Грыбы ў Краснадарскім краі. Ядомыя грыбы: назвы, апісання, дзе і калі збіраць

Некаторыя людзі цікавяцца: «Што на поўдні можна рабіць позняй восенню?» Вядома ж ісці за грыбамі! У сярэдзіне восені пачынаецца іх сапраўдны сезон. Грыбы ў лясах Краснадарскага краю пад ашаламляльнымі назвамі – белы, царскі, грузьдзь, цэзар, апенькі і інш. – засяляюць багатыя лясы. Мясцовыя жыхары ўпэўненыя, што калі ведаць месцы, то лёгка можна набраць па мяшку розных грыбочкі.

На планеце ўсяго каля 1,5 млн. відаў грыбоў. Некаторая частка з іх бачная чалавеку, паколькі асобнікі досыць буйныя. Яны называюцца макромицетами. Ўтвараюць вялікія пладовыя цела.

Зараз даведаемся, якія можна сабраць грыбы ў кастрычніку ў Краснадарскім краі.

Ядомыя грыбы

Гэтыя пладовыя цела не маюць патрэбу перад ужываннем ў дадатковай апрацоўцы. Для таго каб іх прыгатаваць, дастаткова старанна ачысціць і абліць гарачай вадой. Аднак у народзе ядомымі часцей называюць грыбы ўмоўна ядомыя, то ёсць тыя, якія прыдатныя ў ежу пасля тэрмічнай апрацоўкі.

Белы грыб

Пачынаючы разглядаць ядомыя грыбы ў Краснадарскім краі, вядома ж, пачаць варта менавіта з гэтага. Яго капялюшык у дыяметры 8-25 см, таўшчынёй 2-6 см, выпуклая, полушаровидная, часам плоская і подушковидная, карычневая, цёмна-карычневая, з жаўтлява-коричневатая, светла-карычневая. Край суцэльны, прамы, тоўсты, роўны. Паверхня тонковойлочная, гладкая, часам сухая, маршчыністая, матавая. Пры гэтым ад мякаці скурка не аддзяляецца.

Мякаць таўшчынёй 1,3-4 см, шчыльная, мясістая, пры старэнні белая, больш друзлая. Пах прыемны, густ прэсны. Трубачкі даўжынёй 0,7-2 см, белыя. Белы грыб у Краснадарскім краі пары мае круглявыя, дробныя, белыя, з часам жаўтлявае. Ніжняя частка капялюшыкі таксама жоўкне і становіцца ў старым узросце жаўтлява-зялёнай.

Ножка даўжынёй каля 10 см, да падставы клубневидно патоўшчаная, перыядычна амаль цыліндрычная, злёгку выгнутая або прамая, сухая, суцэльная, матавая, светла-бурая або бялёсая з белым сеткаватым малюнкам у верхняй вобласці ножкі.

Белы грыб у Краснадарскім краі распаўсюджаны паўсюдна (наваколлі станіц Саратаўскай, Смаленскай, Калужскай, Стаўрапольскі, Гарачага Ключа), у грабава-дубовых, дубовых, піхтавае-буковых, хваёвых лясах, у хмызняках, на высечках, на супяшчанай, гліністай глебе.

Больш:

Канкурэнцыя - гэта суперніцтва паміж удзельнікамі рынкавай эканомікі. Віды і функцыі канкурэнцыі

Канкурэнцыя – гэта паняцце, уласцівае рынкавай эканоміцы. Кожны ўдзельнік фінансавых, гандлёвых адносін імкнецца заняць лепшае месца ў той асяроддзі, дзе яму даводзіцца функцыянаваць. Менавіта па гэтай прычыне ўзнікае канкурэнцыя. Барацьба памі...

Палітыка і мараль: суадносіны паняццяў у сучасным грамадстве

 Палітыка і мараль – гэта найбольш складаныя адносіны палітыкі да маральным нормам, прынятым у грамадстве. Абодва гэтыя паняцці ўяўляюць сабой арганізацыйныя і кантрольныя сферы соцыума, аднак, яны функцыянуюць у ім па-рознаму. Мараль закл...

Самая старая котка ў свеце

Самая старая котка на сённяшні дзень – Люсі. Гэта самае звычайнае жывёла нарадзілася ў далёкім 1972 годзе. Калі яе гаспадары даведаліся пра гэта, яны звярнуліся да ветэрынараў. Спецыялісты былі ўражаны станам гэтага жывёльнага. Котка выдатна ел...

Грабовік

Працягваем разглядаць грыбы Краснадарскага краю. Восень – выдатнае час для збору грабовика.

У яго капялюшык у дыяметры 10 см, подушковидная і распростерто-выпуклая, полушаровидная, жаўтлява-коричневатая, залаціста-жоўтая, карычнева-зялёныя, цёмна-карычневая і карычневая пры старэнні. Край роўны, суцэльны, тоўсты. Цалкам сухая паверхню, злёгку маршчыністая, матавая.

З-за парэпання скуркі з'яўляюцца часцінкі, якія нагадваюць лускавінкі. Паміж імі бачная кудзелістая шаравата-белая мякаць. Яна мясістая, тоўстая, бялёса-шараватая, валакніста-ватообразная. Становіцца на зломе фіялетава-ружавата, потым цямнее. Саладкавы густ, прыемны грыбны пах. Трубачкі даўжынёй 0,8-2,2 гл Пары круглява-авальныя, дробныя. Ніжняя паверхня капялюшыкі і краю часу залаціста-жоўтыя, цёмна-жоўтыя з узростам.

Ножка даўжынёй 8-14 см, таўшчынёй 0,9-1,1 см, выгнутая або прамая, патоўшчаная дадолу, засяроджаная падстава, сярэдзіна амаль цыліндрычная і патоўшчаная, суцэльная, бялёса-шараватая ў верхняй частцы, ніжэй трохі цямней, жаўтлявая пры старэнні, чешуйчато-кудзелістая. Мякаць цвёрдая, жаўтлявая або бялёса-шараватая, ружавее на зломе, потым чырванее (злёгку сінее ў маладым узросце).

Збор грыбоў праводзіцца ў перадгорных поясе (недалёка ад пасёлка Ку-Таіс, у раёне станіц Саратаўскай, Смаленскай), у лесе лісцяных парод.

Лісічка сапраўдная

Распавядаючы, якія грыбы растуць у Краснадарскім краі, асаблівую ўвагу хочацца надаць лісічкам. І звязана гэта ў першую чаргу з іх знешнім выглядам. Капялюшык у дыяметры 3-9 см, таўшчынёй да 1,3 см, выпуклая, у сярэдзіне вдавленная, перыядычна воронковидная. Загнуты ўніз край, хвалісты, суцэльны, тонкі. Грыб жоўта-яечнага колеру. Паверхня сухая, гладкая, матавая, голая, мякаць ад скуркі не аддзяляецца.

Прэсны густ, прыемны грыбны пах. Лічынкамі практычна ніколі не пашкоджваецца. Гименофор ў форме разгалінаваных жылак, низбегающих па грыбны ножцы. Жылкі, якія замяняюць пласцінкі, вузкія, месцамі таўставаты, у форме зморшчын, вельмі рэдкія, не адлучаюцца ад мякаці.

Ножка выгнутая або прамая, танчэй ў ніжняй часткі, пераходзіць дагары ў капялюшык, аднакаляровая, суцэльная, эксцэнтрычная або цэнтральная, сухая, гладкая, матавая, голая.

Дык дзе збіраюць грыбы ў Краснадарскім краі гэтага віду? Паўсюдна! Для гэтага падыдуць горны і предгорных пояса (раён станіц Смаленскай, Калужскай, Камышановой Паляны, Гарачага Ключа, паміж возерам Кардывач і Чырвонай Палянай, у раёне Архыза, Псебая, недалёка ад ст. Зеленчукской), у грабава-дубовым, мяшаным і хвойным лесе (піхта каўказская, асіна, бук, ляшчына, клён, глог), на разнастайнай глебе, у асноўным з покрывам з моху.

Апенька сапраўдны

Вы ўжо даведаліся, якія грыбы растуць у Краснадарскім краі. Цяпер варта разгледзець апенька. Яго капялюшык 5-10 см, полушаровидная, распростертая, плоска-выпуклая,брудна-карычневая, шэра-жаўтаватая, цямней да сярэдзіны. Загнуты ўніз край, потым роўны, прамы, тонкі, суцэльны. Паверхню абсалютна сухая, вільготная толькі ў сырую надвор'е, пакрыта тонкімі цёмна-карычневымі, карычневымі лускавінкамі.

Тонкая, неломкая, мясістая, белая мякаць. Кіславата-звязальны густ, прыемны пах. Пласцінкі коратка сыходзяць, частыя, белыя, потым карычнева-жоўтыя, часта з налётам спрэчка белага колеру, суцэльны край.

Ножка практычна заўсёды выгнутая. Цыліндрычная, цэнтральная, слаба патоўшчаная дадолу (растуць зрэдку адзінкава, пучком), суцэльная, агульнага колеру з капялюшыкам, ледзь бялейшы уверсе. Бороздчатая вышэй кольцы, ніжэй – пругкая, кудзелістая. Покрыва ў форме бялёсага плёнкавага кольцы.

Зараз даведаемся, дзе збіраюць грыбы ў Краснадарскім краі. Гэта горны і предгорных пояса (каля станіц Смаленскай, Калужскай, Прыгоннай, п. Ильского, раёна Псебая, Камышановой Паляны, Архыза, р. Лабы), на палянах, у лясах, каля асновы ствалоў, на пнях, на каранях і жывых ствалах розных парод.

Апенька без кольцы

Якія растуць яшчэ грыбы ў Краснадарскім краі? Вядома, апенька без кольцы. Ён мае вялікае падабенства з выглядам, разгледжаным вышэй. Ён расце пучкамі, цеснымі групамі, утвараючы, такім чынам, «кусты» ці «сямейкі». У кожнай ножкі верхняя частка утолщена і не мае кольцы, у адрозненне ад папярэдняга апенькі. Пласцінкі доўга сыходзяць.

Расце у перадгорных поясе (раён станіц Смаленскай, Калужскай), на палянах, у дубовых лясах, на высечках, а таксама загінулых на каранях дуба.

Грыб ядомы, нагадвае апенька восеньскі па сваіх смакавых якасцях.

Падбярозавікі звычайны

Працягнем разглядаць грыбы ў Краснадарскім краі. У подберезовика звычайнага капялюшык у дыяметры 5-15 см, таўшчынёй 3-4 см, подушковидная, полушаровидная, амаль чорна-бурая або карычнева-белая. Край суцэльны, прамы, тоўсты. Паверхня слаба маршчыністая або гладкая, матавая, сухая.

Мякаць ад скуркі не аддзяляецца. Яна мясістая, таўшчынёй да 2,5 см, белая, шчыльная. Верхнія пласты на зломе сінеюць, асноўная маса цямнее або слаба ружавее. Без асаблівага паху і густу. Трубачкі ідуць да краю капялюшыкі. Іх поры круглявыя, дробныя, кремовато-белыя ці белыя, часам бурэюць пры старэнні.

Ножка веретеновидная ў маладым узросце, патоўшчаная ўнізе, потым практычна цыліндрычная, белая, суцэльная, пакрыта цёмна-бурымі, шараватымі лускавінкамі. Мякаць кудзелістая, шчыльная, моцная. Ножка сінее пры зломе на перыферыі.

Збор грыбоў праходзіць у горным і перадгорных паясах (раён станіц Смаленскай, Калужскай, Энгельмановой паляны, Камышановой Паляны і Гарачага Ключа), у лісцяных і змешаных лясах з асіны, бука, піхты, бярозы, грушы, яблыні, граба, ляшчыны (ляшчыны), на рознай глебе.

Ежовик жоўты

Але можна знайсці не толькі пералічаныя вышэй грыбы ў Краснадарскім краі. Ёсць яшчэ і ежовик жоўты. Яго капялюшык у дыяметры 5-12 см, выпуклая, тоўстая, у асноўным, няроўная, ружова-жоўтая або жаўтлявая. Край часцей за ўсё хвалісты, няправільны, тоўсты. Зусім не аддзяляецца скурка. Мякаць мясістая, тоўстая (пробковатая да старасці), белая. Пах і густ грыбныя, прыемныя. З шипиков складаецца гименофор. Шипики вельмі ломкія, тонкія, розоватые.

Ножка звычайна выгнутая, да падставы звужаная, цыліндрычная, радзей цэнтральная, часцей эксцэнтрычная, суцэльная, кремоватая або бялёсая. Мякаць аднолькавая па колеры з мякаццю капялюшыкаў.

Расце ў горным і перадгорных паясах (раён станіц Прыгоннай, Калужскай, Камышановой Паляны, Гарачага Ключа, паміж возерам Кардывач і Чырвонай Палянай станіцай Зеленчукской, паміж і Псебаем). Грыбы можна сустрэць у іглічных (хвоя, піхта), лісцяных і змешаных лясах.

Сморчок сапраўдны

Працягваем разглядаць грыбы ў Краснадарскім краі. У дадзенага выгляду капялюшык вышынёй 4-8 см, шырынёй 3-5 см, бураватая, яйкападобная. Край у асноўным з ножкай зрастаецца цалкам. Ячэістая паверхню, круглявыя ячэйкі. Мякаць ломкая, воскападобная, белая. Пах і густ грыбныя, прыемныя.

Ножка вышынёй 4-9 см, таўшчынёй да 3 см, злёгку выгнутая або прамая, роўная, цыліндрычная, бялёса-жаўтлявая, полая.

У ежу ўжываецца ў свежым (тушаным, смажаным) выглядзе. Абавязкова патрабуе папярэдняй апрацоўкі, паколькі яго лёгка пераблытаць са строчком, ўмоўна ядомым.

Труфель белы

Гэта пладовае цела няправільнай круглявай формы, у асноўным з грудкамі або складкамі, якое нагадвае грэцкі арэх або клубень бульбы. Памер 4-10 см (моцна памяншаецца пры высыханні), вага – да 500 г Шаравата-белая паверхня, потым светла-бураватая, гладкая, у старасці трещиноватая.

мякаць Мясістая, белая ў маладым узросце, потым шаравата-жоўтая. Мае на разрэзе мармуровы малюнак з цёмнымі звілістымі лініямі, дзе размяшчаюцца сумкі. Пладовае цела ў маладым узросце без водару, пры гэтым пры паспяванні мае прыемны, дастаткова моцны грыбны густ і водар.

Шампіньёнаў звычайны

Капялюшык гэтага грыба каля 5-10 см, выпуклая, полушаровидная, плоска-выпуклая, шэра-бураватая або белая, не змяняецца пры націсканні. Край загнуты, потым прамы, суцэльны, роўны, тонкі. Гладкая паверхня, скурка лёгка аддзяляецца ад мякаці. Мякаць шчыльная, мясістая, белая, злёгку ружавее на зломе. Пах і густгрыбныя, прыемныя. Пласцінкі частыя, свабодныя, спачатку ружовых адценняў, далей карычняватымі, бураватыя і, нарэшце, цёмна-карычневыя, амаль чорныя. Іх не рэкамендуецца ўжываць у гэтым узросце. У пласцінкі край суцэльны.

Ножка выгнутая або прамая, цыліндрычная, цэнтральная, да падставы звужаная або роўная, суцэльная, патоўшчаная, гладкая, бялёсая, матавая, сухая. Афарбоўка пры націсканні не змяняецца.

Покрыва ў форме белага, однослойного, нерухомага кольцы, размешчанага на ножцы. Пры гэтым агульная покрыва адсутнічае.