Sernik i jego historia

Być Może, odkąd człowiek nauczył się rozwinąć ciasto, wynalazł ser i zaczął piec chleb, i pojawił się sernik. Pierwsze wzmianki o nim znajdujemy u starożytnych rzymian, którzy nazywali go «libum» i przynosili do świątyni jako ofiarę bogom. Z inwazją barbarzyńców w Zachodniej cesarstwa Rzymskiego sekret przygotowania tortu został zgubiony, ale on zachował się w części Wschodniej. Około 1000 r. przepis tego ulubionego przez greków dania przeszedł granice Bizancjum i rozpoczął triumfalny marsz po Europie, osiągając najbardziej północnych jej granic ó w wielkiej Brytanii i krajów Skandynawskich.

Tam grecka «плачинта» - ciasto serowe z ciasta francuskiego ó przeszedł modyfikacje. Północne narody bardziej lubią piaskową, drożdży lub бисквитную podstawę do pieczenia. W książce «O dobrej kuchni i manierach» królewskiego domu Tudorów, увидевшей światło w 1545 roku, spotykamy się zupełnie inaczej kulinarne produkt z twardym serem, a nie twarogiem. Oto jego przepis, które sprowadzają się do naszych dni z czasów Średniowiecza.

Cheesecake lub placek serowy

Z szklanki mąki pszennej, 125 g masła i szczypty soli ugniatać ciasto. Dodać 3 łyżki śmietany i dalej wyrabiać, aż masa przestanie przyklejać się do rąk. Gingerbread stawiają na zimno na trzy godziny i są akceptowane za farsz: dwie szklanki startego sera, wymieszać z 1 łyżką mąki. U 4 jajek oddzielamy żółtka i umiesz je z 2 szklanki śmietany, dodać sól i paprykę do smaku. Piekarnik rozgrzać do 200 °C. Toczę ciasto w koło, lekko crooking jego krawędzi w zderzaki. сыпают na środku ser równomiernie. Podlewać go pan ajerkoniak-kremowej masie i włożyć do piekarnika na kwadrans, po czym zmniejszamy ogień do 150 °c i piec jeszcze 20 minut, aż lekko zbrązowieje.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Sporo jest przepisów, gdy sernik jest wyśmienity deser. Dla tych celów pobieramy 250 g wysokiej jakości domowego sera i dodajemy go w бисквитное ciasto. Ono powinno być konsystencji śmietany. Выливаем go w formę i вдавливаем tam winogrona bez pestek (odmiana кишмиш). Piec produkt trzeba pół godziny w temperaturze 180 °C.

Ludzka wyobraźnia nie zna granic. Dzisiaj sernik robią słodkie i kwaśne, ugniata na jeziorze, бисквитном, cieście francuskim, a nawet na тертом ciasteczka. Stawiają delikatny słodki творожок, słonej bryndza, фету, «Адыгейский», kozi, owczy, вурду (z siary, «pierwszego mleka”), parmezan, stałe żółte odmiany. W modzie pozostała tradycyjna grecka (teraz także i bułgarska) плачинта, gdy ser kłaść nie z góry, a między слоеными warstwy lub do wewnątrz «конвертика».

Przyjrzyjmy się najbardziej oryginalny przepis - sernik z białą czekoladą i wiśniami. 200 g ciasteczek размалывают do okruchów w młynku do kawy. Potem w ten sam sposób мельчат 50 g migdałów. 100 g oleju растапливают do stanu ciekłego i podlewać im ciasteczka z migdałami, toczę ciasto i umieszczone w okrągłym kształcie, obejmujące jej dno papierem do pieczenia. Na łaźni parowej растапливают płytki białej czekolady. Do niego dodać pół kilo пресного twarogu, szklanka cukru i śmietany, torebkę cukru waniliowego i cztery bitej jaja. Wlewa się ten farsz na ciasto i piec godzinę w temperaturze 200 °C. Potem, gdy ciasto całkowicie ostygnie, przygotowują wiśniowe galaretki (można kupić proszek i postępować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu). Trzeba wylać galaretkę na produkt, udekorować коктейльными wiśni i umieścić ciasto w lodówce na noc.