Usbekische Fladenbrot

Für des usbekischen Volkes Brot ist seit langem heilig. Es gibt eine Tradition, Wonach, wenn jemand geht aus dem Haus für eine lange Zeit, muss er Biss ein kleines Stück Fladenbrot. Die restlichen Kugel bleibt im Haus so lange, bis er wieder derjenige, der wegzieht, und isst ihn nicht.

Brot Usbeken genannt "non", was Kugel bedeutet. Usbekische Fladenbrot im Tandoor gebacken – speziellen Ofen aus Ton, wodurch Sie sich als knusprig und rosig.

Tortillas beiden wichtigsten Arten sind: Obi-non (normal) und патыр (festlich). Und es gibt so viele Sorten. Puff und Muffins, die nach Ihren wünschen und daran unterscheiden sich nach Region, sind Bucharische, Samarkander Fladenbrot und andere.

Beachten Sie, dass bei jeder Region von Usbekistan hat ein bestimmtes Brot, herstellend gerade in dieser Region. Und jede dieser Regionen nutzt seine Besondere Sauerteig für Brot und originelle Technologie der Herstellung. Also das Brot in verschiedenen Gebieten Usbekistans, unterscheidet sich deutlich nach Geschmack und Auge.

Fergana-Tal, zum Beispiel, bekannt geworden durch köstliche Blätterteig-Usbekische Fladenbrot, genannt катлама non. Bei der Herstellung von solchen Kugeln jeder Schicht verschmiert oder Butter oder sauerrahm. Auch Backen die Fladen mit Speck, sogenannte жиззали-non-Tortillas auf die Infusion von Kräutern (Cook патыр), Maismehl (зогора-non) und noch viele andere Sorten. Sehr oft zubereitet und Kuchen mit Zwiebeln oder Fleisch, überbackenen im Test.

In der Regel Kugeln mit einem Messer nicht schneiden, Sie brechen mit den Händen. Zur gleichen Zeit, nach столовому Etikette gelehrt, Usbekisch, отломанные Stücke ist streng verboten setzen „Gesicht“ nach unten. Da gilt dies als respektlose Haltung gegenüber dem Brot.

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Besonders beliebt sind die Tortillas auf Joghurt, das Rezept ist sehr einfach in der Zubereitung.

Die Zutaten, die Sie benötigen: auf jeden Fall Joghurt (300 ml), Mehl (etwa 3 Tassen) und 1 Glas zum bestreuen. Auch nach 1 Teelöffel Backpulver, Zucker und Salz. Auf Wunsch können Sie fügen Sie das ei und die Gewürze (Paprika, basilikum, Kümmel), entweder ohne Sie zu Kochen.

Also, Usbekische Fladenbrot, genauer deren Zubereitung, beginnt mit dem mischen alle trockenen Zutaten, dann die dann in den Joghurt. Mischen Sie zunächst mit einem Löffel, dann ü Hand. Der Teig sollte dick, weich, leicht липнущим zu den Händen.

Drehen Sie den Streifen und teilen Sie in Teile, von denen jeder Rollen Sie mit Hilfe der Schaukelstuhl ist sehr Dünn, so dass jede Form. Подсыпайте Mehl. Auf einer trockenen heißen Pfanne Backen kurz mit beiden Seiten auf mittlerer Hitze.

Bei Bedarf noch heiße Tortillas weicher Butter einfetten. Es macht Sie weich, lecker und ermöglicht es länger frisch bleiben.

Usbekischen Fladen lagern, bedecken Sie es mit einem Handtuch oder in einer speziellen Form mit einem dichten Deckel.

Wenn Sie Kochen möchten mehr originelle und ungewöhnliche Kugeln, dann Backen Sie Sie mit Zwiebeln. Dazu benötigen Sie warmes Wasser (400 ml), frische Hefe (20 Gramm), Pflanzenöl (3 Esslöffel), Mehl (etwa 650 Gramm), flüssiger Honig (1 Esslöffel) und Salz. Für die Füllung ü Zwiebeln (4-5 Stück), Schweinefett (60 Gramm), Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zuerst mischen Sie mit Honig und Hefe 250 ml warmes Wasser. Verlassen Sie die Gärung für 10 Minuten. Nach Gießen Sie das übrige Wasser, fügen Sie Butter, Salz und gut umrühren.

Allmählich подсыпая ein wenig Mehl, kneten Sie den ziemlich weichen Teig. Rollen Sie in eine Kugel, bedecken Sie mit einem Handtuch und lassen für eine Stunde. Machen Sie обминку und wieder mit einem Handtuch.

Teilen Sie den Teig in sechs glatten Teile und Rollen Sie Ihre. Braten Sie die Zwiebel und legen Sie auf jedes Stück. Wickeln Sie die Roulade und machen Sie завитушку, die oben mit der Hand fest andrücken.

Legen Sie die Tortillas auf ein Backblech legen und mit einem Handtuch noch auf 20 Minuten. Im Ofen Backen bei etwa 200 Grad 20 Minuten.

Ihre Tortillas mit Zwiebeln bereit. Guten Appetit!