Cheese cake e a sua história

Talvez, desde que o homem aprendeu a rolar a massa, inventou o queijo e começou a assar o pão, e apareceu o cheese cake. A primeira menção sobre ele encontramos entre os antigos romanos, que o chamavam ão libum» e trouxeram os templos como sacrifício aos deuses. Com a invasão dos bárbaros, no Oeste do império Romano o segredo para preparar o bolo foi perdido, mas ele sobrevive no Leste. Por volta do ano 1000 a receita desta излюбленного gregos pratos passou a fronteira do império Bizantino e começou a procissão triunfal pela Europa, atingindo o mais setentrional os limites de sua – o reino Unido e países da Escandinávia.

Lá grega "плачинта» - queijo torta de massa folhada – sofreu modificações. A norte as nações mais gostam arenoso, дрожжевую ou бисквитную base para o cozimento. No livro ão Sobre a boa cozinha e modos» a casa real Tudor, увидевшей luz em 1545, encontramos exatamente o contrário culinária de um produto sólido, o queijo, e não o requeijão. Aqui está a sua receita, que chegou até aos nossos dias, a partir da idade média.

Bolo de queijo ou um bolo de queijo

A Partir de xícara de farinha de trigo 125 g de manteiga e uma pitada de sal amasse a massa. Adicionam 3 colheres de sopa de creme de leite e continue a bater até que a massa pare de grudar na mão. Kolobok colocam sobre o frio em três horas e aceite para o recheio: duas xícaras de queijo ralado misturado com 1 colher de sopa de farinha. 4 ovos separam as gemas e chicoteiam-los com 2 xícaras de creme de leite, adicione sal e pimenta a gosto. Forno aquecido a 200 °С. Desenrole a massa em círculo, um pouco загнув sua borda no pára-choques. Vocêсыпают no meio do queijo camada uniforme. Regada яично-сливочной massa e colocar no forno por um quarto de hora, depois que reduzem o fogo até 150 °e assar por mais 20 minutos, até dourar.

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Há um Monte de receitas, quando o cheese cake é servido como um excelente sobremesa. Para esses fins, tomamos 250 g de qualidade home do queijo e adicioná-lo em бисквитное a massa. Ele deve ter consistência de creme de leite. Выливаем-lo no formulário e вдавливаем lá de uva sem caroço (grau sultanas). Asse o produto necessário de meia hora na temperatura de 180 °С.

Fantasia Humana não conhece limites. Hoje cheese cake fazem o doce e o azedo, amasse a песочном, бисквитном, uma massa folhada e até mesmo em тертом biscoitos. Põem suave doce творожок, salgada брынзу, fetu, çАдыгейский", de cabra, de ovelha, вурду (a partir do colostro, ão primeiro leite"), parmesão, sólido amarelo variedades. A moda ficou e grega tradicional (agora também e bulgária) плачинта, quando o queijo não põem em cima, e entre слоеными colunar ou para dentro ão конвертика".

Vamos conhecer mais original receita - torta de queijo com chocolate branco e cerejas. 200 g de biscoito размалывают até migalhas de pão em um moedor de café. Então, da mesma forma мельчат 50 g de amêndoas. 100 g de manteiga растапливают até o estado líquido e regam-lhes biscoitos de amêndoas, desenrole a massa e deita-se em forma circular, abrangendo seu fundo com papel manteiga. Em banho de vapor растапливают telha de chocolate branco. Nele adicionam meio quilo пресного de requeijão de copo de açúcar e o creme de leite, um pacote de açúcar de baunilha e quatro batedor de ovos. Despeje esse recheio sobre a massa e assar uma hora a 200 °С. Então, quando o bolo esfriar completamente, serve de geléia de cereja (você pode comprar pó e seguir a instrução indicada na embalagem). Precisa despeje a geléia em um produto, decorar коктейльными cerejas e colocar o bolo no frigorífico durante a noite.