Коптильни с гидрозатвором: конструкциясы, жұмыс істеу принципі

бұл ыстау « дайындау шұжық, ет немесе балық көмегімен әсер түтін - заңда азық-түлік әсіресе жарқын дәмі, сондай-ақ оларды сақтау мерзімін ұзартады. Көптеген әуесқойлары қақталған түсінеді, оның қаншалықты маңызды құрылғыны дайындау үшін жеңсік, ол алынады өзімен бірге табиғатқа немесе пайдаланылады ас, причиняло айналасындағыларға мазасыздық жылғы распространяющегося түтін.

Сондықтан бағалаушылары ысталған вкуснятины артып алады коптильни с гидрозатвором. Мәнін құрылғылар? Ерекшеліктері қандай.

жабдықтың түрлері Туралы

Мамандар сыныпталады коптильни әр түрлі белгілеріне қарай:

• түрі бойынша өнімді дайындау қандай құрылғылар өндіру үшін ыстық және суық ысталған, сондай-ақ аралас;
• қолдану саласы бойынша ерекшеленеді коптильни өнеркәсіптік және тұрмыстық;
• габариті және пайдалану ерекшеліктеріне « портативті және стационарлық және т. б.

айтарлықтай нәтижеге Жетуге « алу; - дәмді және хош иісті өнімді « жоқ артық шығындарды көмектеседі тәжірибелі коптильщикам білу ерекшеліктерін ісі және, әрине, ерекшеліктерін жайластыру жабдықтарды, онымен жұмыс істеуге тура келді.

Коптильни с гидрозатвором: құрылымы

Коптильни болып табылады тамаша құрылғы үшін ыстау әр түрлі өнімдер: ет, сал, балық салаттар. Олар лайықты бағаланды әуесқой пикникке және қала сыртындағы демалыс.

Коптильня ыстық ысталған, жабдықталған гидрозатвором жақсы бейімделген дайындау үшін сапалы өнім жағдайында үй түрі.

Принципті ортақ ерекшеліктерімен конструкциялары коптилен түрлі модификациялары болып табылады мынадай:

• Құрылғыны білдіреді жәшік, ішкі қабырғалары оның жабдықталған приваренными кронштейнмен орналастыру үшін торлар. Оларға укладывается арналған өнім ысталған.
• Тор жабдықталған қаттылық мүмкіндігін қамтамасыз коптить өнімдері әртүрлі ауырлық (ең бастысы, олар сәйкес келуі тиіс жабдық мөлшері бойынша).
• жәшігіне киеді қақпағын жарақталған бұру үшін түтін (приваренная - отверстию бітіру құбыр шамалы ұзындығы). Қолдану үшін үй-жайда (ас немесе саяжай беседке) құбыр жабдықтайды жаропрочным шлангі бар, ал екіншісі аяғында шығарылады терезе.
• Астында тор да коптильнях белгіленеді арнайы науа жинау үшін май.
• түбіне насыпают ағаш үгінділер.
• орнату Үшін үстінен костром немесе плитасының үстінде бар алмалы-салмалы аяқтары.
• жоғары жағында коптильни белгіленеді гидрозатвор.

бұл Қалай жұмыс істейді?

торда орналастырады арналған өнімдер ыстау, олар негізінен бір-біріне.

Көп:

Ең тиімді әдістері тұқым өсіру

бұл рассадный әдісі көкөніс саласындағы бұл процесс өте көп еңбекті қажет ететін, оны пайдаланады көптеген бағбандар. Түсіру тұқым ашық топырақ - бұл қарапайым және ыңғайлы тәсілі, бірақ ол тиімді болып табылады тек белгілі бір климаттық аймақтар. Жа...

Жарықты шағылыстыратын бояуы. Қолдану саласы

Болған көлік құралдары бастады толтыру жолдар, танымалдылығы басталғанға теру жарықты шағылыстыратын бояуы. Осы краске сияқты, жүргізушілерге де, жаяу жүргіншілерге әлдеқайда оңай құтылуға апатты жағдайлардың қараңғы. Мақсаты бояулар жарықты шағылыст...

Доломитовая ұн: қалай пайдалану бақшада?

С: шолу және талдау. растениеводы бастайды дайындауға өз учаскелері болашақ түсіру, түрлі мәдениеттер. Бірге перекопкой жүзеге асырылады және тыңайтқыш топырақтың әр түрлі заттармен жұмыс істеу. Іс жүзінде әрбір садовод туралы естіген болуы доломитов...

Ағаш жоңқа (немесе үгінділер) төменде ыдыстар қыздырғанда ауаның қол жоқ тлеть бастайды бөле отырып, бұл ретте түтін.

Қақпағы ыдыстар болуы тиіс тығыз жабық. Оның периметрі бойынша наливается су үшін тығыз дәнекерленеді - пазам.

Түтін бөлінеді арнайы штуцером с надетой оған түтік, ол шығарылады терезе.

Температура коптильне әдетте жетеді 1200 қамтамасыз етіледі ыстау. Анықтау температуралық режимі қиын емес: егер термометр керек капнуть арналған қақпақты сумен. Емес закипит, демек, барлығы жақсы, олай болмаған жағдайда, өнім ауысымы) ұзақтығының нормасын азайту емес ысталған, сваренный.

процестің Басталуы есеп береді сәттен бастап пайда болған түтін. Дайындау үшін балық жеткілікті 20-40 минут, тауық прокоптится 35-минут – 1 сағат, ал шошқа майы дайын болады 30-40 минут.

Азық-түлік процесінде ыстау пропитываются тән дымным хош иісті.

Материалдар

Әдетте ретінде материалдарды дайындау үшін коптильни пайдаланады болат, қалыңдығы 1,5 мм. Көптеген басымдық береді жабдықтарға болатын тотықпайтын болаттан жасалған. Артықшылығы-нержавейки деп атайды жоғары тұрақтылығы туындауына тоттан, бұл әсіресе өзекті болып табылады, кім үшін пайдаланады аппаратураны ашық аспан астында, су, жердің ылғалдылығы жоғары. Дайындалған баспайтын жәшігі бар саймандар салатын құрылғы сақтап, өздерінің техникалық сипаттамалары мен сыртқы түрін ұзақ мерзімге. Сонымен қатар, жасалған баспайтын жәшігі бар саймандар салатын коптильня ыстық ысталған кем бейім пайда болуына күйіктерден жұмыс беттерінде. Одан оңай тазартылады қалдықтары май және ысталған өнімдер.

Бұл гидрозатвор: құрылымы, пайда

Құрылғы әдетте жоғарғы корпусының периметрі бойынша жиегі коптильни. С гидрозатвором жанкүйерлері ыстау, дайындайтын, өңдейтін құрал-жабдықтар өз қолымен, кейде қиындықтар туындайды.

Гидрозатвор білдіреді көлденең канавку бірі-П-тәрізді бейіндегі орналасқан ашық бөлігінде жоғары. Онда болмауы тиіс қалқа, конструкциясын құрал-жабдықтар жасайды түрінде тұйықталған тікбұрыш.

Бекітпе приваривается ішінде немесе сыртында коптильни. Астам ақталған деп санайды сыртқы орналастыру құрылғылар « қыздырғанда аз буланып су, қажеттілігі алынып тасталады жиі оның доливать. Буға айналу кезінде су түтін жұғуы мүмкін бөлмеге және басқа өнімдерді нәтижесінде закоптится және тағамдар.

Қақпағы жабдықтар кіреді шеттері да паз бекітпенің.Болуы ондағы судың түсуін болдырмайды ортасына жабдықтарды ауа қолайсыздыққа жануымен үгінділер, шіритін түбінде.

Арқасында бейімдеу түтін камерадан шығарылады арқылы ғана отводящую құбыр, бұл болып табылады әсіресе өзекті пайдалану кезінде коптильни с гидрозатвором жағдайында жабық үй-жайлар.

Сонымен қатар, гидрозатвор сөйлейді, сондай-ақ, қосымша ретінде қаттылық қарағанда азаяды ұшырау жабдықтарды деформация әсерінен оған жоғары температура және пайдалану мерзімі ұзартылады.

Термометрлер үшін коптилен: не үшін және қалай қолданылады

Уақыт дайындайтын сүрлеумен байланысты ішіндегі температураны коптильни.

Кәсіби коптильщики біледі, оны анықтауға, көз және ұстағанда, бірақ қолдану үшін осы тәсілдердің тәжірибе қажет, ол бар.

Ал бұл процесінде ыстау қолдау қажет әртүрлі деңгейін, температураны, оның әр түрлі кезеңдерінде. Мысалы, кезінде ыстық копчении балық 15-20 минут оны подсушивать кезінде температуралық режимде 30-40 °С, содан кейін жарты сағат ұстаған кезде 90 °С. аяқтау кезеңінде ұсынылады 30-40 минут коптить өнімге температурада 120-130 °С.

Жоқ, термометр бақылауға бұл процесс қиын, өйткені қателігі бірнеше градустан айтарлықтай дәрежеде теріс әсер етуі ретінде дайын қақталған.

бұдан Басқа, көзбен шолып немесе наощупь дайындық дәрежесін анықтау құстар өте қиын. Ет ұсынылады деп санауға дайын температурасына жеткен кезде ішінде:

• сиыр етін – 75 °С;
• шошқа етін және қой етін « 85 °С;
• құс « 90 °С.

- мен жұмыс Кезінде етпен немесе балықпен пайдаланады термометрлер үшін коптилен с удлиненным корпусы (30 см). Оны орнатуға болады жоғарыда коптильни. Орнату кезінде термометр жөн оқшаулау металл. Ретінде оқшаулау қолайлы қарапайым пробка от шарап бөтелкелер. Термометр шкаласы болуы тиіс диапазоны 0-200 °С. Кейбір шеберлер шығарады температура көрсеткіштерін электронды дисплей.

Оңтайлы нұсқа пікірінше, тәжірибелі коптильщиков, орнату болып табылады арнайы штыревого термометр үшін ет, өлшеу диапазоны, оның « 400 °С. Мұндай термометр, әдетте, жабдықталған штырем - зондом үшін батыру ет ұзындығы 150 мм. Зонд стационарлық белгіленеді коптильне көрсетеді температурасы аймағында ысталған.

Ұсынады сатып алуға екі термометр: бекіту үшін қақпағында және бақылау үшін дайын ет.

Кейде коптильне (жабдықталған электр қыздырғыштары бар немесе дымогенератором) белгілейді термореттегіш: камера ішіндегі монтируют датчигі, реттеуге көмектеседі, қыздырғыштың қуаты.

копчении ас

Принципі дайындау қақталған сияқты ашық ауада, сондай-ақ ас несложен. Әсіресе, қолжетімді болып табылады процесс жабдықтау кезінде жабдықтарды су жапқышы.

Үй коптильня арналған газ ұйымдастырудың әр габаритті. Оңтайлы үшін үй жағдайында дайындалған деп саналады және орта коптильня бастап бір жолғы жүктеу 5 кг.

Таңдап, құрылғыны пайдалану үшін ас, есептеу қажет, қандай жағдайларда белгілі бір саны үшін отбасы мүшелерінің коптильня. Бағасы дүкендерде бұл жабдық ауытқиды 2600-ден 35 500 рубль болды.

Ең ыңғайлы жылу көзі үшін ыстау ас болып табылады газ плитасы. Ол қамтамасыз етеді тегіс қыздыру, жеңілдетеді деңгейін реттеу температура.

Ниет білдірген дайындауға ысталған азық-үй және ас жөн мамандары қолдану ұсынылмайды керамикалық, шыны немесе металл пісіру беттерін. Олардың көмегімен емес, жете қажетті температурасын бастау үшін бықсу үгінділер. Сонымен қатар, процесс ысталған зақымдауы мүмкін қыздырғыш элементтері тақталар.

артықшылықтары Туралы электрокоптильни «Дымок»

Сүйер қақталған мамандар ұсынады назар жабдық, ол тіпті жаңадан келуші көмектеседі қолданбай ерекше еңбек және уақыт шығындарын дайындауға нағыз вкуснятину. Бұл электр коптильня «Дымок», пайдалану қажеттілігінен құтқарады разжигать алау, оларға қолдау білдіру және т. б. Барлығы оңай: насыпать үгінділер, жүктеу өнімге, қақпақпен жабу және қосу құрылғысын қабырға розеткасына қосыңыз.

Дайындау балық созылады шамамен жарты сағат, бір сағат ішінде дайын болады май мен ет.

Құрылғысына жүргізуге мүмкіндік береді бір мезгілде ыстау өнімдерін, бар әр түрлі деңгейлері қарқындылығы, сондықтан үстелде іс жүзінде бір мезгілде пайда болады және ет, балық, бұл өте ыңғайлы дайындау кезінде отырыстар.

Сипаттама:

• қуаты « 1000 Вт;
• мөлшері - 465х360х200 мм (мүмкіндік береді емес, бөлуге, оны сақтау үшін ас көп орын);
• сыртқы тоттануға қарсы жабыны (сақтайды агрегат әсерінен ылғал мен май);
• материал дайындалған « тот баспайтын болат;
• көлемі - 18 л;
• жалпы салмағы « 4,5 кг.

мамандардың айтуынша, көптеген пайдаланушылар, «Дымок» - өте қолайлы коптильня. Бағасы (3000-5000 руб.) толықтай өтеліп, мүмкіндігі бар, мереке күндері және күнделікті қауіпсіздік кез келген күш-жігерін қуантады үй тәтті деликатесами.

Азық-түлік дайындалған " коптильне алады бұрын-соңды болмаған хош иіс, татымды дәмдеуіштерді және асыл ағаш түтін. Бұл ретте олар сақтайды табиғилығы мен экологиялылығы. Болуыгидрозатвора да жабдықтарды жеңілдетеді, оны пайдалану, үй жағдайында ж / е дайындау сүйікті жеңсік ыңғайлы және жағымды болып табылады.