Wędzenie makreli w warunkach domowych: porady i przepisy

Mmm, makrela! Taki fajny tłusta rybka! Kto jej nie lubi? Przecież to jest pyszne praktycznie w każdej postaci: smażone, solone i wędzone. Ktoś częściej kupuje ryby już gotową, a ktoś woli wędzenie makreli w warunkach domowych. W rzeczywistości, proces ten nie jest tak pracochłonny, opanować go może każdy, niezależnie od miejsca zamieszkania: czy to prywatny dom lub mieszkanie. Istnieje kilka receptur i sposobów wędzenia, rzućmy okiem na niektóre z nich. 

Gorące wędzenie makreli w warunkach domowych

Moczyć wroga w wodzie na noc. W naczyniu wymieszać sól i cukier (pół szklanki) i natrzeć mieszaniną czterech tuszy z obu stron. Odstawić w ciągu 30-40 minut w lodówce. Wymieszać dwie łyżki czarnego pieprzu, łyżkę musztardy i soku z cytryny i natrzeć w filety, marynować przez 30 minut. Jeśli używasz grill, usuń stojaki i rozpal mały ogień. Gdy węgle выгорят, zebrać je do kupy. Spuścić z ryb płyn, osusz i ułóż filety na arkusz folii aluminiowej. Zrób kilka otworów w folii i umieść ryby na kratkę, którą należy umieścić na węglu. Sprawdź stan makreli przez 15 minut, to musi być mocne, z błyszczącą skórką, kryjący, ale nie suche w środku. Wyjście: 4 porcje.

Wędzenie makreli w warunkach domowych na talerzu

Jako wędzarni można użyć głębokiej оловянную lub metalową miskę z zakrywką z folii aluminiowej i dużej tacy. Dno miski wypełniamy frytki dębu, na zrębki będzie dawać z siebie makrela, wstępnie owinięte w folię. Miska jest zainstalowany na średni ogień i szczelnie zamknięte folią aluminiową i pokrywą. Коптится makrela około godziny. Następnie rybę należy wyjąć, owinąć wilgotnym ręcznikiem i zostawić do ostygnięcia w ciągu sześciu godzin.

Kiedy wędzenie makreli w warunkach domowych opanowana, można eksperymentować z przepisami. Istnieje wiele potraw, które można przygotować z tej rybki: gorące, przekąski, sałatki. A co zrobić z makreli na szybką rękę? Na przykład, w ciągu 30 minut można zbudować filet z makreli z koperkiem i sałatką z ogórków. Na cztery części trzeba połowa ogórka, pokrojoną w cienkie plasterki, korzeń kopru włoskiego, dwie łodygi selera naciowego, cztery kawałki filety, łyżka oleju słonecznikowego. Do tankowania weź łyżkę miodu, pół łyżeczki musztardy, 15 g koperku, łyżka oliwy z oliwek i octu. Przygotować sos, dodać dwie łyżki wody, umieść tam ogórek, koper i pozostawić na 30 minut. Na rozgrzanej patelni ułożyć filety ryby skórce i w dół, gotować 2-3 minuty z każdej strony, aż gotowane. Ułożyć ogórka sałatka na talerzu, na wierzchu połóż filety z makreli, podawać z młodymi ziemniakami.

Do stołu można złożyć pyszne sałatka z wędzonej makreli. Do jego przygotowania potrzebne zielona sałata (liście), groszek, fasola, pomidory cherry, 4 tuszki wędzonej makreli bez kości i skóry. Fasola i groszek ugotować, pomidory pokroić na cztery części, zioła drobno podrzeć rękami. Wymieszać порезанную na kawałki makreli i pozostałe składniki, włóż lekkim majonezem z czosnkiem i sokiem z cytryny. Smacznego!