Picadora de carne industrial. La maquinaria para la industria alimentaria

El Segmento de electrodomésticos de la cocina se refiere a las áreas que contribuyen al desarrollo tecnológico. Los hornos de microondas, refrigeradores de instalación eléctrica y de gas suelen ser los primeros en otorgar a las tecnologías innovadoras que en el futuro se aplican a una técnica diferente. En este sentido, la picadora de carne industrial – uno de los más exigentes de los agregados, ya que él debe no sólo proporcionar un conjunto básico de operaciones culinarias, sino mantener óptimos de potencia. Empresas de restauración, de la línea de productos de la producción y otras áreas de alimentación utilizan activamente las oportunidades productivas мясорубок, con ello, mejorar la calidad de sus productos y el ritmo de la producción.

Equipos para la industria alimentaria

Equipamientos Tecnológicos de las empresas, cuya actividad se refiere a la producción de productos alimenticios, es muy extenso y variado. Esto y herramientas para la preparación de los alimentos y la técnica para la preparación y mantenimiento del sistema. En particular, la maquinaria para la industria alimenticia incluye pan rallado de la instalación, de la prensa para la carne, mezcladoras, пельменные agregados, тендерайзеры, de la mezcladora, тестомесы, хлеборезки y muchas universales de los aparatos. Y eso sin contar los dispositivos que permiten el embalaje de productos terminados, la limpieza de utensilios de cocina de herramientas principal la preparación de los productos, etc.

En este contexto, la picadora de carne, no se percibe una parte tan importante de la planta, sin embargo, sin ella es imposible la aplicación de la mayoría de cocina de conversaciones, en las que se prevé el uso de productos cárnicos. Además, industrial picadora de carne eléctrica no se limita a la elaboración de la carne para la educación picada – su dispositivo permite también перемалывать pescado, frutas y verduras.

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Características

Hoy En día mecánicas de los agregados todavía usan algunos de demanda, pero la tendencia a la reducción de este segmento es evidente. Y, por el contrario, estable la demanda de modelos eléctricos, el diseño de la que parece más importante. Comenzar con características distintivas. Así, en comparación con el mecánico análogo industrial picadora de carne eléctrica es de metal o de plástico de llenado sin extensiones en la parte superior. También en ella насаживается bandeja para el procesado de la carne.

El Principal de la misma característica es la electropropulsin, que en algunos modelos se complementó con un ventilador para la refrigeración. En el resto del dispositivo de la unidad es bastante simple: de aluminio o de acero contiene el husillo, los cuchillos especiales y el tornillo de apriete. Además de esto, puede que tenga filos de las rejillas y la incisión de un elemento.

Válvula de alivio del sistema de seguridad

En los мясорубках industriales pueden disponer de diferentes sistemas de protección contra el sobrecalentamiento del motor. Modelos disponibles en el mercado ruso, están equipados con dos mecanismos que protegen la máquina en el caso de la problemática en la elaboración de la carne. Por ejemplo, si hay un atasco de hueso o намотанные núcleos dificultan el progreso de la shnekovyh mecanismos. En el primer caso, la picadora de carne son de plástico engranaje en el husillo transportador parado y en la caja de engranajes, que específicamente se rompen, liberando el curso. En consecuencia, el motor no se calienta en exceso, y en la sustitución de шестеренкам, como una regla, es el segundo juego.

Otro principio, a partir de la cual la picadora de carne industrial ocultan de un fallo de motor, prevé la existencia de un embrague-nc. Su función se reduce a la cesación de la relación entre el motor y los órganos de trabajo – el embrague elemental rompe el husillo y el actuador, la cual funciona en vacío.

El Completamiento

Se identifican tres completamiento мясорубок destinados a uso profesional. El equipamiento estándar de la máquina incluye una cara de cuchillo, husillo y la rejilla. Es la forma más simple de un conjunto de mecanismos óptimos para que los pequeños comedores y cafeterías.

La complejidad de equipamiento lleva el nombre de «полуунгер». Esta especificación incluye un tornillo y bilaterales de cuchillos industriales мясорубок que se pueden instalar después de la incisión de un componente. Una característica de tales modelos es la posibilidad de la separación de la carne del proceso de molienda.

El Completamiento de la  unger» se distingue de la presencia de dos rejillas (grande y pequeño), sinfín y bilaterales con el cuchillo. Sobre la calidad de la fabricación de esta opción es similar a la de la segunda serie, pero su diseño con dos rejillas amplía la capacidad de explotación.

La Potencia y el rendimiento

La Correcta correlación de los requisitos de capacidad de fabricación de productos de movilidad de la unidad permitirá deshacerse de posibles problemas de funcionamiento. En general, la maquinaria para la industria alimentaria inicialmente se centra en el procesamiento de grandes volúmenes de productos. Sin embargo, hay una diferencia en la escala de suministro en empresas de restauración y el suministro de un pequeño comedor y tienda – por esta razón, se debe determinar la potencia de la picadora de carne.

Respecto al rendimiento, se resaltan cuatro categorías de los agregados. Es una picadora de carne, capaz de producir hasta 50, 150, 300 y 600 kg de carne picada de una hora. En términos de potencia de la capacidad de la picadora de carne industrial es capaz de mostrar indicadores de 1,5-3 kw. Ello es suficiente para el mantenimiento de la elaboración de embutidos de los talleres que trabajan a destajo.

De la Avería y reparación

La Complejidad de la maquinaria de procesamiento de carne condiciona muy claras las reglas de operación. Sin embargo, hay un problema, asegurarse de que no se puede. Normalmente la reparación industriales мясорубок se ejecuta cuando no ayuda a дежурная de limpieza en seco. Entre las principales causas de problemas distinguen fracturas en las conexiones, rotura de engranajes, salió de la falla el motor y los problemas con el corte de la carne a la carne picada.

En función del sistema de protección a la rotura de la rueda dentada en el husillo transportador parado o en la caja de engranajes, como ya se ha señalado, puede estar relacionado con un retraso en el procesamiento de carne – en este caso, puede reemplazar los elementos de repuesto kit. Esto mismo se aplica a otras operaciones de reparación – siempre deben estar preparados, piezas de repuesto para la industria de мясорубок, entre los que – los ejes de transmisión, pastillas, prensas de elementos, cuchillos, tubos de rejillas y otros elementos. La presencia de este conjunto permitirá manejar reparar el motor, sustituir o reparar romo de un cuchillo, restablecer las conexiones, etc.

De la Boquilla para мясорубок

Los Fabricantes industriales мясорубок están tratando de ampliar su funcionalidad, no sólo mediante el aumento de la construcción de capacidades, sino también por medio de las diferentes boquillas. En particular, los conjuntos modernos de los agregados contienen especiales купатницы – esto, además de que permite llenar de carne picada de embutidos o salchichas.

Hay, y otros dispositivos mediante los cuales la picadora de carne industrial adquiere nuevas propiedades funcionales. Las tapas se pueden distinguir y por el tipo de producto fabricado. Algunas adaptaciones permiten el fluir de carne, pescado o verduras a través de un rallador, otros a través de la simulación comparten la carne picada por el principio de fideos en el uniforme de la porción, y otros que no funcionan como un extractor de jugos.

Conclusión

Al Evaluar las ventajas y oportunidades profesionales мясорубок, seguro que muchos querrán tener una unidad en el hogar, a pesar de la decisión de compra de estos modelos es oportuno, por el contrario, para empresas comerciales y sociales. Esto se evidencia en el hecho de que la picadora de carne industrial, cuyo precio oscila entre 25 y 40 mil de rublos en promedio, bastante ventajosa en los ciclos de regular la producción. Se compensa en el corto plazo, pero si utilizar todo el potencial de la asamblea, poniendo las manos sobre él y conexos de la cocina de la operación, se puede prescindir de otros equipos industriales en la producción. Por ejemplo, la función de corte, la cocción de los fideos, los embutidos y los pelmeni también permiten realizar algunos de los modelos profesionales мясорубок. Una vez más, la principal – comparar las solicitudes de la producción y la funcionalidad de los equipos.