Vegetal variados no inverno, sem esterilização de agradar as pessoas com diferentes gostos

A Arte de salga de legumes mesmos ao longo do século chegou a, verdadeiramente, oficinas alturas. Entre uma infinidade de receitas de suprimento para o inverno vegetal sortidos ocupa um lugar separado. Pense nisso, quantas latas teria que abrir para colocar no prato todos os засоленное e conservado a riqueza, o restante da colheita. E há apenas um banco - e isto te delícias das frituras para todos os gostos!

Neste caso, as receitas reúne um interessante fato: é adquirido vegetal variados no inverno, sem esterilização. Economiza tempo e energia, e o resultado obtido não é pior, do que quando a tratamento térmico do produto. Assim ... e se guardam as vitaminas, nutrientes e assim por diante.

Vamos passar do simples para o complexo, e vamos começar com pepinos domésticos-os tomates em трехлитровой banco.

é Necessário levar um quilo de pepinos domésticos de um sólido засолочного variedades, lave, coloque em uma panela na hora de água fria. Mudar a água e deixe por mais uma hora. Lave os tomates de tamanho médio e de 3 a 4 guarda-chuva de erva-doce. Limpar o magro 5-сантиметровый a raiz de rábano a casca e o pimenta doce - a partir de sementes, em seguida, corte em tiras. Corte a cebola-nabo grandes anéis. Fina cenoura dividido em duas partes. Limpar 5-7 classificação de alho da massa. 

Uma Lata de esterilizar, colocar no fundo metade da vegetação, o alho, a cenoura, a cebola, o rábano, a pimenta, adicione 3-4 ervilhas de pimenta da jamaica. Esta cama na vertical e o máximo firmemente colocar o pepino. Em cima deles colocar os tomates para que eles não estavam acima do плечиков bancos. Este é e será o nosso principal vegetal sortidas sem esterilização. O "último andar" - os restantes erva-doce, alho, e ainda 3-4 перечные ervilha. Colocar a lata em uma tigela, despeje a água fervente, cobrir a tampa e deixar em um quarto de hora. Em seguida, escorra o líquido em uma panela, adicionar 1,5 ст. л. нейодированной de sal e 2 ст. л. de açúcar granulado. Deixe ferver, novamente, despeje em uma jarra, adicione 1 ч. л. 70% de acético essências e imediatamente enrole em uma tampa de metal, que a essa altura já deve прокипятиться. Colocar a tampa, укутать, deixe esfriar e retire o bife vegetal variados no inverno, sem esterilização de armazenamento.

Muito mais complexo receita, contendo já alguns tipos de vegetais de plantas, cuidadosamente lavados e укупориваемых em seis трехлитровых latas. A capacidade pode esterilizar, e pode restringir a lavagem com soda na consciência.

Começamos a recolher a nossa vegetal variados no inverno, sem esterilização com "lixo". O fundo de cada recipiente устилается folhas mais pesadas, que são colocadas de algumas peças de pimenta preta ervilhas e rosquinhas e raiz de rábano, 1-2 dentes de alho, um anel aguda de capsicum e seca a erva-doce. Se quiser поострее, coloque mais pimenta e alho. A primeira camada de pepino (4 kg). Segunda - tomates (4 kg). Terceiro - cortadas em anéis de abobrinha (4-5 шт.). Quarta - búlgaro de pimentão doce (5-6 шт.), a pelada de pernas e sementes, cortados em fatias. Cinco, novamente pepino. Sexta - couve-flor (uma cabeça de tamanho médio), dividido em inflorescências. Sétimo - cebola (5-6 шт.), cortada em anéis. Oitavo - os tomates, um pouco de присыпанные de cima seca de dill. Agora você precisa o conteúdo de latas despeje água fervente e esperar um quarto de hora.

O Seguinte procedimento exigirá da tampa especial com furos, que é fácil de produzir, a partir de qualquer de plástico. Ele é colocado em frasco para drenagem de água, ele na pia, para manter os legumes dentro. Apenas o segundo a baía de água fervente, após 15 minutos de exposição é usado para preparar a marinada. Para isso, é necessário drenar a água de uma vasilha em uma panela. Adicionar 100 g de sal e de açúcar e 100 ml de vinagre. Dissolver, deixe ferver e trazer de volta no frasco. Mais vegetal variados no inverno, sem esterilização repete o já conhecido caminho: закатка, um golpe de estado, arrefecimento, armazenamento.

A beleza de tal variados em que cada conjunto de vegetais seu especial sabor. Dona de oportunidade, sem restrições de experimentar como com especiarias e com os ingredientes. E cada vez que, necessariamente, você terá algo muito gostoso!