Käsekuchen und seine Geschichte

Vielleicht, seitdem der Mensch gelernt hatte, ausrollen von Teig, Käse erfunden und begann, Brot zu Backen, und es gab Käsekuchen. Die erste Erwähnung finden wir bei den alten Römern, die ihn einen „libum» und Sie opferten im Tempel als Opfer für die Götter. Mit der Invasion der Barbaren im Westen des römischen Reiches das Geheimnis der Zubereitung des Kuchens war verloren, aber er blieb im Osten. Etwa 1000 Jahre diesem Rezept sehr gut von den Griechen Gerichte die Grenze überschritten Byzanz und begann der Siegeszug durch Europa, erreichen Ihre nördlichen Grenzen – Großbritannien und skandinavische Länder.

Dort Griechisch „плачинта» - Käsekuchen aus Blätterteig ü Modifikation unterzogen. Die nördlichen Völker mehr lieben Sand, Hefe oder бисквитную Grundlage zum Backen. In dem Buch „Über die gute Küche und Manieren» das Königshaus der Tudors, увидевшей Licht im Jahre 1545, treffen wir ein ganz anderes Kulinarisches Produkt mit festem Käse und Quark nicht. Hier ist sein Rezept, das bis zu unseren Tagen aus dem Mittelalter.

Cheesecake oder Pie kitschig

Aus der Tasse Weizenmehl, 125 G Butter und eine Prise Salz der Teig geknetet. Fügen Sie 3 Esslöffel sauerrahm und weiter kneten, bis die Masse nicht mehr an den Händen klebt. Kolobok stellen bei Kälte drei Stunden und nehmen für die Füllung: zwei Tassen geriebener Käse mischen mit 1 Esslöffel Mehl. Die 4 Eier trennen Eigelb und rühren Sie mit 2 Tassen Sahne, fügen Sie Salz und Pfeffer abschmecken. Der Ofen Wärme bis 200 °C. der Teig Ausgerollt in einem Kreis, leicht загнув seine Ränder in Ränder. Sieсыпают auf die Mitte der Käse gleichmäßig. Gießen Sie Sie ei-Sahne-Masse und setzen in den Ofen für eine Viertel Stunde, dann reduzieren Sie die Hitze auf 150 °C und weitere 20 Minuten Backen, bis Sie leicht gebräunt sind.

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Es gibt Viele Rezepte, wenn Käsekuchen wie ein exquisites Dessert. Für diese Zwecke nehmen Sie 250 G qualitativen Quark und fügen Sie ihn in den Biskuitteig. Es sollte die Konsistenz von Sahne. Gießen Sie in eine Form und вдавливаем dort kernlose Trauben (Sorte kishmish). Backen Sie das Produkt eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 °C.

Die Menschliche Phantasie kennt keine Grenzen. Heute Käsekuchen süß und Sauer machen, verwickeln auf Sand, бисквитном, Blätterteig und geriebener sogar auf Kekse. Legen sanfte süße Quark, salzigen Käse, feta, „Adygeisch», Ziegenkäse, Schafkäse, вурду (aus Kolostrum, „erste Milch»), Parmesan, Feste gelbe Sorten. In der Mode blieb und traditionelle Griechische (jetzt auch Bulgarische) плачинта, wenn der Käse nicht von oben legen und zwischen den Schichten flockig oder nach innen „конвертика».

Lasst uns das originellste Rezept - Käsekuchen mit weißer Schokolade und Kirschen. 200 G Kekse vermahlen Krümel in einer Kaffeemühle. Dann auf die gleiche Weise мельчат 50 G mandelstifte. 100 G Butter Schmelzen in einen flüssigen Zustand und begießen Sie Kekse mit Mandeln, der Teig ausgerollt und in eine Runde Form legen, bedecken Sie den Boden mit Backpapier. Auf einem Dampfbad Schmelzen weiße Schokolade Fliesen. Fügt ein Pfund ungesalzene Quark, ein Glas Zucker und sauerrahm, Vanillezucker und vier Eier, geschlagen. Gegossen diese Füllung auf den Teig geben und eine Stunde Backen bei 200 °C. Dann, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bereiten Sie Kirsch-Gelee (kann man kaufen pulverbeschichtet und Folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung angegeben). Notwendig ist, Gießen Sie das Gelee auf dem Produkt, schmücken коктейльными Kirschbäume, und setzen Sie den Kuchen in den Kühlschrank für eine Nacht.