Grzyb скрипун: kulinarne właściwości, opis, dystrybucja

Grzyb-скрипун nazywa się tak właśnie dlatego, że zebrane w wiaderko lub kosz egzemplarze wydają skrzypienie przy współpracy ze sobą. Inne nazwy tego макромицета: скрипица, skrzypek, filcu груздь, wilczomlecz. Ostatnio dostał ze względu na obecność sody mleczny sok, dzięki któremu grzyb-скрипун odnosi się do warunkowo jadalne. Mu przypisana 4 kategoria. Скрипицу można spożywać tylko w квашеном i solone. Jednak przed засолкой najpierw trzeba moczyć ją w celu usunięcia sody soku. Chociaż grzyb w smaku bardzo przeciętne, rzemieślników tak umiejętnie operuje млечник, że na talerzu go jest bardzo trudne do odróżnienia od prawdziwego груздя.

Grzyby-скрипуны w solone stają się białe z lekko niebieskawym odcieniem. Są one bardzo mocne, pachną груздями i trochę поскрипывают na zębach podczas jedzenia. Скрипицу można łatwo pomylić z pieprzny груздем lub białym подгруздком. Jednak od ostatniego grzyb charakteryzuje się obecnością sody mleczny sok. W porównaniu z pieprzny груздем u скрипуна kapelusz ma cienkiego filcu powierzchni, a także bardziej rzadkie płyty. U млечника również brakuje na dole czapki zawinięcie na dole frędzle.

Dystrybucja i domem

Owady rzadko psują filcowe grzyby. Są one rozpowszechnione na całym pasa umiarkowanego półkuli północnej. Grzyb скрипун najczęściej występuje w mieszanych lasach liściastych. Zwykle można go znaleźć pod brzozami, w dębowych, осиновых i bukowych gajach od lipca do połowy października. Скрипица preferuje miejsca dobrze nasłonecznione, gdzie znajduje się warstwa mchów i opadłych liści. Zazwyczaj, filcowe, grzyby rosną dużymi społecznościami (polan), które składają się z wielu egzemplarzy w różnym wieku. W Rosji ten grzyb jest najbardziej rozpowszechnione w środku pasa.

Bardziej:

Konkurencja to rywalizacja między uczestnikami gospodarki rynkowej. Rodzaje i funkcje konkurencji

Konkurencja – jest to pojęcie, które gospodarce rynkowej. Każdy uczestnik finansowych, stosunków handlowych stara się zająć najlepsze miejsce w tym środowisku, w którym musi funkcjonować. Właśnie z tego powodu powstaje konkurencja. Walka między...

Co to jest sztuka: wczoraj, dziś, jutro

O tym, czym jest sztuka, na pewno będą się kłócić, po wszystkie czasy. U różnych badaczy na ten temat swoje zdanie, które składa się nie tylko z obiektywnych wiedzy, ale i z subiektywnej oceny. Wszyscy jednak zgadzają się, że, w przeciwieństwie do na...

Grzyb trufle - najdroższy i najbardziej niezwykły

Trufle ó grzyb torbacz, tworząc podziemne клубневидное мясистое owocowe ciało. Rośnie w lasach. Jest сапрофитом. Grzybnia tworzy nici, które otaczają korzenie pobliskiego drzewa. Grzyb pomaga drzewa zdobyć dodatkową wilgoć i chroni go przed ch...

Opis

Nogi i kapelusz скрипицы mają mleczno-biały lub żółtawy kolor. Blaszki u grzyba wąskie, gęste, сметанового odcień. Kapelusz u скрипуна gruby i mięsisty, osiąga średnicę 20 cm, U młodych grzybów ma kształt płaski, ale z wiekiem staje się воронкообразной. Wizualnie скрипица bardzo przypomina груздь. To właśnie z nim najczęściej mylony млечник. Noga okrągła, do 10 cm wysokości, u podstawy cienka ciągła wewnątrz, zewnętrzna ó 3 zobacz jej Powierzchnia jest matowa, sucha, w tonie kapelusz, filcowane na dotyk. Ostatnia jest jednym z różnic, które odróżnić od перечных grzyby mleka dane grzyby. Zdjęcia można zobaczyć w tym artykule.

Miąższ u скрипицы gęsta, sztywna, gruba, сероватая, z sodą i gorzki smak i nieprzyjemny zapach. Miejsca pęknięć po kontakcie z powietrzem zmienia pierwotny kolor na żółty. Kropla substancji FeSO4 plamy miąższ w różowo-kremowy odcień. Proszek spór białawy. Z nacięć i pęknięć grzyba wyróżnia się poważne ilości mleczny sok, który zmienia swój kolor na powietrzu.

Ciekawostki

W ZSRR zgodnie z Gośćmi grzyb скрипун mogli spożywać tylko w solone po dłuższym moczenia (3 dni) i отваривания. A wielu autorów zagranicznych przewodników i klasyfikatorów włączają je do несъедобным.