Смачныя сакрэты. Цукеркі «Гулівер»

Пальчыкі абліжаш! Так рэкамендуюць спажыўцы прадукт ўкраінскай фабрыкі "АВК". І сапраўды, густ цукеркі «Гулівер» нагадвае аб тым салодкім шчасці, якім многія атрымлівалі асалоду ад ў эпоху савецкага дзяцінства.

Смачныя ўспаміны

Вялікая вафельно-шакаладная цукерка ў папяровай абгортцы «носочком» з'явілася ў продажы ў сярэдзіне 30-х гадоў. Памерам і цудоўным святочным густам ласунак зачаравала ўсю дзятву Савецкага Саюза. Характэрна, што цукеркі «Гулівер» выпускаліся на некалькіх фабрыках у розных рэспубліках велізарнай краіны.

Адна з лепшых

У постсавецкі час выраб салодкага прысмакі не спынілася. У пачатку 90-х гадоў бізнесмены Уладзімір Аўраменка і Валерый Кравец запусцілі на Украіне вытворчасць кандытарскай прадукцыі, з пачатковых літар іх прозвішчаў ўтварылася абрэвіятура, якая дала імя кампаніі – "АВК". Цукеркі на канвеерах фабрыкі з'явіліся ўслед за вытворчасцю упаковак і глазуры ў 1996 годзе, калі фірма завалодала кантрольным пакетам Данецкай кандытарскай фабрыкі. З 2017 годзе фабрыка займае высокае месца ў рэйтынгу лепшых кандытарскіх кампаній.

Знаёмы густ у новае час

Многія не перастаюць згадваць аб бездакорным якасці савецкіх дэсертаў. Сучасныя прысмакі саступаюць ім па цэлым шэрагу пазіцый, але толькі не цукеркі «Гулівер» кампаніі "АВК". Сакрэт поспеху ў тым, што ў складзе прадукту ўтрымліваюцца ў асноўным не заменнікі, а натуральныя інгрэдыенты высокай якасці. Казачны смак цукерка набывае дзякуючы ўдалай камбінацыі шакаладу і смажанага арэха ў шчыльнай пралиновой праслойкі паміж храбусткімі вафельками.

Сняданак з Гуліверам

Вытворцы скарысталіся класічнай рэцэптурай. У складзе цукерак «Гулівер» прысутнічаюць:

• Глазуру шакаладная, якая складаецца з цёртай какавы-бабоў, натуральнай цукровай пудры, лецыціну, араматызатара.
• Ліставыя вафлі з мукі вышэйшай якасці.
• Здробненыя какава-бабы.
• Смажаныя цёртыя ядра арэхаў ляшчыны.
• Какосавае масла.
• Ванілін.
• Раслінны тлушч.

У ста грамах цукерак тоіцца 549 ккал. Адна штука важыць прыкладна 50-53 г Выходзіць, што перакус з «Гуліверам» па каларыйнасці амаль роўны паўнавартаснага сняданку. Толькі карысці ад яго, вядома, менш, бо цукеркі нельга назваць збалансаваным прадуктам: гэта толькі вугляводы і тлушчы пры нікчэмна працэнце бялку.

Сустракаем па адзежцы

Кандытарскі шэдэўр ўдала спакаваны: яркая абгортка ўяўляе буйным планам побач з лилипутом ўсмешлівага персанажа тетралогии Джонатана Свіфта пра прыгоды доктара Лемюэля Гулівера. Цукерка сярод іншых прадстаўнікоў салодкага царства і сама выглядае гэткім гігантам.

Шакаладная лабараторыя

Вытворчасць шматслойных цукерак «Гулівер» падобна на выраб любой кандытарскай прысмакі з вафлі, начыння і глазуру. Працэс пачынаецца з падрыхтоўкі шакаладу. Галоўнае сыравіну – какава-бабы – сартуюць, абсмажваюць і здымаюць з іх абалонкі. Пасля гэтага бабы дробняць ў крупы, а потым пераціраюць разам з цукровай пудрай, тлушчам і ароматизирующими дадаткамі. Гатовы парашок адпраўляюць на каншыраванне. Гэта складаная тэхналогія, пры якой шакалад даходзіць да патрэбнай кандыцыі і набывае аднастайную масляністую кансістэнцыю з далікатным густам. Працэс займае 2-3 дня. Так рыхтуюць глазуру. Адначасова ідзе выраб праліне – арэхавай масы. Абсмаленыя плён ляшчыны змешваюць з цукровай пудрай і адпраўляюць на млын, дзе інгрэдыенты вытанчаюцца ў муку. Калі да яе дададуць тлушч, атрымаецца раставаў у роце начынне.

Салодкая ланцужок

Наступны этап – выпечка вафель. У машыне замешваюць цеста з пшанічнай мукі, вады, разрыхляльніка, яечнага парашку і расліннага тлушчу. Па трубах цеста цячэ да аўтаматаў, з якіх выходзяць гатовыя вафельныя лісты. Яны падаюцца да намазывающему апарату, які наносіць начынне на вафлі. Працэдура паўтараецца ў залежнасці ад таго, колькі слаёў прадугледжвае рэцэптура. Затым паўфабрыкат адпраўляецца на астуджэнне, а пасля – на резательную машыну, якая дзеліць будучыя цукеркі на порцыі.

Далей канвеер запускае нарыхтоўкі ў камеру, дзе яны праходзяць праз паток глазуры. Каб яна размеркавалася раўнамерна, цукеркі падвяргаюць обдувке. У заключэнне прадукт адпраўляецца на 10 хвілін у астуджальны шафа, а потым – на заверточный аўтамат, які сам рэжа фанцікі, заварочвае ў іх цукеркі, размяркоўвае ў скрынкі і узважвае іх. Спакаванае ласунак адпраўляецца на склад гатовай прадукцыі. Так ствараецца чароўны дэсерт на радасцьласунам.