Неден тұрады бал химиялық құрамы бал

Медициналық « бірегей өнім өндіретін пчелами бірі нектара гүлденген бау-өсімдіктер. Ежелден адамдар білген және ценили оның пайдалы қасиеттері. Бал ғана емес пайдаланылады азық-түлік өнім ретінде. Оған көптеген емдік қасиеттерін, қолданылатын емдеу және алдын алу үшін кейбір аурулар. Кезде ғалымдар зерттеді, неден тұрады мед, олар тауып, бұл оның құрамы ұқсас плазма қан. Бұл болуы, сондай-ақ үш жүз биологиялық белсенді қосылыстардың негіздейді жоғары құндылығы осы өнімнің адам үшін.

Құрам

білетіндер неден тұрады мед. Ал бар бұл өнім өте бай химиялық құрамы « үш жүз микроэлементтер. Бірақ тек оның үштен бірі тұрақты, ал қалғандары көптеген факторларға тәуелді. Ең алдымен, өсімдіктер, нектар пайдаланылатын пчелами. Әр түрлі сұрыпты бал бар ғана емес, әр түрлі дәмі мен иісі, бірақ мен қасиеттері. Сонымен қатар, мазмұны химиялық элементтердің бұл өнімде анықталады және басқа да факторлармен:

• географиялық жерлерде;
• уақыт және ауа райымен;
• топырағы өсетін өсімдіктер;
• жыныстармен ара;
• шарттарымен оларды ұстау;
• мерзімдерін сақтау дайын өнім.

Мазмұны судың

адамдар ойланады, неден тұрады мед, олар сирек еске алады про су. Бірақ шын мәнінде су құрамында болуы мүмкін 15-тен 25%. Осыған байланысты сапасы мен сорт бал. Кейбір елдерде орнатылған қатаң стандарттары және рұқсат етілген болып табылады судың аспайтын 21%. - Жоғары сорт жатады мед көрсеткіштермен ылғалдылығы 18% - ға дейін. Өйткені санынан ылғал байланысты жарамдылық мерзімі-бұл өнімді. Сыйымдылығы су-ден астам 22% бал тез алады забродить. Мұндай жағдайларда, қант, ондағы үлкен саны бастайды разлагаться.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Көмірсулар құрамында бал

75% Артық бұл өнім тұрады сахаров. Ал бал сәл постоит, олардың мазмұны өсуі мүмкін 86% - ға дейін. Барлық қант жатады көмірсулар болып табылатын-бас жеткізуші энергия үшін адам ағзасының қатысады және көптеген биохимиялық процестер. Осы заттардың байланысты дәмі бал және оның тағамдық құндылығы.

Аз кім ойланады, қандай көмірсулар тұрады мед. Ал оның құрамында 40-тан астам әр түрлі қанттар. Бәрінен де фруктоза және глюкоза, олар ең пайдалы. Бұл көмірсулар қамтамасыз етеді тәтті бал. Нашар қорытылады, олар әлдеқайда жылдам қарағанда, кәдімгі қант талап етпей-ақ, қайта өңдеу үшін әзірлеу инсулин. Әсіресе пайдалы фруктоза. Оны соғұрлым мед кейінірек засахаривается және үлкен энергетикалық құндылығы.

Сонымен қатар, кез-келген бал кіреді сахароза (10% аспайтын), сондай-ақ, мальтоза, декстриндер және басқа да қант. Бірақ олардың саны көп емес. Тек сапасыз бал өндіру үшін, оның араларды арнайы вскармливают шәрбат, болуы мүмкін көп қант болады.

Бағалы микроэлементтер мен минералдар

Кезде ғалымдар зерттеді, неден тұрады мед, олар тауып, бұл оның минералды құрамы ұқсас құрамы қан. 40-тан астам микроэлементтер, ең қажет ағзаның қалыпты жұмыс үшін ұсталады, бұл өнім. Олар қызметін реттейді, жүйке жүйесі, процестер метаболизм қатысады меңгерудегі қоректік заттар. Көбінесе, дәл осы минералды заттар негіздейді пайдалы қасиеттері бал. Бірақ пайыздық қатынаста олардың онша көп « 0,5-3,5% - ға дейін. Көп минералдар бар қара сұрыптарында бал.

Міне, қандай заттардан тұрады мед:

• бәрінен онда калий, ол үшін өте маңызды, жүрек және бұлшық, ол айырбастау процестер;
• саны жағынан екінші орында тұр фосфор, қажетті құру үшін сүйек және жұмыс жүйке жүйесі;
• көп балда сондай-ақ, кальций, онсыз қаңқасы сүйектері мен тістері адам потеряют өзінің беріктігі;
• хлор қатысады процестер метаболизм;
• күкірт тазартады, организм токсиндердің;
• магний маңызды жұмыс істеу үшін жүрек-қан тамырлары жүйесін құру және бұлшық ет тіні;
• темір қатысады тасымалдау оттегі бүкіл организмге.

Сонымен қатар, бұл өнім қатысса, мыс, йод, кобальт, марганец, кремний, литий, мырыш, алтын, молибден, висмут және басқа да көптеген минералды заттар бар.

Витаминдер

осының целебном өнім мен витаминдер. Олар құлап сонда шыққан гүл нектара және тозаңының. Қарамастан мазмұны, олардың көп емес, аса құнды олар өзінің биологиялық маңызы. Витаминдер қатысады айырбастау процестер арттырады иммунитет, замедляют қартаю ықпал етеді процестерді жеделдету ұлпалардың регенерациясы. Бәрінен балда В тобының витаминдері, сондай-ақ, аскорбин қышқылы. Олардың саны ауытқиды сортына байланысты. Ал дәрумендер Е бар емес, барлық таралған түрлеріне тоқталды.

Белоктар мен амин қышқылдары

дайындағанда бал аралар лингводидактикалық оның құрамы азотистыми қосындыларымен. Аз болуына қарамастан мазмұны (1% кем), олар үшін өте маңызды тіршілік. Белоктар бұл целебном өнім ретінде өсімдік, попавшие оған өсімдіктер де, жануарлар « ағзадан ара.

Сонымен қатар, бал болып табылады және көптеген ауыстырылмайтын амин қышқылдары. Олар мән береді осы өнімгеөзіне тән хош иісті және емдік қасиеттері. Арасында амин қышқылдары қамтылған балда, ең танымал және пайдалы болып табылады:

• лизин;
• фенилаланин;
• глутамин қышқылы;
• аланин;
• тирозин;
• триптофан;
• метионин.

Ферменттер қышқыл және

Сапасы табиғи бал санына байланысты ферменттер. Бұл белоктық қосылыстар қатысатын меңгерудегі қоректік заттар мен іске қосады процестер метаболизм. Сонымен қатар, ферменттер бал тездетеді, оның пісіп-жетілуі. Олар ықпал етеді өзгерістерге түсті, ашықтық және тығыздығы, сондықтан қыздыру кезінде өнім темнеет, мутнеет және засахаривается. Негізгі ферменттермен бал болып табылады, липаза, каталаза, амилаза, инвертаза. Олар расщепляют сахарозу ықпал етеді игеруге минералдық заттар.

Бал қышқыл реакциясы бар болуының арқасында, құрамында органикалық және бейорганикалық қышқылдар. Бәрінен онда қамтылған сүт, лимон және алма. Сондай-ақ бар глюконовая, янтарь, олеин және басқа да қышқылдар. Сапалы өнім оларды аз, сондықтан олар әкеледі ғана пайдасына. Бірақ қыздырғанда, сондай-ақ забродившем балда саны көбеюде, сірке қышқылы.

Басқа заттар

Емдік қасиеті бал түсіндіріледі, сондай-ақ бар ерекше заттар, олар шағын мөлшерде целебны ағза үшін. Бұл алкалоидтары, никотин, хинин, кофеин, морфин. Олар азайтуға ауруы, жүйке жүйесін тыныштандыруға, жұмысын реттеуге ыдыстар. Сонымен қатар, бұл өнім бар эфир майлары, таниндер, фитонциды. Табылса, онда сондай-ақ микробқа қарсы қосылыстар үлкен саны болуы мүмкін төтеп тіпті бактериям күйдіргі, дизентерия немесе белгіленсін.

Бал құрамында биологиялық белсенді қосылыстар арттыратын ағза тонусын және бояуды тіндердің регенерациясын жақсартады. Оның құрамында отырса, сондай-ақ хош иісті және бояғыш заттар қамтамасыз ететін, түсі мен иісі осы нектара.

Бал, ақ түсті

ол неден тұрады, аз кім ойланады, сатып алу арқылы осындай ерекше өнім. Әдетте, бал бар желтоватую болады, бірақ нектар кейбір өсімдіктер болуы мүмкін дерлік мөлдір. Ал кейін загустения ол белеет. Мұндай бал алар мақсаттарда бірі шірнелер акация, донника, кипрея, жөке, таңқурай. Түссіз өнім болып саналады өте бағалы және пайдалы. Сондай-ақ жасауға кәдімгі бал ақ, смешав оның қамтылған роял желе қосылған.

Бірақ ең танымал, әсіресе шетелде, жасанды жолмен дайындалған ақ бал. Неден тұрады бұл өнім? Көбінесе, бұл взбитый " блендере засахаренный мед. Егер взбивать соң 30 минут « ол сіздің түсі ақ және кремді консистенциясын. Құрамы оның қалады, солай өзгереді, тек түсі есебінен байыту оттегі.

Бірақ бар әртүрлілігі, ақ бал, жоқ құрамына пайдалы заттар, олар да әйгілі табиғи бал. Мысалы, нектар, білімді пчелами, тамақтандырды шәрбатымен.

Жасыл мед

ол неден тұрады? Өйткені, бұл түс өте ерекше үшін бал. Ол мүмкін табиғи. Мұндай өнімді сонда кезде аралар жинайды емес пыльцу с цветков, а падь « тәтті бөлу өсімдіктер. Жабысқақ бал бар жасылдау түс береді. Оның құрамы дерлік айырмашылығы жоқ кәдімгі. Бірақ онда бар көп минералды заттар, сондықтан ол пайдалы. Сонымен қатар, жасыл бал болуы мүмкін кейін араластыру прополисом. Бұл жағдайда күшейе түседі, оның бактерияға қарсы, ранозаживляющие және иммуностимулирующие қасиеттері.