Мясныя Зразы з яйкам – выдатная альтэрнатыва катлетам

Дата:

2018-11-11 05:40:14

Прагляды:

352

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Мясныя сечаныя катлеты папулярнае страва, але часам і самая смачная ежа надакучае. Каб разнастаіць свой рацыён, паспрабуйце замест звычайных катлет прыгатаваць з фаршу мясныя зразы з яйкам.

Зразы – гэта страва, характэрнае для польскай, беларускай і ўкраінскай кухні. Па сутнасці, зраза – гэта катлета з начыннем ўнутры. Такім чынам, густ стравы мясныя зразы з яйкам, у асноўным, залежыць ад якасці мяснога фаршу. Можна, вядома, скарыстацца і фаршам, набытым у краме, але лепш зрабіць гэты паўфабрыкат дома, дакладна ведаючы, мяса якой якасці пайшло на яго падрыхтоўка.

Усе ведаюць, што вырабы з сечанага мяса атрымліваюцца далікатнымі і смачнымі, калі пры падрыхтоўцы фаршу выкарыстоўваюць розныя яго віды. Часцей за ўсё пры падрыхтоўцы зраз і катлет бяруць у роўных частках свініну і ялавічыну. Але гэта толькі адзін варыянт. Можна дадаць у фарш мяса птушкі або выкарыстоўваць для яго падрыхтоўкі бараніну.

Акрамя таго, да мясной фаршу дадаюць белы хлеб. Гэта робіцца не для таго, каб скараціць расход мяса, а для надання гатовым вырабам сакавітасці. На паўкілаграма мяса варта ўзяць 80 грамаў белага хлеба, гэта прыкладна два-тры кавалачкі батона. Хлеб варта вызваліць ад скарыначкі і замачыць у малацэ (можна ў вадзе). Затым хлеб адціснуць ад лішняй вадкасці і дадаць да перекрученному мяса. У фарш, як правіла, дадаюць яшчэ лук і часнык. На паўкілаграма мяса дастаткова ўзяць адну сярэднюю цыбуліну і пару зубчыкаў часныку. Гародніна можна пракруціць разам з мясам праз мясасечку, а можна проста дробна нарэзаць або здрабніць у блендере. Засталося пасаліць і паперчыць фарш, можна дадаць любімыя спецыі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Каб мясныя зразы з яйкам былі больш далікатнымі, фарш варта папярэдне адбіць. Дадзеная аперацыя заключаецца ў тым, што камяк фаршу трэба прыпадняць над сталом і з сілай кінуць у міску. Паўтарыць гэтую аперацыю разоў 10-12. Пасля чаго варта змясціць гатовы фарш для падрыхтоўкі зраз у закрытую посуд (або прыкрыць міску з фаршам харчовай пленкай) і паставіць яго ў халадзільнік мінімум на 30 хвілін.

Пакуль фарш «выстойваюць», варта заняцца начыннем. Для гэтага варта адварыць 4-5 яек, астудзіць іх у халоднай вадзе, ачысціць і нарэзаць маленькімі кубікамі, як для падрыхтоўкі салаты "Аліўе". Для сакавітасці ў начынне варта дадаць сметанковае масла (растопленае) або трохі маянэзу. Начынне варта пасаліць і паперчыць.

такім чынам, як прыгатаваць зразы з яйкам, калі ў нас ужо маецца гатовы фарш і начынне? Дзелім фарш на парцыённыя кавалачкі, як для падрыхтоўкі катлет. Затым бярэм порцыю фаршу, кладзем на далонь і фарміруем з яго плоскую лепешечку. Цяпер у цэнтр гэтай аладкі кладзём лыжку начыння і пачынаем сціскаць далонь, злучаючы краю аладкі з фаршу. Такім чынам фарміруем падабенства піражкі, у якім ролю тэсту выконвае мясной фарш.

Гатовыя зразы панируем ў сухарах, пакуце або маннай крупы. Мясныя Зразы з яйкам можна абсмажыць на патэльні з двух бакоў, а можна запекчы ў духоўцы. Другі варыянт пераважней, так як зразы атрымаюцца менш тлустымі, так і стаяць у пліты, перагортваючы зразы, не прыйдзецца. Запекчы зразы ў духоўцы можна проста так, абклаўшы на злёгку змазаны алеем бляху, або пад соусам. Для гэтай мэты добра падыходзіць малочны, сметанный або таматавы.

Вядома, класічны рэцэпт «мясныя зразы з яйкам» заўсёды можна перайначыць. Напрыклад, можна дадаць у яечную начынне дробна нарэзаны і падсмажаны рэпчаты або зялёны лук. Цікавы варыянт можа атрымацца, калі ў якасці начыння выкарыстаць сумесь сечаных крутых яек і цёртага сыру. Можна таксама дадаць у начынне адварныя і дробна нарэзаныя грыбы. Выдатна дапоўніць начынне і свежая зеляніна. Для разнастайнасці замест начынкі з крутых яек можна прыгатаваць амлет на пару або ў мікрахвалеўцы, нарэзаць яго невялікімі кубікамі і выкарыстоўваць для падрыхтоўкі зраз.

Падаваць такія зразы можна практычна з любым гарнірам – агароднінным салатай, кашай, бульбай або смажаным бульбай, макаронамі.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/17057-fleisch-zrazy-mit-ei-eine-gute-alternative-zu-kotletam.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/17068-zrazy-de-carne-con-un-huevo-una-gran-alternativa-kotletam.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/17043-zh-myrt-a-men-zhanshyma-et-tamasha-balama-kotletam.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/17024-zrazy-zawijane-mi-so-z-jajkiem-wietna-alternatywa-dla-kotletam.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/17023-zrazy-de-carne-com-ovo-uma-excelente-alternativa-kotletam.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/17054-zrazy-et-ile-yumurta-i-in-harika-bir-alternatif-kotletam.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/17042-zrazi-m-yasn-z-yaycem-v-dm-nna-al-ternativa-kotletam.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Ялавічына з чарнаслівам рэцэпт прыгатавання

Ялавічына з чарнаслівам рэцэпт прыгатавання

Ялавічына – смачнае і нятлустае мяса, з якога можна прыгатаваць велізарная колькасць страў. З рэцэптамі некаторых з іх прапануем вам азнаёміцца. Ялавічына з чарнаслівам (рэцэпт) – святочна, проста і даступна Страва рых...

Як патушыць бульбу самым хуткім спосабам

Як патушыць бульбу самым хуткім спосабам

Невядома, што б рабілі на Русі без бульбы, таму што гэты прадукт сёння называюць «другім хлебам». Рэцэптаў яе падрыхтоўкі вялікае мноства, але да ліку найбольш простых і смачных можна аднесці тушеную бульбу.Патушыць бу...

Макавы торт з мукой і без гэтай

Макавы торт з мукой і без гэтай

макавы Торт сустракаецца ў кухнях розных краін, а кулінары-аматары з фантазіяй не стамляюцца папаўняць гастранамічную скарбніцу свету сваімі ўласнымі рэцэптамі. Разгледзім некалькі самых цікавых з іх. Пачнем з простага – &la...

Сырнікі без яек. Простыя і смачныя рэцэпты

Сырнікі без яек. Простыя і смачныя рэцэпты

Сталеючы, мы часта стравы «з дзяцінства» адкрываем для сябе па-новаму. Тое ж самае адбываецца ў многіх гаспадынь з сырнікамі. Гэта сняданкі нашага дзяцінства. Пах духмяных бабуліных сырнікаў многіх будзіў па раніцах. І...

Як смачна запекчы бульбу ў духоўцы з курыцай

Як смачна запекчы бульбу ў духоўцы з курыцай

Стравы, прыгатаваныя з самых простых інгрэдыентаў, часам атрымліваюцца самымі смачнымі. У нашай артыкуле мы распавядзем аб тым, як запекчы бульбу ў духоўцы з курыцай. У многіх гаспадынь ёсць на ўзбраенні гэты нескладаны рэцэпт - п...

Рыс з яблыкам. Рэцэпты прыгатавання

Рыс з яблыкам. Рэцэпты прыгатавання

Лічыцца, што радовішчам рысу і яблыкаў была Паўднёва-Усходняя або Цэнтральная Азія. З цягам часу гэтыя прадукты сталі вядомыя ва ўсёй Еўропе. Рыс з яблыкам навучыліся выдатна спалучаць у адным страве. Па-першае - смачна, па-другое...