Рыхтуем святочныя стравы з мяса

Нягледзячы на разнастайнасць мясных страў, многія гаспадыні часта задаюцца пытаннем, што можна прыгатаваць з мяса. Асабліва востра гэтая праблема стаіць перад урачыстасцю, калі хочацца пачаставаць гасцей чым-небудзь смачным. Гэта павінен быць простай, але ў той жа час незвычайны рэцэпт. Я распавяду, як прыгатаваць святочныя стравы з мяса.

Пачнем з сытнага стравы, якое рыхтуецца вельмі хутка. Для яго падрыхтоўкі спатрэбяцца збанкі. Бярэм мяса і рэжам яго на кавалачкі. Лепш ўзяць свініну, таму што яна пяшчотная і не патрабуе доўгага падрыхтоўкі. Нам спатрэбіцца каля 400 грам. Кожны кавалачак абсмажваем на патэльні, каб з'явілася скарыначка, і сок застаўся ўнутры. Раскладваем свініну ў збанкі. Не забываем пасаліць і пасыпаць перцам. Далей у нас ідзе лук, нарэзаны паўколамі. Затым выкладваем бульбу. Яго трэба пачысціць і нарэзаць кубікамі. Пасля бульбы выкладваем моркву, якую наразаем кружочкамі. Затым кладзем грыбы, прыкладна 150 грам. Іх можна папярэдне абсмажыць на патэльні. Усе гародніна абавязкова солім. Цяпер заліваем кожны гаршчочак булёнам і ставім у духоўку на 1-1,5 гадзіны. Падаваць такое страва можна ў збанках, так яно будзе доўга заставацца гарачым.

Святочныя стравы з мяса неабавязкова павінны быць складанымі ў падрыхтоўцы. Проста яны арыгінальныя і вельмі смачныя. Прапаную прыгатаваць мясныя пальчыкі, якія ў спалучэнні з падліўкай ўпрыгожаць любы стол. Бярэм свініну (800 грам) і рэжам яе на пласціны. Кожны пласт адбіваем і пасыпаем соллю і любым перцам. Далей трэба пачысціць некалькі зубчыкаў часныку і прапусціць іх праз прэс. Бярэм пласт мяса і выкладваем на яго трохі часныку. Затым заварочваем мяса рулетам і скалываем яго калыпком. Абсмажваем на кожны рулет на патэльні да залацістага адцення. Выкладваем іх у рондаль. Асобна змешваем маянэз, смятану і спецыі. Заліваем гэтай сумессю мясныя пальчыкі і ставім на агонь. Калі вадкасць у рондалі закіпіць, памяншае агонь да мінімуму, але каб яна не перастала кіпець. Тушым некаторы час. Пальчыкі атрымліваюцца далікатнымі, з лёгкім водарам часныку, і проста растаюць у роце. Падаць іх можна з бульбяным пюрэ.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Рулеты з фаршу – гэта таксама святочныя стравы з мяса. Для падрыхтоўкі такога рулета неабходна ўзяць свіны і курыны фарш у роўных прапорцыях. Дадаем да яго некалькі яек і ўсе добра змешваем. Соль і перац сыпем па гусце. Асобна адварваюць яшчэ яйкі. Цяпер выкладваем палову фаршу на бляху ў выглядзе рулета. Зверху кладзем цэлыя, вычышчаныя яйкі. Усё гэта накрываем другой паловай фаршу і фарміруем рулет. Ставім запякацца ў духоўку. Пры падачы на стол нарэзаць порцыямі.

Калі вы хочаце прыгатаваць дыетычныя стравы з мяса, то лепш браць курыцу. Яе можна запекчы ў духоўцы цалкам. Можна начыніць яе яблыкамі, якія пры падачы прыгожа выкладваем вакол курыцы.

І напрыканцы, рэцэпт гарачага з ягнятины. Лепш браць мяса шыі ягня. Наразаем яго на дробныя кавалкі і выдаляем усе костачкі. Выкладваем ў жароўню пласт мяса і пасыпаем яго спецыямі і соллю. Далей ідзе пласт лука, парэзанага адвольна. Моркву рэжам кружочкамі і таксама выкладваем ў жароўню. Зверху кладзем бульбу, нарэзаны кубікамі. Наліваем булён або ваду да паловы формы. Адпраўляем страва рыхтавацца ў духоўку прыкладна на 1,5 гадзіны. Па заканчэнні гэтага часу трэба адкрыць вечка жароўні, каб падсмажыць бульбу.

Мяса можна запякаць цэлым кавалкам, а затым парэзаць на порцыі. Для гэтага бярэм кавалак мякаці і начыняюць яго дзелькамі часныку. Зверху шаруе яго соллю і спецыямі. Абсмажваем мяса на патэльні і адпраўляем у духавую камеру. Запякаць яго да гатовасці, не забываючы паліваць у працэсе з'явіліся сокам.

Святочныя стравы з мяса можна прыгатаваць у розных варыянтах. Галоўнае - гэта ваша жаданне і творчы падыход да справы.