Wie das löschen von Backpulver mit Essig und was tut Sie

Datum:

2019-02-24 15:30:18

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Viele Hausfrauen sehr oft gebacken zu Hause verschiedene süß-und Backwaren, wie beispielsweise Kuchen, Krapfen, Pfannkuchen, Kuchen und so weiter. Beim Backen alle konfrontiert mit Natron und Backpulver, die oft als пекарским Pulver. Das Funktionsprinzip dieser Bestandteile im Allgemeinen ist allen klar, aber betrachten wir genauer, was Sie brauchen und wie man Sie richtig einsetzt. Und auch darüber reden, wie das löschen von Backpulver und Essig richtig.

Was ist Soda, das wahrscheinlich jeder kennt. Sie hat viele Namen: Natriumhydrogencarbonat, Natriumbicarbonat oder Backpulver. Aber trotz der zahlreichen Namen, die Wirkungsweise von Natron unveränderlich ist, wie seine Chemische Formel – NaHCO3. Selbst Soda nicht in der Lage ist das irgendwie Einfluss auf den Teig, aber bei der Verbindung mit saurem Milieu, kommt es zu einer chemischen Reaktion, bei der der Soda zerfällt in mehrere Elemente. Diese Elemente sind Wasser, Salz und die wichtigste Zutat ü Kohlendioxid. Also gerade durch Kohlendioxid und tritt Auflockerung des Teiges. Dank dieser Reaktion der Teig wird zu einem üppigen und elastisch.

Backpulver oder wie man ihn noch nannte, Backpulver – es ist bereit für die Additive Mischung in den Teig. Diese Mischung besteht aus Säure, Soda und Füllstoff. Säure in разрыхлителе häufiger Zitronensäure verwendet und als Füllstoff fungiert eine Neutrale Komponente – Mehl oder Puderzucker. Wenn Sie Backpulver verwenden, dann in der Regel zusätzlich erfordert keinen Zusatz von Soda oder Säure in den Teig. Zutaten Backpulver sind so gewählt, dass die gesamte Reaktion verläuft ohne Rückstände.

Nun, was ist Backpulver alles klar. Und wie man es anwenden auch alle wissen ü einschlafen in den Teig beim Kochen und fertig. Aber mit Natron sind die Dinge etwas komplizierter. Einige Hausfrauen Fragen sich oft – wie das löschen von Backpulver mit Essig, und vor allem – warum Backpulver Essig löschen.

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Soda löschen muss, denn wenn Sie dies nicht tun, Sie hat natürlich Wirkung, aber der Effekt ist nicht das gleiche. Ohne Säure Soda wird auch handeln wie Backpulver, aber es beginnt zu zerfallen erst bei 60 Grad, das ist schon direkt in den Prozess des Backens. Das Ergebnis ist nicht ganz hochwertige Gebäck mit dem charakteristischen Geschmack von Backpulver. Beigeschmack bleibt, denn ohne Säure Soda nicht in der Lage, zu reagieren vollständig. Um alle Soda reagiert, ohne Rückstände, müssen Sie wissen, wie Sie Ihre Backpulver Essig richtig.

Viele Hausfrauen gehen Sie wie folgt vor: gewinnt einen Löffel in eine Menge von Soda und Gießen Sie ein wenig Essig. Dabei geschieht natürlich sehr heftige Reaktion mit der aktiven Freisetzung von Kohlendioxid. Nach einer kurzen Zeit, all diese brodelnde Mischung in den Teig geknetet. Und was das Erstaunlichste ist, dass alle glauben, dass dies der richtige Weg, um zurückzuzahlen Backpulver. Aber es ist ein sehr großer Fehler. Solche Hausfrauen absolut nicht verstehen, warum und wie das löschen von Backpulver mit Essig. Bei diesem Verfahren wird die Reaktion, die geschehen sollte direkt in dem Test, der im freien stattfindet, wo neben schönen Spektakel keinen nutzen mehr bringt. Teil Soda, natürlich, wirkt im Test, da die Reaktion mit Essig kommt nicht immer die Quantität.

Für die vollständige Nutzung der Kapazität der Soda, Sie müssen mit dem Mehl mischen, und die Säure in Form von Buttermilch oder Zitronensaft eingeben bereits direkt unter kneten. Bei diesem Verfahren wird die Wirkung von Soda maximiert werden, erhalten Sie eine üppige und elastischen Teig. Und das Gebäck wird Soda Geschmack und wird auch üppig.

Aber, es gibt Rezepte, in denen neben Backpulver, immerhin erfordert das hinzufügen eine kleine Menge von Natron. Wozu braucht man das? Ist in der Regel der Fall, wenn unter den Zutaten sind saure Lebensmittel wie Kefir oder Molke. In solchen Fällen ist der Säuregehalt im Test erweist sich Redundant und damit neutralisieren die überschüssige Säure und fügen Sie ein wenig Backpulver zusammen mit dem Backpulver.

Jetzt wissen Sie alles über Soda, разрыхлителе und darüber, wie das löschen von Backpulver mit Essig. Das Gelernte wird sicherlich machen Sie Ihre Backwaren noch aufwendiger und schmackhafter.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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