Jak przygotować stek "Ribeye"?

Stek "Ribeye" jest uważana za jedną z najbardziej smacznych i wykwintnych dań mięsnych. Ponadto, produkt ten jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, a ponieważ jest zawsze gotowy, aby zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy. Tak i przygotowanie go jest bardzo proste.

Stek "Ribeye": jak wybrać mięso?

W rzeczywistości ten stek wyszczególniono tzw. premii cięcia. Sama nazwa dania pochodzi od dwóch angielskich słów – «eye», co to znaczy, że «oko» i «rib» i «żebro». Jeśli przetłumaczyć na polski, to żeberka, oznacza «mięsa oko”, «krawędź na krawędzi”.

Do przygotowywania potraw wykorzystywane wyciąć, który znajduje się na przedniej części tuszy i zajmuje przestrzeń od 5 do 12 żebra ó w profilu wygląda jak zaokrąglone «oko na krawędzi». To naprawdę najwyższa jakość i «wyłożona kafelkami» kawałek wołowiny. Dlatego stek "Ribeye" cieszy się tak dużą popularnością wśród miłośników dań mięsnych.

Jak można zauważyć, do przygotowania naprawdę pyszne danie trzeba wybrać dobry kawałek mięsa. Oczywiście, potrzebna jest tutaj marmurowa wołowina z tłuszczu warstwami krowa gnój ó tylko tak smażony stek będzie miękkie i soczyste. Upewnij się, że mięso jest świeże.

Stek "Ribeye": jak przygotować mięso?

Oczywiście, aby mięso wyszło naprawdę smaczne, należy odpowiednio go zamarynować. Tutaj zaleca się używać suchej панировку, do przygotowania której potrzebne są następujące przyprawy:

• Sól;
• Suszony czosnek;
• Pieprz czarny;
• Chili;
• Papryka.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Otrzymane suchą mieszanką dokładnie natrzeć stek. Teraz mięso szczelnie zawinąć w folię i zostawić w lodówce na kilka godzin. Możesz być pewien - twoje danie po takiej gotowania będzie naprawdę smaczne i pachnące.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Przy Okazji, "Ribeye" ó stek bardzo skromny. Jeśli nie masz czasu lub chęci, aby stosować mieszankę przypraw, to po prostu dobrze просолите mięso i posypać go czarnym pieprzem.

Gotowanie stek

Gotować to danie bardzo proste, bo to naprawdę uniwersalne. Mięso można smażyć na węglu, grilla lub patelni (najlepiej korzystać z żeliwa patelni z grubym dnem). Stek trzeba wyjąć z lodówki na około trzydzieści minut przed rozpoczęciem gotowania ó niech on się przegrzewa, w temperaturze pokojowej.

Teraz rozgrzej patelnię do maksymalnej temperatury. Najpierw mięso należy smażyć na dużym ogniu, przewracając co około 1-2 minuty. Po tym jak kawałek rumiane, dodać ogień mniejsze i gotować, aż gotowane. W klasycznej wersji stek "Ribeye" ó to duży, soczysty kawałek wołowiny średnio wysmażony. Ale tu już kwestia gustu ó mięso można upiec więcej lub mniej.

Po tym jak wołowina w pełni прожарится, ułożyć ją na talerzu. Na wierzchu położyć kawałek masła i trochę rozmarynu (do smaku) Przykryć stek pokrywką lub folią i pozostawić na 10 minut. Tylko po to mięso można pokroić.

To danie cieszy się ogromną popularnością i jest obecny w menu każdej eleganckiej restauracji. Ale ponieważ gotować go jest bardzo proste, to stek "Ribeye" może stać się piękną ozdobą świątecznego stołu. Można go przygotować i w przyrodzie, tak jak węgle sprawi, że mięso jest bardziej aromatyczna.