Jak zdjąć skórkę z papryki bułgarskiej: kilka porad od doświadczonych kucharzy

W kwestii gotowania słodkie papryki istnieje wiele subtelności, o których musi wiedzieć każda kobieta. Na przykład, jego gęste skórki, choć bogaty w witaminy, ale absolutnie nie wpisuje się w niektóre dania z delikatną konsystencję. Dlatego wstępnie te warzywa często wymaga oczyszczenia. Jak zdjąć skórkę z papryki bułgarskiej, aby nie uszkodzić miąższ i zachować ją do wykorzystania w przyszłości? W praktyce można to zrobić na wiele sposobów.

Tajemnice pieczenia

Słodkie papryki można robić nie tylko sałatki. To wyjątkowe warzywo jest zazwyczaj używany do gotowania różnych zup, gulaszu, różnego rodzaju поджарок, sosów, a także jako podstawa do фарширования. W każdym z takich przypadków skórka wyraźnie zbędne. Jak zdjąć skórkę z papryki bułgarskiej? Przecież po obróbce cieplnej staje się sucha, sztywna i tylko psuje wygląd każdej kuchni. Doświadczeni domowe gospodynie domowe wiedzą, jak rozwiązać ten problem. Znają kilka metod, jak zdjąć skórkę z papryki bułgarskiej. Dla pierwszego wariantu konieczne piekarnik lub mikrofalówka.

Cała praca odbywa się w czterech etapach:

1. Najpierw warzywa należy umyć, a następnie delikatnie wyciąć mają rdzeń i usunąć ją z nasion.
2. Traktowane w ten sposób papryczki ułożyć na patelni-grill lub zwykły papier do pieczenia, wstępnie застелив jego пергаментом lub żywności folią. Piec do edukacji rumiany kolor.
3. Gorące warzywa umieścić w woreczku i zostawić je tam na 5-7 minut.
4. Delikatnie ostrzem noża każde warzywo podważyć krawędź skóry i powoli pociągnąć. W rezultacie powinna zostać tylko miąższ.

Ta metoda będzie interesujące dla tych, którzy są zainteresowani, jak zdjąć skórkę z papryki bułgarskiej letniskowych w warunkach, gdy w magazynie nie ma kuchenki mikrofalowe lub nie działa piekarnik. Do podobnej technologii nadaje się również zwykły rosyjski mikrofalowa. Nawiasem mówiąc, na wsi gospodyni od dawna postępują właśnie w taki sposób.

Metody blanszowania

Jest jeszcze jedna opcja, jak usunąć skórę z papryki bułgarskiej. Można skorzystać z metody blanszowania, który już od dawna jest powszechnie stosowany w kuchni. Do pracy potrzebne elektryczna (lub inne źródło ognia) i pojemnik z wodą.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Traktowanie zazwyczaj odbywa się w następujący sposób:

1. Garnek postawić na kuchence i doprowadzić wodę znajdującą się w nią, aż do wrzenia.
2. Strąki papryki umyć i oczyścić z nasion. Trzeba tutaj zwykły nóż kuchenny.
3. Pominąć puste strąki w gorącej wodzie na 6-8 minut.

Po takim zabiegu skórka dobrze odchodzi i jest łatwy do usunięcia. Podobny wariant często używają do konserw, kiedy zapach pieczonych warzyw może tylko zepsuć smak gotowego produktu. Prawda jest taka, że tego wariantu ma swój minus. Taki sposób травмоопасен z powodu bezpośredniego oddziaływania z gorącymi produktami. Ale z doświadczeniem, zazwyczaj nabywa niezbędne umiejętności, dzięki którym ten problem, można będzie uniknąć.

Sposób na opalanie

Do gotowania niektórych potraw konieczne, aby miąższ warzyw pozostała świeże i soczyste. Traktowaniem w piekarniku na osiągnięcie tego celu. Pod wpływem wysokiej temperatury owoce są zapiekane nie tylko na zewnątrz, ale również i wewnątrz. W wyniku miąższ traci wiele dobrego soku, co znacznie wpływa na smak i jakość gotowego produktu. Oczywiście, surowej papryki można spróbować uwolnić się od skóry za pomocą zwykłej овощечистки. Co prawda, nie będzie to łatwe. W takich przypadkach lepiej użyć metody opalania na wolnym ogniu.

Przy tym przetwarzać warzywa należy w następujący sposób:

1. Umyte i cały wystrojony od wewnątrz pod położyć na palniku (kratki) płyty.
2. Włącz ogień.
3. Okresowo obracać perczyk, podstawiając go do ognia. W tym przypadku skórka powinna потемнеть i lekko zwęglone.
4. Zeskrobać ciemną skórkę nożem.

Zaletą tej metody jest to, że nawet po upieczeniu ciasto na miąższ pozostanie surowy i zachowa w sobie wszystkie przydatne właściwości i cechy organoleptyczne.