Co to są tłuszcze, трансжиры i tłuszcze nasycone?

Słowo «tłuszcze» przyzwyczailiśmy się słyszeć na co dzień. Ale mało kto myśli o tym, co to są tłuszcze. W rzeczywistości, są one obecne w diecie każdego człowieka i są potrzebne do tego, aby zapewnić funkcjonowanie organizmu. Jednak nie wszystkie tłuszcze są korzystne.

O korzyściach płynących z tłuszczów

Tłuszcze stanowią substancje organiczne, których głównym celem ó zaopatrzenie w energię całego organizmu. Właśnie z tego powodu ludzie z grubą warstwą tkanki tłuszczowej łatwiej znoszą głód i, jakkolwiek dziwnie by to nie brzmiało mniej marzną. Tłuszcz źle przewodzi ciepło, więc i zapisuje go w organizmie. Ponadto, tłuszcz chroni narządy przed urazami i uszkodzeniami mechanicznymi, oni «folia» je i chroni. Przekonanie o tym, że spożywanie tłuszczów w żywności szkodliwe, błędnie, ponieważ są one potrzebne ludzkiemu organizmowi, ale w umiarkowanej ilości. Ich niedobór może spowodować zakłócenia pracy organizmu. Wraz tłuszczu otrzymujemy nienasycone kwasy tłuszczowe, część witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i фосфатиды.

O szkodliwości tłustych

Działa szkodliwie również nadmiar tłuszczu – jeśli ktoś używa tłuste jedzenie, oni odkładają się w wątrobie, pod skórą i może powodować wiele poważnych chorób. Warto również pamiętać, że tłuszcz ma tendencję do gromadzą się w krwi. Otyłość krwi zmniejsza ilość białka w nim, a on jest głównym nośnikiem cząsteczek tłuszczowych. Wszystko to prowadzi do klejenia erytrocytów między sobą, krew działa, występują zakrzepy w naczyniach krwionośnych. W wyniku zaburzenia odżywiania tkanek i narządów, znacznie zwiększa ryzyko udaru mózgu.

Bardziej:

Główne etapy rozwoju psychiki w филогенезе

Rozwój psychiki w филогенезе charakteryzuje się kilkoma etapami. Rozważmy dwie główne historie związane z tym procesem.Филогенез - to historyczny rozwój, obejmującego miliony lat ewolucji, historię rozwoju różnych gatunków organizmów żywych.Ontogenez...

Co to jest gronkowiec i metody jego leczenia

Wielu w swoim życiu miał do czynienia z zakażeniem gronkowca. Dlatego konieczne jest posiadanie pełnej informacji o tej chorobie, aby w pełni zrozumieć, co dzieje się w organizmie. Więc co to jest gronkowiec? To bakterie, lub jedną z ich odmian, z kt...

Co studiuje morfologia

 Przed podjęciem się, że studiuje morfologia, należy zauważyć, że sam studiuje ten dział gramatyki. Tak, morfologia studiuje słowo jako część mowy, a także sposoby jego edukacji, jego formy, struktury i gramatyki wartości, a także poszczególne j...

Jakościowy skład tłuszczów

W poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie: «co to są tłuszcze?» należy wziąć pod uwagę nie tylko jego korzyść i szkodę na organizm, ale i jego skład i jakość. Z chemicznego punktu widzenia są one podzielone na dwie grupy – nasycone i nienasycone. Co to są tłuszcze nasycone? To tłuszcze z zamkniętą strukturą, to znaczy, że nie są w stanie dołączyć do siebie inne atomy. A nienasycone, wręcz przeciwnie, w swoim łańcuchu zawierają otwarte atomy, które mogą dołączyć się do innego atomu. Na tym polega korzyść nienasyconych tłuszczów - mogą dołączać do siebie inne elementy, niezbędne do funkcjonowania organizmu, i mają większą wartość. Nasycone same tłuszcze, organizm nie może «wydać» na inne cele, więc zgromadzić.

Cholesterol ó przyjaciel czy wróg?

Kolejną cechą tłuszczów nasyconych jest obecność w ich składzie cholesterolu. U wielu to słowo kojarzy się z nadwagą, naczyniami i zaburzeniami pracy serca. Są jednak i «przydatne» cholesterolu, który jest niezbędny do utrzymania życia i jest produkowany przez nasz organizm. Pojawia się pytanie, co to są tłuszcze i gdzie tu cholesterolu? Rzecz w tym, że cholesterol bierze udział w tworzeniu takich hormonów jak estrogen, kortyzol i testosteron. Ponadto, bierze udział w reakcjach zachodzących na wewnątrzkomórkowej poziomie. Organizm dostaje cholesterol na dwa sposoby: produkuje go sam w wątrobie i z tłuszczami, które wykorzystuje człowiek. Dlatego tłuszcze i cholesterol ściśle współpracują.

O трансжирах

Ponieważ chodzi o tłuszczach, ważne jest, aby wiedzieć, co to jest трансжиры i czym one się różnią od zwykłych. Trans, profil kwasu powstaje w wyniku przepuszczania pęcherzyków wodoru przez zwykły olej, np. warzyw. Odbywa się to w celu zwiększenia jego trwałości, a tym samym i produktów, które z niego produkowane) i nadania mu stabilnego stanu. Najbardziej jaskrawym przykładem jest zwykła margaryna. Niestety, трансжиры niebezpieczne dla zdrowia. Przedostając się do organizmu człowieka, nie tylko naruszają procesy metabolizmu, ale i negatywnie odbijają się na procesach przemiany tłuszczów, co z kolei zakłóca proces wymiany insuliny. Wynik ó otyłość. Naukowo udowodniono negatywny wpływ tłuszczów trans na mężczyzn – poziom testosteronu w ich krwi gwałtownie spada. To prowadzi do otyłości «kobiet» typu, tłuszcz odkłada się na udach, pośladkach i piersi. Ponadto, znacznie zmniejsza zaburzenia funkcji mięśni ciała opadają i tracą swoją masę. Dlatego, aby uniknąć wszystkich możliwych negatywnych skutków, ważne jest, aby wiedzieć, co to jest трансжиры i tłuszcze nasycone.

Трансжиры zawiera nie tylko w margarynie, można je spotkać w składzie chipsy ziemniaczane, ciasteczka i inne «zakupionej» pieczenia, mrożonej pizzy i wielu innych produktach. Przy tym część tego tłuszczu może osiągnąć około 50 %, ponieważ większość z nich wykonane są z użyciem uwodornionych tłuszczów. Na przykład, w jednej porcji frytek około 14 gramów tłuszczów trans, w małej paczce chipsów ó 3 gramy, porcje kurczaka ó 7 gramów, w porcji płatków ó 2 gramy. Aby zaszkodzić swojemu zdrowiu, wystarczy spożywać dziennie więcej niż 4 gramów tłuszczów trans.

Tłuszcze, białka i węglowodany – jedna drużyna

Co to są tłuszcze, białka i węglowodany? Jest to jeden «drużyna» substancji, które z energetycznego punktu widzenia, mogą stać się zamiennikiem dla siebie. Jeśli jednak organizm uzupełnia niedobórwęglowodanów, białek i tłuszczów, będzie musiał poświęcić dodatkową ilość energii, aby je przyswoić. Ale warto pamiętać, że białka – to źródło aminokwasów, a tłuszcz ó źródło niezbędnych kwasów tłuszczowych, dlatego w tym zakresie wymiany im nie. Najtrudniej organizmowi trzeba przy niedoborze białka.

Białko – jest to materiał budowlany do ciała. Składa się on z szeregu aminokwasów, 9, z których pochodzą tylko z zasilaniem i nie są syntetyzowane w organizmie. Zwierzęcy pokarm zawiera więcej białka, niż roślinne i strawność takich białek wynosi 90 %, podczas gdy białka pochodzenia roślinnego wchłania się zaledwie w 65 %.

Co to są tłuszcze? To rezerwa energii organizmu. I jeśli występuje ich niedobór białka zaczynają się rozpadać ó dzieje się zaburzenia hormonalne w organizmie, przyciemnia skórę, zmniejsza wytrzymałość naczyń krwionośnych, pojawiają się problemy z trawieniem.

Węglowodany są najlepszym źródłem energii dla mózgu, podczas gdy mięśnie czerpią energię przekształca tłuszcz. Warunkowo węglowodany dzielimy na proste i złożone. Najbardziej przydatne są uważane za złożone węglowodany, lub polisacharydy. Ich niedobór może powodować zmniejszenie zawartości białka, a nadmiar prowadzi również do powstania nadwagi. Dlatego ważne jest, aby znaleźć złoty środek.