Варэнне з айвы дзелькамі. Айва: рэцэпты на зіму

Сёння мы распавядзем вам аб тым, як прыгатаваць варэнне з айвы. Варта адзначыць, што існуе некалькі спосабаў яго стварэння. Мы прадставім толькі самыя даступныя і простыя з іх.

Агульная інфармацыя аб прадукце

Перш чым распавесці вам аб тым, як прыгатаваць варэнне з айвы, варта расказаць, што ўяўляе сабой дадзены фрукт.

Айва – гэта ілжывае яблык з 5-цю многосемянными гнёздамі. Форма дадзенага фрукта можа быць шарападобнай або грушападобнай (тупоребристой). Як правіла, лупіна айвы волосістой, цытрынавага або цёмна-жоўтага колеру (часам мае чырванаватая пляма на адным баку).

Мякаць апісванага намі плёну вельмі духмяная, але малосочная і жорсткая. Густ айвы звязальны, даўкі і саладкавы. У прыродзе айва расце на Каўказе, Закаўказзе і Сярэдняй Азіі. Варта таксама адзначыць, што дадзены фрукт шырока распаўсюдзіўся і натурализовался па ўсім Міжземнамор'і, цэнтральных і паўднёвых раёнах Еўропы, Афрыцы, Амерыцы і Аўстраліі. Плён спеюць у канцы верасня-пачатку кастрычніка.

Айва: рэцэпты на зіму

Варэнне з такога плёну атрымліваецца вельмі смачным і духмяным. Каб ім назапасіцца на зіму, нам спатрэбіцца:

• айва спелая — 2 кг;
• пясок-цукар некрупные – 1,6 кг;
• лімон невялікі — 2 шт.

Выбар і апрацоўка садавіны

Невядома, што больш падабаецца гаспадыням у варэнне з айвы (фота прысмакі вы можаце ўбачыць у гэтым артыкуле): яго непаўторны водар, надзвычайны густ ці ж бурштынава-залацісты колер. Такі дэсерт у любы час і пры любой сітуацыі будзе шыкоўна глядзецца на стале. Але вам давядзецца пастарацца, каб зрабіць яго ў хатніх умовах. Бо большасць гаспадынь прывыклі рыхтаваць варэнне з яблыкаў і іншых садавіны, якія растуць у нашых шыротах. Што тычыцца айвы, то гэта заморскі прадукт, які рэдка прысутнічае на расійскім стале.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Так як рабіць варэнне з айвы дзелькамі? Для гэтага варта набыць неабходныя садавіна. Прычым яны павінны быць максімальна сьпелымі і без пашкоджанняў.

Пасля куплі айвы яе неабходна добра памыць у гарачай вадзе і высушыць пры дапамозе папяровых ручнікоў. Далей садавіна варта разрэзаць на 4 часткі і прыбраць насенную скрынку. Астатнюю мякаць патрабуецца нашаткаваць на больш дробныя дзелькі і адразу ж апырскаць іх свежым цытрынавым сокам.

Працэс фарміравання

Перш чым зварыць варэнне з айвы дзелькамі, нашинкованные садавіна варта выкласці ў шырокі і глыбокі эмаляваны таз, а затым засыпаць не вельмі буйным цукровым пяском. У такім складзе прадукты патрабуецца накрыць шчыльнай марляй і пакінуць у пакоі роўна на суткі. Гэтага часу цалкам хопіць для таго, каб айва дала свой сок і цалкам пагрузілася ў цукровы сіроп.

Тэрмічная апрацоўка

Каб зрабіць смачнае варэнне з айвы дзелькамі, посуд з садавінай і цукровым сіропам варта паставіць на маленькі агонь і рыхтаваць на працягу 50 хвілін. Як правіла, за гэты час ласунак гусцее, становіцца цёмным і вельмі духмяным. Пры гэтым дэсерт рэкамендуецца рэгулярна перашкаджаць вялікай лыжкай.

Працэс закаткі

Пасля таго як варэнне з айвы дзелькамі будзе цалкам гатова, яго неабходна разліць па стерилизованным маленькім слоічак і тут жа закатаць. У такім выглядзе хатняе ласунак можна захоўваць у халадзільнай камеры, кладоўцы або склепе. Паверце, няма нічога смачней, чым доўгімі і халоднымі зімовымі вечарамі піць гарачы гадзіну з тостам і духмяным варэннем з айвы.

Робім смачнае ласунак з даданнем арэхаў

Аб тым, як рабіць простае варэнне з айвы, мы распавялі вышэй. Аднак хочацца прадставіць вам і іншыя спосабы падрыхтоўкі гэтага прысмакі. Адным з найбольш папулярных рэцэптаў з'яўляецца той, які прадугледжвае выкарыстанне арэхаў. З дадзеных інгрэдыентам хатні дэсерт атрымліваецца вельмі сытным, смачным і пажыўным. Каб пераканацца ў гэтым, прапануем зрабіць яго самастойна.

такім чынам, нам неабходна:

• айва спелая — 2 кг;
• пясок-цукар некрупные – 2 кг;
• пітная вада фільтраванае – 1 л;
• вычышчаныя грэцкія арэхі — 2 шклянкі.

Падрыхтоўка інгрэдыентаў

Варэнне з айвы з арэхамі рыхтуецца так жа лёгка і хутка, як і вышепредставленный дэсерт. Для гэтага жоўтыя садавіна варта добранька памыць у гарачай вадзе, а затым высушыць пры дапамозе вафельных ручнікоў. Далей прадукты неабходна тонка ачысціць ад лупіны (можна пакінуць), разрэзаць на 4 часткі і прыбраць насенную скрынку. Пасля гэтага астатнюю мякаць патрабуецца нашаткаваць на дзелькі.

Што тычыцца вычышчаных грэцкіх арэхаў, то іх варта перабраць, добра прамыць, высушыць на патэльні і стаўчы ў буйную дробку.

Варым на пліце

Каб зварыць такое ласунак ў хатніх умовах, нашаткаваную айву неабходна выкласці ў глыбокую рондаль і заліць 500 мл пітной вады. У такім выглядзе садавіна варта паставіць на пліту і рыхтаваць на павольным агні каля 10 хвілін. Пасля таго як асноўны інгрэдыент стане злёгку мяккім, усю лішнюю вадкасць можна зліць.

Таксама для падрыхтоўкі хатняга варэння з айвы неабходна загадзя зрабіць сіроп. Для гэтага ў 500 мл гарачай пітной вады патрабуецца растварыць 1 кг цукровага пяску. Атрыманыхсіропам варта заліць усе кавалачкі айвы і вытрымаць іх пад тоўстай марляй на працягу 3-х гадзін. За гэты час садавіна павінны цалкам прахарчавацца саладосцю, стаць мяккімі і развалистыми. У завяршэнне да іх неабходна усыпаць усю астатнюю частку цукру і добранька змяшаць.

Асаблівасці падрыхтоўкі варэння з айвы

Як правільна рабіць варэнне з айвы? Смачнае яно атрымліваецца толькі ў тым выпадку, калі яго доўга рыхтаваць. Для гэтага падрыхтаваную аснову з сіропам неабходна паставіць на павольны агонь і варыць роўна 5 хвілін (пасля закіпання). Далей посуд з ласункам варта адсунуць у бок і дачакацца яго поўнага астывання. Пасля 2-3 гадзін вытрымкі дэсерт патрабуецца зноў падвергнуць нядоўгай тэрмічнай апрацоўцы. Ажыццяўляць аналагічныя дзеянні рэкамендуецца прыкладна 5-6 разоў. У выніку вы павінны атрымаць вельмі цёмны і густое варэнне. У самым канцы ў дэсерт варта выкласці здробненыя грэцкія арэхі і зноў усё закіпяціць.

Атрымаўшы смачны і духмяны хатні дэсерт, яго патрабуецца разліць па стерилизованным банкам і тут жа закатаць. Ўжываць дадзенае ласунак можна адразу ж пасля падрыхтоўкі або дачакацца доўгіх зімовых вечароў.

Робім варэнне з айвы з апельсінам

Як бачыце, існуе мноства спосабаў падрыхтоўкі такога прысмакі. Калі вы хочаце зрабіць больш духмянае варэнне, то рэкамендуем дадаваць у яго не грэцкі арэх або лімон, а салодкі і свежы апельсін.

такім чынам, нам неабходна:

• айва спелая — 2 кг;
• пясок-цукар некрупные – 1, 5 кг;
• апельсін буйны салодкі — 2 шт.

Падрыхтоўка кампанентаў

Для падрыхтоўкі такога прысмакі варта добра памыць усе садавіна, а затым разрэзаць іх на 4 часткі і выняць асяродак. Далей атрыманую мякаць патрабуецца нашаткаваць на больш дробныя кавалачкі. Пасля гэтага да іх варта дадаць дробны цукар і уліць свежы сок апельсіна. Прычым саму лупіну цытрусавага фрукта выкідваць не рэкамендуецца. Яе лепш нашаткаваць на маленькія кавалачкі.

Ажыццявіўшы усе апісаныя дзеянні, айву з сокам апельсіна і цукрам варта добранька змяшаць, а затым накрыць шчыльнай марляй і пакінуць у цяпле на некалькі гадзін. За гэты час слодыч трохі падтае, утвараючы сабой духмяны сіроп.

Падрыхтоўка на кухоннай пліце

Пасля таго як аснова для варэння будзе гатовая, яе варта паставіць на вельмі слабы агонь. Варыць інгрэдыенты рэкамендуецца на працягу паўгадзіны, бесперапынна памешваючы. Па сканчэнні пазначанага часу да практычна гатовага варэння неабходна выкласці і дробна нашаткаваную лупіну апельсіна (з выжимками). У такім складзе хатняе ласунак варта падвяргаць тэрмічнай апрацоўцы яшчэ хвілін 20-25. У выніку вы павінны атрымаць вельмі густое, цёмнае і духмянае варэнне з айвы.

Закатвае дэсерт

Калі такое ласунак вы рыхтавалі не для імгненнага ўжывання, а на зіму, то яго рэкамендуецца выкласці ў стэрылізаваныя слоічкі і тут жа закатаць прокипяченными вечкамі. У такім выглядзе гарачае варэнне варта пакінуць у пакоі да яго поўнага астывання. Гэта можа адабраць у вас каля сутак. Далей дэсерт патрабуецца змясціць у халадзільную камеру, склеп ці падвал. Захоўваць у такім выглядзе ласунак з айвы і апельсіна дапушчальна да 5 месяцаў.

Як і з чым ужываць?

Варэнне з айвы, прыгатаванае па вышэйапісаным рэцэптах, можна ўжываць адразу ж пасля яго тэрмічнай апрацоўкі. Аднак большасць гаспадынь аддаюць перавагу запасацца ім на зіму. Для гэтага яны змяшчаюць дэсерт у стэрылізаваныя банкі, герметычна іх закочваюць і захоўваюць у прахалодным месцы.

З надыходам зімовых халадоў рэкамендуецца адкрыць слоічак варэння і рэгулярна яго ўжываць разам з тостам і гарачым чаем. Дзякуючы наяўнасці ў ім вітамінаў і мінералаў, вы здольныя захаваць сваё здароўе і здароўе сваіх дзяцей на належным узроўні, нават нягледзячы на непагодлівае надвор'е.

Дарэчы, некаторыя гаспадыні часам не проста ўжываюць такое ласунак разам з гарбатай і тостам, а выкарыстоўваюць яго ў якасці начыння для хатніх пірагоў. Паверце, ад такой выпечкі не здольны адмовіцца ні адзін ласун.