Jak przygotować krokiety z sosem?

Klopsiki – to uniwersalne danie. Po pierwsze, można je przygotować na patelni i w piekarniku. Po drugie, można je spożywać jako same w sobie, jak i ze spaghetti lub z tartym serem. I, w końcu, zawsze można zrobić je wcześniej i zamrozić, aby następnie przeznaczyć na gotowanie obiadu tylko 30 minut: rozgrzej same produkty i zrobić do nich sos.

Krokiety z sosem mogą być przygotowane z różnego mięsa. Jeśli nie chcesz spożywać tłuste, ciężkie potrawy, można wziąć mięso mielone z indyka. Ale wołowy i wieprzowy, mięso mielone również doskonale nadają się do przygotowania pysznego dania. Sos też może zawierać różne składniki. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów тефтелей z polewką, które zostaną ocenione i docenione.

Opcja z mieszanym mięsem i sosem Marinara

Połączenie 3 rodzajów mięsa i domowy sos Marinara pozwalają osiągnąć soczystego, pełnym smaku. Szczególnie dobre takie krokiety z makaronem. Aby przygotować to danie, potrzebne ci będą następujące składniki:

• 250 g mięsa mielonego z wołowiny;
• 250 g mięsa mielonego z wieprzowiny;
• 250 g mięsa mielonego z cielęciny;
• 2 duże jajka, lekko roztrzepane;
• 1/4 szklanki startego sera (parmezan);
• 4 zęby czosnku, dokładnie plastry i smażone;
• 1/4 szklanki bułki suche okruchy;
• 1/4 szklanki natki pietruszki, drobno pociętą;
• Sól i pieprz świeżo zmielony;
• 1 szklanka oleju z oliwek.

Do sosu:

• 2 łyżki stołowe masła ekstra oliwy z oliwek;
• 1 duża cebula, drobno pokrojony;
• 4 zęby czosnku, drobno порезанного;
• 2 małe puszki (700 g) pomidorów, w solance konserwowych;
• 1 liść laurowy;
• 1 mały pęczek pietruszki;
• Czerwone перцовые płatki;
• Sól i pieprz świeżo zmielony;
• 6 liści bazylii, posiekane.

Jak to zrobić?

Przepis тефтелей z sosem na patelni następny. Połącz wszystkie składniki do тефтелей (oprócz oleju) w dużej misce, bardzo dobrze wymieszać. Roll kulki o średnicy około 4-5 cm

Olej rozgrzać na dużej patelni na średnim ogniu i wrzuć do niego mięsne kulki. Niech smażymy ze wszystkich stron na rumiany kolor, ale nie do pełnej gotowości. To zajmie 10-15 minut. W tym czasie przygotować sos.

W osobnym garnku rozgrzać olej z oliwek na średnim ogniu. W nim umieścić cebulę i czosnek, smażyć do łagodzenia około 15 minut. Dodaj pomidorów zgnieciony przez pomidory i ich sok z puszki, liść laurowy, pietruszka, czerwone перцовые płatki, sól i pieprz. Sos doprowadzić do wrzenia, po czym obniżenia ciepła. Dodać do niego krokiety i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 45 minut.

Szwedzki wariant

Na Pewno wszyscy pamiętają bajkę o Carlsona, gdzie bohaterowie chętnie jedli krokiety z sosem. Szwedzki narodowy wersja tego dania polega na wykorzystaniu gęstego kremowego sosu. Dla poprawy smaku można dodać do niego taki dodatkowy składnik, jak Вустерширский sos.

To danie przygotowuje się w zaledwie 30 minut i idealnie nadaje się do nakarmienia głodnego rodziny wieczorem dnia powszedniego. Na dodatek można użyć puree z ziemniaków lub ryżu. Do przygotowania potrzebne są:

• 500 g mielonej wołowiny;
• ¼ szklanki tartej bułki;
• 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej natki;
• ¼ łyżeczki łyżeczki gałki muszkatołowej;
• ¼ łyżeczki łyżeczki pieprzu ziela angielskiego;
• ¼ szklanki cebuli, drobno posiekane;
• ½ łyżki, łyżeczki czosnku w proszku;
• 1 jajko;
• ⅛ łyżeczki łyżeczki pieprzu;
• ½ łyżki łyżeczki soli;
• 1 szklanka oleju z oliwek;
• 5 łyżek stołowych oleju masła;
• 3 szklanki mąki;
• 1 szklanka gęstej śmietany;
• 2 szklanki bulionu wołowego;
• 1 łyżka Вустерширского sosu;
• 1 łyżka łyżeczka musztardy dijon;
• Pieprz i sól.

Jak to zrobić?

Krok po Kroku przepis тефтелей z sosem następny. W misce średniej wielkości wymieszać mielone mięso wołowe, bułka tarta, natka pietruszki, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, cebula, czosnek w proszku, pieprz, sól i jajko. Wymieszać, aż do zjednoczenia.

Слепите 12 dużych lub 20 małych тефтелек. W dużym rondlu wymieszać oliwę z oliwek i 1 łyżkę stołową masła. Dodaj krokiety i smażyć je, aż staną się brązowe z każdej strony i gotowe. Przełóż je na talerz i przykryć folią aluminiową.

Dodaj 4 łyżki oleju, masła i mąki w patelnię i mieszaj, aż masa stanie się brązowy. Powoli wymieszać z mielonej wołowiny bulionem i śmietaną. Dodaj Вустерширский sos i дижонскую musztardę i zagotować, a następnie gotować, aż sos zacznie gęstnieć. Umieścić sól i pieprz. Wchodzisz tam mięsne kulki i gotować krokiety z sosem na patelni jeszcze przez 1-2 minuty. Podawać na stół z jaj makaronem lub ryżem.

Opcja z sosem pomidorowym

Krokiety z sosem ze świeżych pomidorów również doskonale nadają się do każdego stołu. Ten przepis wymaga użycia następujących składników:

• 500 g tłuszczu wołowego;
• 100 gramów sera ricotta;
• Jajko 1 sztuka;
• 10 suszonych na słońcu pomidorów, pokrojonych;
• 1 szklanka świeżego seratarty (Parmigiano);
• Sól i pieprz świeżo zmielony czarny.

Sos Pomidorowy:

• 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek;
• 1 cebula, drobno posiekane;
• Około 800 g pomidorów z puree;
• Sól i pieprz czarny.

Gotowanie

Krok po Kroku przepis тефтелей z sosem dalej. Należy zacząć od przygotowania dań mięsnych kulek. Wymieszać mielone mięso wołowe, ser ricotta, jajko, suszone pomidory, ser Parmigiano, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać, aż składniki staną się jednolitą masą. Rękami forma klops w postaci małych kulek, a następnie nadaj im płaski kształt.

W dużej patelni rozgrzać olej, oliwa z oliwek extra virgin i podsmażyć cebulę do półprzezroczystego rodzaju. Dodać koncentrat pomidorowy i zagotować. Umieścić sól i pieprz, po czym obniżenia ciepła. Umieść w sosie surowe krokiety i gotować na średnim ogniu przez 30 minut. Podawać na stół, jak można z dodatkami jak i bez niego.

Opcja z kiełbasek

Zawsze znane przepisy tego dania z mięsa mielonego. Zdjęcia тефтелей z sosem klasycznych przedstawiono w artykule. Ale w razie potrzeby można użyć do ich budowy nawet kiełbaski do grillowania. Do tego trzeba:

• 500 gramów włoskich kiełbasek na grilla (surowych);
• 1 jajko;
• 2 łyżki stołowe чесночно-aromatyzowanej oliwy;
• 4-6 cebula, drobno posiekane;
• 1 łyżka łyżeczka suszonego oregano;
• 1/4 szklanki białego wina lub wermutu;
• 1 kg konserwowane w solance pomidorów;
• 2 liści laurowych;
• Sól i pieprz;
• Pokrojona świeża natka pietruszki (opcjonalnie).

Gotowanie dania

Wycisnąć mielony mielone muszle, dobrze rozetrzyj i wymieszać z jajkiem. Вылепите z masy małe krokiety.

Rozgrzać olej w dużej patelni do pieczenia lub na blasze z wysokimi krawędziami, wchodzisz w niego krokiety i piec do na złoty kolor. Następnie dodać cebulę i oregano i delikatnie wymieszać. Wlać wino lub wermut i połóż pokrojone w kostkę pomidory, a następnie dodać trochę soku z nich z puszki.

Połóż liść laurowy i daj danie szybko gotuje. Taki przepis тефтелей z sosem zakłada przygotowanie w piekarniku, jak i na płycie. Należy przygotować takie krokiety przez 20 minut, aż sos zgęstnieje. W tym samym czasie można zrobić dowolny dodatek, czy to makaron, ryż lub ziemniaki. Jeśli chcesz, gotowe danie można posypać natką pietruszki.

Azjatycki wariant

Takie krokiety z sosem mają dość oryginalny smak. Uważa się, że to starożytne chińskie danie, które podawano na stoły cesarzy. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• 550 gramów mielonego mięsa wołowego;
• 70 gramów wina ryżowego lub wytrawnego sherry;
• 4 zęby czosnku, dokładnie posiekane;
• 2 cebule, drobno posiekane;
• 1 jajko, ubite;
• 2 łyżki łyżki świeżego startego imbiru;
• 2 łyżki łyżki lekkiego sosu sojowego;
• 1 łyżka. łyżka oleju sezamowego;
• 1 łyżka. łyżka skrobi kukurydzianej;
• 1/2 łyżeczki łyżeczka soli morskiej;
• Pieprz biały.

Do sosu:

• 100 gramów masła orzechowego (niesłodzonego);
• 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego;
• 350 gramów kapusty pekińskiej, przeciętej na kawałki;
• 3 suszonych chińskich grzybów lub shiitake;
• 1 łyżka. łyżka lekkiego sosu sojowego;
• 1 łyżka. łyżka skrobi kukurydzianej, zmieszanej z 2 łyżkami sztućce zimnej wody;
• Sól morska;
• Biały pieprz;
• 2 wiązki zielonej cebuli, pokrojonej;
• 350 gramów круглозернового ryżu;
• 600 gramów wody.

Jak to zrobić?

Włóż mielone mięso, wino ryżowe, czosnek, szczypiorek, jajko, imbir, sos sojowy, olej sezamowy, skrobia kukurydziana, sól i biały pieprz do dużej miski, aby połączyć wszystkie składniki w jednolitą masę. Mokrymi rękoma слепите okrągłe krokiety małej wielkości.

Wlać masło orzechowe w dużej głębokiej patelni i podgrzewać w wysokiej temperaturze. Za pomocą metalowej łyżki, delikatnie opuść każdą тефтелю w olej i usmażyć od 4 do 5 minut.

Wlać 2 łyżki stołowe oleju w жаростойкую miski. Dodać bulion warzywny, wymieszać. Rozłożyć po całej patelni liście pekińskiej kapusty, następnie ułożyć krokiety i grzyby, wlać sos sojowy. Doprowadzić do wrzenia. Przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować potrawę przez 15 minut. Dodać zawiesinę z mąki kukurydzianej z wodą i mieszać, aż sos zgęstnieje.

Aż krokiety są przygotowywane, ugotować ryż. Do tego wrzuć go do wody, przykryć pokrywką i gotować w wysokiej temperaturze 15 minut. Zmniejszyć ogień do bardzo niskiego poziomu i gotuj jeszcze 3 minuty, aż cała woda wyparuje. Zdjąć patelnię z ognia i za pomocą szpatułki, rozłożyć ryż na порционным miski lub na ogólny danie.

Zdejmij garnek z klopsikami z ognia, doprawić sos solą i białym pieprzem do smaku, dodać kawałki cebuli. Ułożyć gotowe danie na ryż i wymieszać. Podawać krokiety z ryżem i sosem na stół od razu. Można nie dodawać żadnych przypraw lub wymienić je na inny składnik w razie potrzeby.

Włoski wariant

Włoski przepis zakłada przygotowanie тефтелей sos w piekarniku. Farsz uzupełnia aromatyczny sos, a same mięsne kulki stają się rumianych i поджаристыми. Aby przygotować apetyczne danie, wymagane:

• 1/2 cebuli, drobno posiekanej natki;
• 2 чесночных ząbki;
• 1 łyżka oleju z oliwek;
• 800 gramów posiekanych pomidorów;
• 3/4 szklanki bulionu drobiowego;
• 1 łyżka łyżeczka czerwonych płatków перцовых;
• 2 łyżki łyżeczki suszonych włoskich ziół (pietruszka, bazylia, tymianek, oregano);
• 1 łyżka łyżeczka sól + pieprz czarny.

Do farszu:

• 1 szklanka pokrojonej białego chleba bez skórki;
• ½ żarówki mielonych;
• 400 g mielonej wołowiny;
• 100 g wieprzowego mięsa mielonego;
• 1 jajko;
• 1 łyżka natki pietruszki, drobno posiekanej natki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka startego żółtego sera;
• Sól, pieprz czarny;
• Trochę oliwy z oliwek.

W Celu złożenia:

• świeża pietruszka (pokrojona w pióra);
• Ser Parmezan (tarty).

Jak gotować to danie?

Nagrzej piekarnik do 180 °C. Pokryć dno formy warstwą oleju z oliwek, włożyć do niego posiekaną cebulę i czosnek. Piec przez 8 minut, następnie wyjąć z piekarnika i dodać pozostałe składniki sosu. Postaw na dolną półkę piekarnika, zwiększyć temperaturę do 200 stopni.

Dalej krok po kroku przepis тефтелей sos w piekarniku wygląda tak. Złóż chleb i cebulę w dużą miskę. Wymieszać tak, aby cebulowy sok smak w chleb, odstawić na 3 minuty. Chleb powinien размокнуть, jeśli to się nie stanie, należy dodać trochę mleka lub wody. Umieścić mięso mielone i wszystkie pozostałe składniki. Rękami слепите małe gładkie kulki. Umieść krokiety na stojak z kratą, tak aby były one umieszczone nad formą z sosem. Posypać je ze wszystkich stron oliwą z oliwek. Piec w tej formie około 5-8 minut. Za to klops pokryją rumiany skórką, a mięsny sok wypłynie w sos. Następnie przesuń krokiety z szafy w sos, dobrze wymieszać.

Podawać ze spaghetti lub inny pastą do wyboru, udekorować świeżą natką pietruszki i tartym parmezanem.

Niektóre przydatne wskazówki na receptę

Dodawanie chleba - najlepszym sposobem na miękkie krokiety. Jest to szczególnie ważne dla pieczonych produktów, które są zazwyczaj twardsze smażone na patelni. Dlatego zaleca się, aby użyć chleb zamiast tartej. Ponadto, można zrobić Krokiety z ryżem i sosem (przepis został podany powyżej), czyli zastąpić chleb podobnej ilości gotowanego ryżu, który również przyczynia się do miękkości produktu.

Wieprzowina bardziej tłusta niż wołowina, dlatego pomaga zrobić krokiety bardziej soczyste. Jednak wskazane jest, aby używać nie więcej niż 100 g wieprzowego mięsa mielonego, bo on nie jest taki smaczny i pachnący, jak wołowy. Jeśli chcesz przygotować chude krokiety w piekarniku z sosem na podstawie przepisów, wymienionych powyżej, możesz korzystać tylko z wołowiny, z niczym nie miesza.

W piekarniku z sosem pomidorowym

Takie krokiety podawane z чесночными chrupkami. Do ich przygotowania potrzeba:

• 600 gramów mieszaniny wieprzowego i телячьего farszu;
• ½ szklanki świeżych bułki tartej;
• 1 jajko, lekko ubite;
• 1/3 szklanki parmezanu, drobno startego;
• 1 łyżka świeżych liści oregano, posiekaną;
• 2 łyżki stołowe świeżych liści bazylii, posiekane, plus dodatkowo całe liście do serwowania;
• 1 łyżka oleju z oliwek;
• 500 gramów koncentratu pomidorowego;
• 4 plasterki czosnku chleba.

Jak przygotować takie mięsne kulki.

Nagrzej piekarnik do 220 °C. Wymieszać mielone mięso, bułka tarta, jajko, parmezan, oregano i bazylia w dużej misce. Forma na 12 kulek.

Następny przepis тефтелей sos należy wykonywać tak. Rozgrzać olej w formie do pieczenia, złóż w jedną warstwę klops. Podsmażyć na płycie, obracając, w ciągu 5 minut lub do edukacji skórki. Dodaj sos pomidorowy, doprowadzić do wrzenia. Posypać tartym serem.

Piec, nie nakrywając przykryciem przez 15-20 minut. Następnie udekoruj listkami bazylii. Podawać z pieczywem czosnkowym.

Jeszcze jedna opcja тефтелей w sosie pomidorowym

W powyższych przepisach wskazano na to, że wieprzowina jest dodawany do mielone mięso wołowe dla soczystości. A co, jeśli dodać boczek? Wtedy będziesz w stanie przygotować oryginalne klops. Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• Oliwa z oliwek;
• 1 cebula, obrane i drobno pokrojone w plasterki;
• 100 gramów boczku, drobno pokrojonej w kostkę;
• 3 łyżki stołowe świeżego oregano lub liści majeranku;
• 700 g mięsa mielonego z wołowiny;
• 1 średni żółtko;
• Sól morska, pieprz czarny.

Do sosu pomidorowego:

• 1 kg soczystych pomidorów;
• 3-4 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego;
• 2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane;
• 1 mała suszona czerwona papryka, starte lub posiekane;
• 1/2 łyżeczki łyżeczka cukru;
• 50 gramów liści bazylii;
• 1 mały bolec czosnku;
• Trochę soku z cytryny.

Na dodatek:

• 300-450 g pappardelle lub dowolnego makaronu;
• несоленое olej;
• świeży tarty parmezan.

Gotowanie тефтелек w томате

Przepis krok po kroku тефтелей sos w piekarniku taki. Rozgrzać 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, dodać cebulę i boczek, i delikatnie smażyć około 5 minut, mieszając co pewien czas. Dodać oregano lub majeranek przedkoniec palenia. Przełożyć zawartość patelni do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do тефтелей i wymieszać za pomocą łyżki. Слепите kulki o wielkości orzecha włoskiego i ułożyć na talerzu.

Aby przygotować sos pomidorowy, posiekać pomidory, umieść je w misce i wymieszać z koncentratu pomidorowego, łyżka oliwy, posiekanym czosnkiem, измельченным pieprzem, cukrem i kilkoma dodatkami.

Przygotuj płytki modyfikowany silikon danie, które pozwoli ułożyć klopsiki ze w jednej warstwie. Podgrzać w nim masło na średnim ogniu, podsmażyć mięsne kulki ze wszystkich stron. Umieść je w sos pomidorowy i wymieszać.

Umieść bazylia i czosnek w maszynce i posiekać, następnie stopniowo dodać 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek, sól do smaku i sok z cytryny.

Rozgrzać piekarnik do 200 °C. Wlać jeszcze jedną łyżkę oliwy z oliwek na krokiety i piec je przez 40 minut.

Kiedy danie będzie gotowe, ugotować makaron w dużym garnku z wodą morską. Spuścić wodę, włóż makaron na patelnię i lekko podsmażyć z olejem. Rozłożone na порционным miski, wlać чесночно-базиликовым sosem. Ułożyć klopsiki ze pomidorów подливке i posypać tartym parmezanem.