Fleisch Zrazy mit ei – eine gute Alternative zu котлетам

Gehackte Fleisch Schnitzel ist ein beliebtes Gericht, aber manchmal und das leckere Essen langweilig. Um Ihre Ernährung zu diversifizieren, versuchen Sie statt der üblichen Frikadellen aus Hackfleisch zubereiten Zrazy mit Fleisch mit ei.

Zrazy – dies ist ein Gericht, das typisch für den polnischen, Weißrussischen und ukrainischen Küche. In der Tat, kartoffelklops – das ist ein Schnitzel mit der Füllung im inneren. Also, der Geschmack der Gerichte sind Zrazy mit Fleisch mit ei, vor allem, hängt von der Qualität von Hackfleisch. Sie können natürlich die Vorteile und Hackfleisch, gekauft im laden, aber besser machen das vorfabrizierte Häuser, genau zu wissen, welche Qualität das Fleisch ging zu seiner Herstellung.

Jeder weiß, dass die Erzeugnisse aus zerkleinertem Fleisch werden zart und lecker, wenn bei der Herstellung von Hackfleisch verwenden verschiedene Arten. Meistens bei der Zubereitung von зраз Schnitzel und nehmen zu gleichen teilen von Schweine-und Rindfleisch. Aber es ist nur eine Option. Sie können hinzufügen, Hackfleisch Geflügelfleisch oder verwenden Sie für ihn Kochen Lamm.

Zusätzlich zum Fleisch Hackfleisch ergänzen Weißbrot. Dies geschieht nicht, um zu reduzieren den Verbrauch von Fleisch, und für die Gewährung der fertigen Produkte Saftigkeit. Auf ein Pfund Fleisch soll man mit 80 Gramm Weißbrot, das ist etwa zwei-drei Scheiben Brot. Das Brot sollte frei von Krusten und in der Milch einweichen (in Wasser). Dann das Brot auswringen überschüssige Flüssigkeit und fügen перекрученному Fleisch. In Hackfleisch, in der Regel fügen eine weitere Zwiebel und Knoblauch. Auf ein halbes Kilo Fleisch genug, um eine mittlere Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen. Das Gemüse kann man scrollen zusammen mit dem Fleisch durch den Fleischwolf drehen, können Sie einfach fein hacken oder im Mixer mahlen. Bleibt das Hackfleisch Salzen und Pfeffern, können Sie fügen Sie Ihre Lieblings Gewürze.

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Um Fleisch Zrazy mit ei waren eher zart, die Füllung sollte vorher abzuschlagen. Dieser Vorgang besteht darin, dass ein Klumpen Hackfleisch muss über den Tisch heben und mit der Kraft werfen in eine Schüssel geben. Wiederholen Sie diesen Vorgang mal 10-12. Danach legen Sie das fertige Hackfleisch für die Zubereitung von зраз in einem geschlossenen Geschirr (oder zu vertuschen, eine Schüssel mit Hackfleisch Klarsichtfolie) und legte es in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten.

Bis Hackfleisch „выстаивается», ist zu tun Füllung. Hierzu Kochen Sie 4-5 Eier, kühlen Sie in kaltem Wasser, schälen und in kleine Würfel schneiden, wie für die Zubereitung von Salat "Olivier". Für Saftigkeit der Füllung kostet die Butter (geschmolzene) oder ein wenig Mayonnaise. Die Füllung sollte Salzen und Pfeffern.

Also, wie zu Kochen Zrazy mit ei, wenn wir bereits eine fertige Füllung und die Füllung? Teilen Sie das Hackfleisch in Portionen Stücke, wie für die Zubereitung von Frikadellen. Dann nehmen Sie eine portion Fleisch, legen Sie auf die Handfläche und bilden vor ihm eine flache лепешечку. Nun in die Mitte der Tortillas einen Esslöffel Füllung setzen und beginnen komprimieren Sie die Handfläche, verbindet die Kanten der Tortillas aus Hackfleisch. So bilden die ähnlichkeit der Pastetchen, in dem die Rolle der Teig hat Hackfleisch.

Die Zrazy панируем in Paniermehl, Mehl oder Grieß. Fleisch Zrazy mit ei können Sie in einer Pfanne mit zwei Seiten, aber Sie können im Ofen Backen. Die zweite Option vorzuziehen, da Zrazy erhalten weniger Fett, ja und am Herd stehen, drehte Zrazy, nicht haben. Backen Zrazy im Ofen kann man einfach so, indem Sie auf ein leicht gefettetes Backblech legen, oder in Soße. Für diesen Zweck gut geeignet, milchig, сметанный oder Tomaten.

Natürlich ist das klassische Rezept „Fleisch Zrazy mit ei» immer kann modifiziert werden. Beispielsweise können Sie in die ei-Füllung die fein gehackte und geröstete Zwiebel oder schnittlauch. Eine interessante Variante könnte sich ergeben, wenn als Füllung eine Mischung aus gehackten coolsten Eier und geriebener Käse. Sie können auch fügen Sie in die Füllung gekochte und fein gehackte Pilze. Perfekt ergänzen die Füllung und frische Kräuter. Für Vielfalt statt Füllung der coolsten Eier Omelett zubereiten kann gedünstet oder in der Mikrowelle, in kleine Würfel schneiden und verwenden für die Zubereitung зраз.

Servieren Sie diese Zrazy kann man mit fast jeder Beilage ü Gemüsesalat, Cerealien, gekochten oder gebratenen Kartoffeln, Nudeln.