Custard Brot: das Rezept der Vorbereitung

Im Gegensatz zu den üblichen, Custard Brot hat eine Feste Krume, und eine dünne Kruste. Schmeckt ein solches Produkt süßlich. Er unterscheidet sich von einem tiefen malzigen Aroma und hat eine schöne dunkle Farbe.

Allgemeines

Der Gebrauch von Brot Pudding ist nicht zu leugnen. Es enthält fünf mal mehr Ballaststoffe als Weizen Produkt. Und es ist bekannt, dass diese Substanz reinigt den Darm von Giftstoffen und anderen schädlichen chemischen Elemente. Darüber hinaus ist diese Komponente ziemlich schnell zeigt alle Schlacken, einen Beitrag zur Verbesserung der Gesundheit und des menschlichen Wohlbefindens im Allgemeinen.

Welche Komponenten enthält Custard Brot? Darin gibt es eine große Menge Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium und Kalium. Darüber hinaus, im Brot anwesend ist die gesamte Gruppe von Vitamin C. Dies macht es ein integraler Bestandteil des täglichen Menüs.

Bei der Verwendung solcher Produkte sollten Sie beachten, dass Custard Roggenbrot sollten gründlich gekaut werden. Nur so Stärke wird gespalten und aufgenommen werden noch im Mund, erleichtert die Arbeit des Magens.

Nach dem kneten den Teig für die Zubereitung von Pudding Brot bekommt eine angenehme Konsistenz. Es ist sehr elastisch und geschmeidiger, nimmt einfach die gewünschte Form und sehr schnell im Ofen gebacken.

Custard Brot: Rezept

Um ein leckeres Brot zu Hause, benötigen wir folgende Komponenten für den Teig:

• Roggenmehl – etwa 150 G;
• Sauerteig trocken – etwa 40 G;
• Warmes Wasser ü 250 ml.

Grundlage Für:

• Roggenmehl – etwa 125 G;
• Weizenmehl 2. Klasse – etwa 200 G;
• Salz, einschl. präpariertes Speisesalz – 1 Teelöffel;
• Frische flüssige Honig – etwa ½ große Löffel;
• Warmes Wasser – etwa 150 ml;
• Gemahlener Koriander – 1 Dessertlöffel.

Zum Schweißen von:

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• Roggen-Malz – 1 großes Löffel;
• Koriander – 1 großes Löffel;
• Mehl Roggen – etwa 25 G;
• Das kalte Wasser – 20 ml;
• Steile kochende Wasser – etwa 30 ml.

Bereiten Sie den Teig und Schweißen

Bevor Sie Backen Laib Brot Pudding im Backofen, sollten Sie sorgfältig kneten Grundlage. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Trockene Sauerteig mischen zusammen mit Roggenmehl und dann verdünnt mit warmem Wasser und lassen in dieser Form auf 7 bis 11 Stunden.

Während der Teig geht, an einem warmen Ort, beginnen mit der Vorbereitung des Schweißens. Für die Zubereitung von Roggen-Malz verbinden mit Roggenmehl und Koriander. Danach wird die resultierende Masse Gießen Sie kaltes Wasser und lassen Sie beiseite für 10 Minuten.

Im Laufe der Zeit auf die Zutaten Gießen steile kochende Wasser und schnell rühren mit einem Löffel.

Nachdem eine homogene klebrige Masse, die Ihr mit einem Deckel abdecken und in einem vorgeheizten bis zu 70 Grad Backofen. In dieser Form Schweißen quälen seit zwei Stunden.

Zubereitung Teig

Sobald der Sauerteig und Schweißen für hausgemachtes Brot bereit, sofort beginnen die замесу Grundlagen. Für diese in einem großen Behälter abwechselnd gemischt ржаную und Weizenmehl, Kochsalz, frische flüssiger Honig, lauwarmes Wasser und gemahlenem Koriander.

Alle aufgeführten Zutaten mit den Händen gründlich geknetet, in einen Topf und lassen für 20 Minuten. Weiter verbinden Sie zusammen mit Schweißen und Sauerteig. Auslegen die Masse auf den feuchten Tisch, Sie kneten intensiv mit nassen Händen.

Infolge solcher Handlungen erhalten eine homogene und Gehorsam Teig der dunklen Farbe und mit dem ausgeprägten Aroma von Malz.

Bilden und выпекам Brot

Wie sollte man die Custard Brot? Dies kann in unterschiedlicher Weise. Sorgfältig вымешанное den Teig Rollen in einen Ball und dann leicht приплющивают, bilden eine Art Laib. Danach wird es verteilt in eine Tiefe Runde Form, gefettet маслицем und bestreut mit Körnern Koriander.

In dieser Form von Roggen-Halbzeug mit einem Handtuch bedecken und setzen an einem warmen Ort 5-6 Stunden. Während dieser Zeit sollte der Teig gut klettern und füllen Sie alle Utensilien. Für die Schönheit auf der Oberfläche des Halbzeug kann ein paar Schnitte mit einem scharfen Messer.

Sobald die Grundlage für den Pudding das Brot wird vorbereitet, sofort senden in den Ofen, vorher erwärmte bis 230 Grad. Dabei die Form mit Roggen Werkstück mit Wasser und geben Sie auf das Gitter. Unten noch funktionierenden Behälter, wo es in einem Glas kochendes Wasser. In dieser Form Custard Brot gebacken seit ¼ Stunden.

Im Laufe der Zeit die Temperatur des Ofens auf 200 Grad verringern und warten noch etwa 35 Minuten.

Präsentieren auf den Tisch

Nach dem Backen den Pudding das Brot in den Ofen ihn vorsichtig herausnehmen aus der Form und Ausbreitung auf einem Brett. Essen dieses Produkt können Sie warm und kalt. Seine Stücke schneiden und lehrt an den Tisch zusammen mit jedem ersten oder zweiten Gang.

Vereinfachte Variante der Zubereitung

Wenn für die Umsetzung вышепредставленного Rezept Sie keine Zeit haben, empfehlen wir, dass Sie die Entwurfsversion. Wir benötigen folgende Komponenten für den Teig:

• Trinkwasser – etwa 270 ml;
• Roggen Mehl - 200 G;
• Mehl – 200 G;
• Gepresste Hefe ü 25 G;
• Zucker weiß – 2 Vorlegelöffel;
• Salz, einschl. präpariertes Speisesalz ü 1 großer Löffel.

Zum Schweißen von:

• Weizenmehl - 150 G;
• Roggendas Malz trocken - 2 Esslöffel;
• Trinkwasser – 300 ml.

Zubereitung

Trockene Roggen-Malz gemischt mit einer portion Weizenmehl, gebraut und dann mit kochendem Wasser. Beim hinzufügen von Wasser behindern den Teig vorsichtig mit einer Gabel, damit es nicht kΩ modelliert wurde. Die resultierende Masse lassen Sie beiseite abkühlen. Inzwischen beginnen die Vorbereitung der anderen Teile des Untergrunds.

In einem separaten Behälter gepresste Hefe verdünnt mit warmem Wasser, und fügen Sie Salz und Zucker. Danach den Inhalt beider Schüsseln verbinden und gut geknetet. Infolgedessen müssen Sie eine ziemlich flüssige Mischung dunkelbraun. Dazu ergänzen die Reste von Mehl und bilden steile Lebkuchenmann. Rumple sein sollte, solange er nicht mehr an den Händen klebt. Weiter Teig bedecken mit einem Handtuch trocken und lassen Sie beiseite für 3 Stunden.

Brot Backen

Im Laufe der Zeit die Basis erneut обминают Händen, mit Roggenmehl bestreuen und die Ausbreitung in eine Runde Form mit Butter einfetten. In dieser Form lassen Sie den Teig für 20 Minuten. Er wird weiter in den Ofen vorgeheizt bis 220 Grad.

Indem Sie auf das untere Regal einen Behälter mit Wasser, Custard Brot gebacken etwa 40-50 Minuten.

Das Fertige Produkt verpackt in einen sauberen und trockenen Handtuch, und dann geben wir ihm eine Pause von etwa drei Stunden. Nach Ablauf der Zeit das Brot kann sicher auf dem Esstisch zu präsentieren.