Wein aus Konfitüre, gekocht in der Heimat

Jeder anständige Gastgeberin jedes Jahr ernten für den Winter unterschiedliche Konfitüren. Und oft kommt es vor, dass Mitglieder der Familie nicht die Zeit, „zerstören» die Bestände dieses Produktes. Marmelade, die ein Jahr lang, zwei und mehr, geht es kandiertem und gewinnt den Wein-Geschmack. Es kann natürlich перекипятить mit Zucker. Aber Sie können auch Kochen Hauswein aus der Patsche, dessen Rezept ist ganz einfach.

Für die Herstellung eines solchen Getränkes benötigen Sie nur ein altes Marmelade, gekochtes, vorzugsweise Quellwasser und Zucker. Das Geschirr am besten nehmen Sie ein Glas und eine großzügige, um einen Vorrat an Volumen für die Vergärung. Konfitüre mit Wasser gefüllt in gleichen Anteilen und  zu ihm Zucker Hinzugefügt. Portion Zucker die kleine, aus der Berechnung eine halbe Tasse auf drei Liter Gemisch. Dann Kapazität schließt kapronovoj Deckel und setzen Sie in einem dunklen Raum, in dem konstant die Raumtemperatur.

Jetzt müssen wir warten, wenn diese Mischung перебродит. Als Ergebnis dieses Prozesses die ganze Mezga muss nach oben klettern. Die Mischung sollte abtropfen lassen und entfernen Maischen dürfen. In die Verbleibende Flüssigkeit wird noch ein wenig Zucker, und es bleibt allein für drei Monate. Während dieser Zeit Wein aus der Patsche Zeit выбродить und gestanden werden. Dann müssen Sie vorsichtig durch ein Rohr abgelassen, so dass das Pellet auf dem Boden nicht всколыхнулся. Zu dieser Ablagerung kann man wieder Wasser hinzufügen, Zucker und starten Sie den gesamten Prozess. Das fertige Getränk sollte abzufüllen und an einem kühlen Ort lagern. Es ist angenehm im Geschmack, aromatisch und robust genug, auch ohne die Zugabe von Wodka.

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Hier kann jedoch das Problem auftreten. Wein aus der Konfitüre kann sich in Essig. Dies geschieht dann, wenn der Sauerteig wenig Zucker oder die Raumtemperatur zu hoch ist. Also für ihn muss man aufpassen, in regelmäßigen Abständen versuchen, es auf den Geschmack und Geruch.

Es Gibt noch ein ähnliches Rezept, nach dem man Kochen Marmelade Wein aus. Für ihn übernimmt eine große двадцатилитровая Flasche. Sie legt bis zu fünf Liter vergorenen Marmelade und gekochtes Wasser gegossen. Sie können ein wenig Zucker. Und in der Berry-Saison in diesen Sauerteig kann man werfen прокисшие Beeren, sogar mit leichter Schimmel, und alle Arten von ölkuchen. Es ist ein muss, muss man sorgfältig umrühren mit einem Holzstab. Die Beeren beginnen, pop-up nach oben und Wandern. Von Zeit zu Zeit die Mischung sollte leicht umrühren. Der gesamte Prozess dauert etwa drei Monate. Wenn alle Beeren befinden sich auf der Unterseite, der Wein fertig ist. Es sollte auch durch ein Rohr abgelassen, nicht zu Schüren Sediment.

Es Gibt andere Optionen, die können Sie Kochen, Wein aus der Patsche. Das Rezept lässt alte Marmelade aus Pflaumen, Brombeeren, Aprikosen, Pfirsiche oder Himbeeren. Aus diesen Beeren ein gutes Getränk. Die Hauptsache ist, dass die Konfitüre nicht Schimmel, sonst wird es sich nichts erweisen. Für den Anfang müssen Sie die Verpackung. Drei Liter großen Flaschen gründlich mit Natron und kochendem Wasser. In eine Flasche gießt einen Liter Marmelade, Hinzugefügt, um einen Liter abgekochtes Wasser und 50 Gramm von ungewaschenen Rosinen. Sollte alles gut mischen und zu probieren. Wenn die Mischung hat nicht genügend süße, so können Sie Zucker oder Honig hinzufügen.

Die Luftschleuse wird aus Watte und Gaze. Wattestäbchen Kugel mit einem Durchmesser etwas größer als der Durchmesser des Lochs in der Flasche, dreht sich um zwei Schichten des Mulls und eingefügt in den Hals. Rohr sitzen muss dicht, ohne Lücken. Jetzt Tauchflaschen werden in einem Ort, geschützt vor Sonneneinstrahlung. Die Maische muss vollständig выбродить. Dieser Prozess dauert bis zu zwei Wochen. Infolge der Gärung die ganze Mezga muss nach oben klettern. Dann Würze man abseihen und in neuem Behälter gewaschen. Die Flasche schließt fertigen Kunststoff-Deckel für Wein oder gewöhnlichen mit einem Gummihandschuh. Jetzt vierzig Tage auf diese Konstruktion legen Sie in einem dunklen Ort. Wann beginnt die Gärung, dann Handschuh Gas gefüllt. Und wenn der Gärprozess beendet ist, wird der Handschuh einfach fällt. Dies war das Signal dafür, dass der Wein aus der Konfitüre fertig. Es muss vorsichtig abgießen, um nicht zu stören das Sediment, und Gießen Sie in Flaschen. Sie müssen ein paar Monate hinlegen in einem dunklen und kühlen Ort, um ein wenig Wein выдержалось. Genug bekommen kräftige und aromatische Getränk hausgemacht.