熱処理肉、肉製品

日:

2018-09-16 21:40:34

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どのように、熱処理。 この問題に対する授業技術高等学校のです。 例えば、開発に関する話題とします。

熱処理の肉

特集肉

まず、教師に知らしめ、学生の主な特徴はこの食品です。 何か特徴は、熱処理の肉ます。 レッスンの技術(年7)に焦点を詳細に研究のパラメータの肉としての利用食品です。 技術のすべて授業の紹介を目的とした理論的な知識obrabotka食品です。 だかこのことは非常に興味深いものは、女の子の感じもなかったので、主婦には、きっと驚かせと料理のご家族やお友達します。

このお肉は最も重要な部材の育成を目指しています。 これには様々な食品の風味です。 お肉が焼の多くの異なるお料理です。 の肉複合筋、結合、脂肪、骨組織です。

この商品は、高い栄養価します。 れを含む脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラル成分extractivesます。 タンパク質はアミノ酸と同様の特性タンパク質ヒトの筋肉組織です。

熱処理肉を増やすさを同化します。 体脂肪肉のハーシェル中に位置しており、繊維と繊維の間です。 熱処理肉への融点油脂のが非常に容易に同化さい。 るように、このコンテンツの鉄、リン、アルミニウム、マンガン、銅、亜鉛、ビタミンb群は、脂溶性ビタミンA、肉栄養士と独自のパントリーの生物物質です。

以上

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熱処理肉の授業技術グレード7

チュートリアル

では、ステージの形成に新たな知識の教師は言うまでもなく両者が生徒の教科書です。 学習の理論的材料、そのテーブル“加熱処理肉、肉製品”ります。

次のように少しも肉体的にもで構成される体操目、演習のための武器です。

例演習を目にします。 必要に誘導に数回、そのアカウントなのです。 繰り返し行使しなかった。 眼を閉じて厳しく、カウントを、その後ご使用できません。 これを繰り返し運動を4-5倍です。

伸ばして右腕ます。 人差し指でゆっくり移動左右、上下の回数を数える、そして、見て、カウントを再現する事も出来ます。

熱処理肉、肉製品

次に、先生は言うまでもなく両者が生物質の種類の肉ます。 熱処理はお肉に依存してどのような製品です。

子牛肉、牛肉、豚肉、羊を必要と異なる処理温度です。 先生の重要性を選択で品質の良い製品です。 を決定する鮮度の肉できる官能パラメータ:

  • 外観;
  • 香;
  • 色;
  • 整します。
  • としての皮下脂肪、腱、骨髄;
  • 品質のオープンしました。

上質なお肉にあたって

熱処理の鶏肉、実際には、実現したのみ習得した後、生徒の理論的な知識です。 子ども学ぶ必要があり、品質のお肉は薄い生地の淡いピンクとなっています。 時にカットしたお肉は付いておりませんの手の良い製品の厚さの一貫性を追求します。

子牛肉は白-ピンク色の切り牛肉の赤豚はピンク色をします。

熱処理の鶏肉写真

一次加工食肉

についてお話をしましょうどうめに熱処理の鶏肉です。 レッスンの技術に関する対象の場合はこの限りではありまスライドショーです。 ものを提供できる全ての段階で機械(一次処理の食肉製品です。

まず最初にイタリア産豚肉のみを必ず解凍室温ます。 その後冷水で絞めて切って、全ての汚れてます。 次に、除去の過剰脂肪sinews、フィルムです。

切りのお肉は、穀物、この場合、その熱処理が大幅に加速しています。 カット肉鶏を分割しパーツを分離するのではなく、足を強調しつつ、ロースします。

フィレットを砕、圧延、パン粉、半製品です。

熱処理の鶏

の内容を熱処理の鶏肉

教員が学生の場合の考え方できる方法として熱分のお肉です。 次のスライドショーのテーマ“熱処理の鶏肉”ります。

写真の表示ログラムは下記よりダウンロードの外観のお肉の種類によって熱処理を行います。

のように入力するテーブルの情報修正に記録します。

実務にあたって

第の教訓を続け作業は、実際に調理出汁と鶏とあらびきます。

各グループは特定のセット商品:

  • 米穀量の約2/3カップ;
  • ニンジン1-2個;
  • たまねぎ-2個入;
  • 脂肪–30g;
  • 鶏;
  • 一卵;
  • 塩と胡椒で味わえます。

これまであまり白いA4用紙、マーカー、鉛筆、エプロンスカーです。 として追加の宿題を先生を招き、女子資料の問題の歴史に関する熱処理肉、ロシアです。

まず、女子につ栄養価の肉、一次加工、栄養価の肉の衛生-衛生要求事項と食肉製品です。

教師を紹介し、将来のホステスのルールの肉の熱処理です。 例えば、ばら選択することができ、生産のschnitzelsは、ケバブ、カツレツです。

刃の部分に適して煮込み料理に美味しいです。 豚ヒレ肉はピラフ、骨なし刃物製造に使用されるトンカツです。

ゼリーは豚足、膝などのお祝、豚肉部位です。 作成時に美味しい肉料理用のオプションの熱処理沸騰グリーンプロジェクト"は、propuskanii、焼入れします。

次に、女子学習のプロセスシーケンスのスープは鶏とあらびきます。

留学理論の材料を教科書としてお話をしてくださってい主に加工食肉、穀物、野菜します。

次に、先行フル説明会労働保護し、その後、学生の移動の実践段階の作業です。

すべての作業を行うの指導のもと、先生です。 女の子のエプロン、kerchiefs、のような髪の毛のスープです。

先生のモニターの各段階の作業に特に注意を払熱処理の肉ます。

この最終段階に入り、レッスンの予定を試食スープ、煮異なる団体です。 前提条件の実施のための各実践的なレッスンの技術である、テーブルを設定します。 試食の女の子にご招待できる男の子は、先生その他の教師が不このとします。

熱処理の鶏レッスンの技術

締結にあたって

後処理の試食は急速に調査特別のカードです。 最後の単語のマスターします。 教師はその生徒の授業と異なるvariantの熱処理肉ます。

先生のノートを取得した知識を楽しみたい方にピッタリの改善料理能力で使用できます。


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DE: https://tostpost.com/de/bildung/10792-die-thermische-bearbeitung-von-fleisch-und-fleischerzeugnissen.html

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TR: https://tostpost.com/tr/e-itim/10795-termal-i-leme-et-ve-et-r-nleri.html

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ZH: https://tostpost.com/zh/education/6608-thermal-processing-of-meat-and-meat-products.html






Alin Trodden - 記事の著者、編集者
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