Home зерненый Quark: Kochen, Speisen

Datum:

2019-02-24 10:20:24

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Was ist aus der natürlichen Kuhmilch, wenn es eine Menge, und Vollmilch trinken bereits gibt es keine Kräfte? Versuchen Sie selbst Quark machen! Kochen nach unseren Rezepten Natürliche зерненый einfach Quark. Wählen Sie eine der angebotenen Optionen und gehen Sie! Das fertige Produkt kann sofort verzehrt werden oder daraus Backen Käsekuchen, Auflauf, Gebäck, Muffins oder Käsekuchen.

Beschreibung

Home зерненый Quark sieht aus wie крупинистая Masse ohne Flüssigkeit. Farbe weiß oder cremeweiß. Die einzelnen Körner leicht aneinander haften, sondern bleiben fest. Der Geruch von Quark charakteristischen säuerlich-milchig.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung von Hüttenkäse. Sie verbindet nur eins - in Ihrer Grundlage сквашивание Milch. Womit dieser Prozess stattfinden kann (Additiv auf 1 Liter Milch):

  • Calcium-Chlorid - 1,5 st. L.;
  • Essig - 30 ml oder 1/5 der Kunst (ein Glas mit 250 G);
  • Zitronensaft - 2 El. L. Saft;
  • Joghurt - 50 ml;
  • Sauer-Milch-Sauerteig - 1/2 Tablette.

Last - Sauer-Milch-Sauerteig kaufen Sie ausschließlich in Apotheken und Fachgeschäften.

Hergestellt Fett oder fettarmen Hüttenkäse. Für die fettarme Variante mit Milch Sahne vorläufig entfernen. Dies kann sonderkäfig oder verteidigen die Milch in den Kühlschrank. Dann die Creme nach oben steigen und einfach abgelassen werden oder abzunehmen половником.

Der Fettgehalt der Milch leicht Messen, wie viele Zentimeter отстоялось Sahne in den Topf, so viel Prozent Fettgehalt des Produktes.

Mehr als ein leckeres und gesundes Fett Quark mit Sahne. Sein Energiegehalt (Kaloriengehalt) höher, aber das bedeutet nicht, dass der Quark nicht zu verwenden im Diät-Gerichte. Es wird in kleinen Mengen in Käse-Kuchen, Teig für Kuchen.

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wie machen зерненый Quark zu Hause

Es ist Wichtig zu beachten, dass in keinem Fall nicht verwenden zum Kochen Quark Milch, die spontan ist schlecht. Eine solche Masse kann enthalten Schimmel und andere Krankheitserreger. Unbedingt künstlich сквашивайте Milch zu machen зерненый Hüttenkäse. Der Gebrauch eines solchen Produktes lässt keinen Zweifel.

Erste Möglichkeit: in einer Pfanne mit Joghurt

Welche Zutaten nehmen:

  • 3 Liter Kuhmilch;
  • 1 El Joghurt Heim;

Wie zu Kochen:

  • Die Milch aufkochen und abkühlen lassen.
  • Mischen Sie die Milch mit den anderen Zutaten und legen Sie es auf dem Küchentisch für ein paar Stunden. Der Raum sollte warm sein.
  • Setzen Sie den Topf auf den Herd (kann Wasserbad - so die Milch nicht anbrennen genau) auf einem langsamen Feuer. Rühren die Masse erhitzen und warten. Allmählich die Masse beginnt хлопьевидной und bilden Umgekehrt - helle transparente Flüssigkeit.
machen Sie aus der Milch зерненый Quark

Wenn alle Milch wird geronnen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gießen Sie die Masse auf ein mulltuch. Das Tuch kann zu nehmen und dichter. Ist es zunächst legen Sie auf ein Sieb oder in eine voluminöse Schüssel. Sammeln Sie den Stoff mit Milch-Masse von oben und binden Sie. Hängen Sie, um die gesamte Flüssigkeit des Glases. Auf diesen Prozess können gehen Tag.

belasten Quark von обрата

Trocken Hüttenkäse legen Sie in eine saubere Schüssel und im Kühlschrank lagern. Sie lag auf ihn verbiegt.

Зерненый Quark zu Hause bereit für den Einsatz oder die Verwendung für andere Gerichte Kochen.

Für die Zubereitung nehmen Sie unbedingt qualitativ hochwertige Joghurt oder Kefir jeder Fettgehalt.

Zweite Möglichkeit: bei der Bank mit süß-Milchsäure Gärmittel

Welche Zutaten nehmen:

  • Sauermilch Sauerteig Bakterien - 1 Tablette;
  • Hausgemachte Milch - 2 Liter

Wie zu Kochen:

  1. Die Milch zum Kochen Bringen und abkühlen lassen, bis 35 bis 40 °C bei Raumtemperatur.
  2. Entfernen Sie die cremige Folie mit der Oberfläche der Milch.
  3. Mischen Sie die Milch mit Tablet und Gießen Sie in die Dose. Schließen Sie dicht Silikonkappe.
  4. Verpacken Sie das Glas in eine Schicht Papier, dann mit einem warmen Handtuch und lassen Sie auf dem Tisch in der Küche.
  5. Einige Zeit Später Reifung (es ist von 5 bis 12 Stunden je nach Temperatur) Gießen Sie den dicken Joghurt in einen sauberen Topf geben.
  6. Bei schwacher Hitze zum flockige Sediment und die Entstehung der hellen Flüssigkeit. Masse abkühlen lassen und klappen Sie auf das Sieb. Wenn das Wasser abgelassen, der Käsebruch wird bereit sein.

In diesem Verfahren hat seine Nachteile. Die Milchsäurebakterien, die darin enthalten pro Tablette sehr aktiv vermehren. Wenn eine überbelichtung der Bank in der Wärme, die Masse wird Sauer wegen überfüllung Bakterien. Um dies zu verhindern, muss man rechtzeitig herauszuziehen Dose mit Joghurt aus der Wärme. Dann sofort entfernen sollte Umgekehrt - helle Flüssigkeit, in der die nützlichen Bakterien Leben.

Käse aus Kuhmilch zubereiten

Wie machen зерненый Quark schneller? Für die Reifung der Milch verwenden Sie den Schnellkochtopf oder multivarku. So können Sie die gewünschte Temperatur und Zeit bei Vorhandensein von Funktionen мультиповара in multivarki. Im Schnellkochtopf Milch-Masse auf dem Herd erwärmt und müssen sich um Sie kümmern, aber der Prozess immer noch wird viel schneller.

Welche Gewürze man nehmen?

Quark zubereitet, mit süßen, salzigen oder würzigenGeschmack.

Quark nicht Zu süß passt:

  • Vanille;
  • Zimt;
  • Anis.

Zu salzig:

  • Pfeffer aus der Mühle;
  • Kardamom;
  • Muskatnuss;
  • Konditorei Mohn.

Zum пряному:

  • Sternanis;
  • Nelke;
  • Kräuter (frisch oder getrocknet).

Rezept Käsekuchen aus Quark

Welche Zutaten nehmen:

  • Hüttenkäse - 400 G;
  • Henne-ei - 1 Stück;
  • Zucker - 3 El. L.;
  • Salz - ein paar щепоток;
  • Mehl - 5 El. L.
körnig Quark Rezept einfach zu Hause

Wie zu Kochen Käsekuchen aus зерненого Quark:

  1. Quark mischen Sie mit dem ei, Zucker und Salz. Rühren Sie gründlich, um die Konsistenz ist homogen.
  2. Fügen Sie 3 El. L. gesiebte Mehl und mischen. Sie können mit den Händen.
  3. Gießen Sie das Restliche Mehl auf ein Schneidebrett. Отщипывайте von творожного ein Stück Teig und Rollen Kugeln in den Händen. Панируйте Sie in Mehl und machen Sie rundlich-приплюснутую Form.
  4. Sofort legen Sie das Produkt auf die heiße Pfanne mit öl. Es nehmen jede - oder mageres Gemisch mit Butter.
  5. Fertige Käsekuchen empfehlen wir Tupfen mit einem Papiertuch zu reinigen Sie das überschüssige Fett.

Rezept Käsekuchen diversifizieren können. Fügen Sie in den Teig für Sie nach Ihren wünschen und Vorlieben:

  • Weicher Frischkäse;
  • Süße Käse (Mozzarella, Brie, Mascarpone)
  • Beeren (frisch oder gefroren);
  • Getrocknete Stücke Obst oder Gemüse;
  • Gewürze oder Würzmittel;
  • Gehackte oder getrocknete Kräuter;
  • Marmeladen oder Konfitüren als Füllung.

Gefrorene Beeren vor der Zugabe in творожное muss der Teig in Mehl oder картофельном Stärke.

Noch ein natürliches зерненый Quark kann für die Zubereitung von Knödel, Puddings, Füllungen für Torten, Pfannkuchen und Käsekuchen, hausgemachte Quark und Quark Masse.

Nährwerte und Kalorien

Produkt Eiweiß in G Fett, G Kohlenhydrate G Brennwert, kcal
Home зерненый Quark 17,6 6,4 11,3 166,0
Käsekuchen aus Quark (siehe Rezept oben) 13,5 5,0 32,5 224,7

Зерненый Hüttenkäse hausgemacht stellt sich natürlich, ohne Zusatzstoffe Verdickungsmittel und Konservierungsstoffe. Und mehr noch ohne Ersatz für Milchfett - Soja. Sie können sicher Hüttenkäse geben, um Ihre Kinder und um von ihm zu Kochen eine Vielzahl von Desserts.

Lagerung Quark

Lagerung

Quark bezieht sich auf jene Produkte, deren Haltbarkeit ist minimal. Nur ein paar Tage nach der Zubereitung das Produkt beginnt sich zu verschlechtern.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."

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