іх у марынад. Раўнамерна размеркаваць марынад па рыбе і пакінем на паўгадзіны пры пакаевай тэмпературы. Нарэжам на крадратики такія ж прыкладна, як кавалачкі рыбы, перцы, а лук радзей кольцамі. Аднолькавыя колцы цыбулі пакідаем для шашлыка, занадта вялікія або занадта маленькія кладзем на засланы бляху фальгой.
Калі паўгадзіны пройдуць, трэба намачыць пожагах вадой і прыступіць да фарміравання шашлычков. Нанізаць трэба, чаргуючы філе фарэлі, кавалачкі перцу, кольцы лука. На бляху з лукам і рэшткамі перцаў выкласці пожагах. Рэшткамі марынаду можна зверху паліць рыбку.
Духоўку разагрэць да 200 градусаў і паставіць бляху з шашлычка на 20 хвілін, рыба рыхтуецца вельмі хутка, і ні ў якім выпадку яе нельга перасушыць. Гатовы шашлык на пожагах ў духоўцы з фарэлі трэба падаваць гарачым, папярэдне сбрызнув цытрынавым сокам. Прыемнага апетыту!
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/35964-schaschlik-auf-die-spie-e-in-den-ofen.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/36106-la-brocheta-en-shpazhkah-en-el-horno.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/35341-picca-na-shpazhkah-peshte.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/33713-kebab-na-shpazhkah-w-piekarniku.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/34066-churrasco-em-espetos-no-forno.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/35092-shashlik-na-shpazhkah-v-duhovc.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Што прыгатаваць з мяса хутка і смачна?
Мяса – гэта адна з найважнейшых складнікаў чалавечага рацыёну. Яно лічыцца лепшым крыніцай бялку і многіх каштоўных мікраэлементаў. Таму кожная гаспадыня, клапоціцца пра здароўе сваіх родных, павінна ведаць, што прыгатаваць ...
Салата «Пяшчотны» атрымаў такую назву дзякуючы сваім смакавых якасцях. Раней быў толькі адзін варыянт падрыхтоўкі стравы. У цяперашні час іх нашмат больш. У нашай артыкуле будзе разгледжана тры рэцэпту салаты, у тым лі...
Шампанскае Asti Марціні і Asti Мондоро - якасць значна вышэй кошты.
Такая незвычайна прыемная камбінацыя слоў, як шампанскае Асці, так і лашчыць слых. Гэта шампанскае знаёма многім жыхарам Расіі, але нешматлікія з іх - сапраўдныя знатакі гэтага пышнага напою. Даволі цяжка растлумачыць такі незразу...
Агародніннае рагу з шынка і баклажана – рыхтуем дома
Рагу – гэта страва з даданнем розных інгрэдыентаў. Краіна яго паходжання – Францыя. Першапачаткова рагу падавалася ў якасці закускі і ў пачатку балявання. Складалася яно пераважна з тушеных гародніны, але для большай п...
Як закатаць агуркі, каб былі храбусткімі: асаблівасці, лепшыя рэцэпты і водгукі
Неад'емным атрыбутам любога застолля з'яўляюцца салёныя храбусткія агурочкі. Рэцэптаў засолкі зялёнага гародніны на зіму існуе велізарнае мноства. Асабліва папулярныя: рэзкі, з агрэстам, насеннем гарчыцы і г. д. На жаль, пры ўсім ...
Як зрабіць крэм для торта ў хатніх умовах: рэцэпты
Хто здольны выстаяць перад кавалачкам свежага, духмянага і прыгожага торта? Такіх людзей, напэўна, няма! Так шмат відаў тартоў на святле: бісквітны, шакаладны, арэхавы, торт з меренгами і саленай карамеллю. І кожны хочацца паспраб...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!