Гладыш – грыб з селедочным водарам

Гладыш – грыб, які ў народзе яшчэ называюць груздом шызым, жоўтай дуплянкой, каньком, гладушкой або гладухой, жоўтай свінухай. Па-навуковаму гэта называецца млечник звычайны. Грыб ўяўляе сабой пласціністы макромицет, які адносіцца да сямейства Сыроежковые. Сустракаецца рэдка. Грыб гладыш ядомы, адносіцца да другой катэгорыі. Многія спецыялісты лічаць яго ўмоўна ядомым. Харчовая каштоўнасць дадзенага прадукту адносна невысокая.

У кулінарыі грыб выкарыстоўваюць толькі для засолкі. Папярэдне млечник старанна вымочваюць, каб пазбавіцца ад пякучага соку, а таксама бланшыруюць, каб надаць мякаці пругкасць. Таму што ў свежым выглядзе макромицет занадта далікатны. Грыб адварваюць і зашмальцоўваюць. Пасля засолкі ён становіцца ярка-жоўтым. Запасіць празапас яго можна разам з волнушками. З апошнімі ён цэніцца аднолькава. Грыб мае вельмі цікавы злёгку востры густ.

Апісанне

Грыб гладыш мае капялюшык, якая можа дасягаць у дыяметры 15 см. На любой стадыі жыццёвага цыкла яна практычна заўсёды плоская і вельмі слізкая. У яе цэнтры маецца невялікая ямачка. Краю загнуты ўніз. У маладых макромицетов капялюшык фіялетава-шараватая з канцэнтрычнымі коламі. Пазней яна як бы выліньвае і становіцца шэра-чырвона-жоўтай. Канцэнтрычныя кольцы цалкам знікаюць. Мякаць грыба ў крэмавая або белая, занадта ломкая, са слабовыраженным селедочным пахам. Месцы разрэзаў і разломаў жоўкнуць. Млечны сок вельмі пякучы, белага колеру, на паветры становіцца жоўтым і застывае невялікімі зярняткамі, якія маюць шэра-зялёны адценне. Ножка ў гладыша клейкая, ўздутая, цыліндрычная, высокая і гладкая. Дасягае вышыні 12 гл і таўшчыні – 1-3 см. Па колеры яна святлей капялюшыкі. Пласцінкі ў грыба таўставаты, у падставе маюць бел-жоўты адценне, з часам набываюць ружавата-крэмавы тон. Парашок спрэчка бледна-жоўтага колеру.

Больш:

Канкурэнцыя - гэта суперніцтва паміж удзельнікамі рынкавай эканомікі. Віды і функцыі канкурэнцыі

Канкурэнцыя – гэта паняцце, уласцівае рынкавай эканоміцы. Кожны ўдзельнік фінансавых, гандлёвых адносін імкнецца заняць лепшае месца ў той асяроддзі, дзе яму даводзіцца функцыянаваць. Менавіта па гэтай прычыне ўзнікае канкурэнцыя. Барацьба памі...

Палітыка і мараль: суадносіны паняццяў у сучасным грамадстве

 Палітыка і мараль – гэта найбольш складаныя адносіны палітыкі да маральным нормам, прынятым у грамадстве. Абодва гэтыя паняцці ўяўляюць сабой арганізацыйныя і кантрольныя сферы соцыума, аднак, яны функцыянуюць у ім па-рознаму. Мараль закл...

Самая старая котка ў свеце

Самая старая котка на сённяшні дзень – Люсі. Гэта самае звычайнае жывёла нарадзілася ў далёкім 1972 годзе. Калі яе гаспадары даведаліся пра гэта, яны звярнуліся да ветэрынараў. Спецыялісты былі ўражаны станам гэтага жывёльнага. Котка выдатна ел...

Месцапражыванне

Гладыш – грыб, які расце невялікімі групамі альбо паасобку. Сустракаецца ён рэдка, аднак у некаторых месцах яго вельмі шмат. Збіраюць гэты выгляд дароў лесу ў жніўні-кастрычніку. Ён дае высокія ўраджаі, а самае галоўнае - стабільныя. Дадзены макромицет сустракаецца ў вільготных лясах змешанага (з прысутнасць дуба) і хвойнага тыпу. Ён вельмі любіць зараснікі алешыны, з-за чаго ў некаторых рэгіёнах яго называюць ольшанкой.

Гладыш – грыб, які аддае перавагу гліністыя, супяшчаныя і багатыя вапнай грунты. Ён вельмі патрабавальны да вільготнасці субстрата. Больш за ўсё макромицет распаўсюджаны ў паўночных абласцях, аднак у невялікіх колькасцях сустракаецца і ў паўднёвых рэгіёнах. Грыб трэба шукаць на зарослых густой травой і мохам участках, закрытых ад сонца. Трапляецца ен і ў густых хмызняковых зарасніках. Часта облюбовывает мясцовасць непадалёк ад сфагнавых балот. Асноўным арэалам яго пражывання з'яўляецца ўвесь ўмераны пояс Паўночнага паўшар'я.

Падабенства

Велізарным перавагай макромицета з'яўляецца тое, што ён не мае небяспечных атрутных двайнікоў, з якімі яго можна пераблытаць. Гладыш - грыб, падобны па вонкавым выглядзе з некаторымі іншымі прадстаўнікамі млечниковых, якія небяспекі для здароўя не ўяўляюць.