Kunst Beizen Gemüse auf Vorrat im Laufe des Jahrhunderts erreichte die Werkstätten wirklich Höhen. Unter den vielen Rezepten Billet für den Winter gemüsevariation befindet sich auf einem separaten Ort. Denken Sie darüber nach, wie viele Dosen öffnen müsste, um alles auf einem Teller засоленное und in Essig eingelegtes Reichtum, der Rest der Ernte. Und hier nur einer Bank - und hier hast du Essen für jeden Geschmack!
In diesem Fall die Rezepte vereint eine interessante Tatsache: wird gemüsevariation im Winter ohne Sterilisation. Spart Zeit und Energie und das Ergebnis ist nicht schlechter als bei der thermischen Verarbeitung des Produktes. Dadurch bewahrt Vitamine, Nährstoffe und vieles mehr.
Gehen Wir vom einfachen zum komplexen und beginnen mit Gurken-помидорчиков im Dreiliter-Bank.
Nehmen Muss Kilo Gurken zu Hause von einer festen засолочного Sorten, Spülen, Gießen Sie in einem Topf mit kaltem Wasser für eine Stunde. Ändern Sie das Wasser und lassen für eine weitere Stunde. Tomaten waschen und 3-4 mittelgroße Dill Regenschirm. Reinigen Sie eine dünne 5 cm Meerrettichwurzel schälen und die Paprika von Samen, dann in Streifen schneiden. Die Zwiebel-Rübe grossen Ringen. Kleine Karotte in zwei Teile geteilt werden. Reinigen 5-7 schnittlauch aus der Haut.
Die Dose entkeimen, lag auf dem Boden die Hälfte der Kräuter und Knoblauch, Karotten, Zwiebeln, Meerrettich, Pfeffer, fügen Sie 3-4 Erbsen Piment. Auf diese Unterlage senkrecht und möglichst dicht Gurken setzen. Über Ihnen lag die Tomaten so, dass Sie nicht höher Kleiderbügel Banken. Dies wird unsere wichtigste gemüsevariation ohne Sterilisation. Der Letzte "Stockwerk" - die restlichen Fenchel, Knoblauch und noch 3-4 pfeffrigen Erbse. Setzen Sie das Glas in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser, decken Sie den Deckel und lassen Sie für eine Viertelstunde. Dann abtropfen lassen die Flüssigkeit in einen sauberen Topf geben, fügen Sie in 1,5 Esslöffel nicht jodiertes Salz und 2 El. L. Zucker-Sand. Zum Kochen bringen, wieder Gießen Sie in ein Glas, fügen Sie 1 TL. 70-prozentigen Essig und sofort aufrollen Metalldeckel, das bis zu diesem Zeitpunkt muss bereits прокипятиться. Setzen Sie den Deckel wickeln, abkühlen lassen und entfernen Sie die gekochten Gemüse-Sortiment für den Winter ohne Sterilisation hinterlegt.
Wesentlich kompliziertere Rezept enthält bereits einige Arten von Gemüse gründlich gewaschen und укупориваемых in sechs drei-Liter-Gläsern. Behälter entkeimt werden kann, und können Sie beschränken Sie Ihre Wäsche mit Soda auf dem gewissen.
Beginnen wir sammeln unsere gemüsevariation im Winter ohne Sterilisation mit "Einstreu". Der Boden jeder Dose устилается Blätter Meerrettich, auf die gelegt für ein paar Stücke von schwarzem Pfeffer und Ringen Meerrettich, 1-2 Knoblauchzehen, Ringel scharfen Paprika und trockene Dill. Wenn Sie witzig, legen Sie mehr Pfeffer und Knoblauch. Die erste Schicht - Gurken (4 kg). Die zweite - Tomaten (4 kg). Dritte - Ringe geschnitten zucchini (4-5 Stück). Vierte - Bulgarisch Paprika (5-6 Stck.), geschälte Stiele und Samen, in Scheiben geschnitten in Keile. Der fünfte - wieder Gurken. Sechste - Blumenkohl (ein Kopf von mittlerer Größe), geteilt durch die Blütenstände. Siebenten - Bogen (5-6 Stück), in Scheiben geschnitten. Achte - Tomaten, ein wenig bestreut Dill trocken. Nun müssen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde warten.
Das Folgende Verfahren erfordert eine spezielle Abdeckung mit Löchern, die leicht zu fertigen aus jeder Kunststoff. Es wird auf der Bank für Plum aus Ihr Wasser in die Spüle zu halten, um Gemüse drinnen. Nur die zweite Bucht mit kochendem Wasser nach 15-Minuten-Auszug wird verwendet für die Zubereitung der Marinade. Dazu muss man das Wasser ablassen aus einer Dose in einen Topf geben. Fügen Sie 100 G Salz und Zucker und 100 ml Essig. Auflösen, aufkochen und zurück in die Dose. Weiter gemüsevariation im Winter ohne Sterilisation wiederholt übliche Weg: закатка, Umwälzung, Kühlung, Lagerung.
Das schöne an dieser Aufschnitt ist, dass jede Gruppe Ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack von Gemüse. Die Gastgeberin hat die Möglichkeit ohne Einschränkungen zu Experimentieren wie mit Gewürzen und Zutaten. Und jedes mal passiert immer etwas sehr leckeres!
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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