Farsz do naleśników z mięsem: przepis ze zdjęciem

Prawdopodobnie w kuchni każdy kraj ma swój przepis na naleśniki. Gdzieś je robią grube, na drożdżach, gdzieś ó cienkie, jak koronki z testu. Tortilli, креппес, млынчики – wszystko to naleśniki. Jeszcze charakteryzują się dużą różnorodnością dodatków. Przecież naleśniki mogą być podawane jako deser ó z owocami, słodkim serem, jabłkami. Ale oni mogą być i pełnoprawnym daniem, jeśli nadzienie będzie zawierać mięso, ser, szpinak, jaja lub kapustę.

Każda gospodyni ma swój przepis na tatara dla takich конвертиков z testu. W artykule opowiemy o tym, jak przygotować farsz z mięsa naleśnikowe. To danie nadaje się i na śniadanie, i na obiad. Można go umieścić zarówno na lunch uczeń. Ciasto na naleśniki w takim razie powinno być несладким. Mięso samo nadaje każdej chwili – wołowina, wieprzowina, jagnięcina, drób. Obróbka cieplna może być różne. Do naleśników można obrócić gotowane, smażone, pieczone, marynowane lub wędzone mięso. Poniżej znajdziesz szeroki wybór receptur wołowiny.

Farsz z gotowanego mięsa do naleśników

Musimy czterysta gramów masy tłuszczu wieprzowiny lub cielęciny. Gotować mięso do pełnej gotowości. Остужаем. Jeśli przewijać w maszynce do mielenia mięsa gorący kawałek, noże mogą затупиться. Czyścimy dwie średnie lub trzy małe cebulki. Шинкуем je na mniejsze. Smażony na oleju roślinnym, aż do złotego koloru. Kucharze twierdzą, że im więcej będzie łukasz, tak soczyste wyjdzie nadzienie do naleśników z mięsem. Gotowane i schłodzone do temperatury pokojowej cielęciny lub wieprzowiny tniemy średnie kawałki. Прокручиваем je przez maszynkę do mięsa. Do farszu dodajemy smażone cebule wraz z resztkami oleju roślinnego. Вымешиваем.

Pieczemy naleśniki, smarując każdą sztukę masłem. Od razu wykładamy farsz i zawinąć конвертиком. Niektóre kochanki lubią na patelnię, gdzie smaży cebulę, wysłać i потертую grubo marchewki.

Tajemnice pysznym mięsnym nadzieniem

Naleśniki będą bardziej soczyste, jeśli farsz wlać połowę половника bulionu. A można jeszcze umieścić tam kawałek masła mięsa. Farsz do naleśników z mięsem będzie smaczniejsze, jeśli mieszać gatunki. Klasycznym jest połączenie wołowiny i wieprzowiny. W takiej mieszanki uzyskuje się idealną równowagę soczystości i tłuszczu. Do mięsa mielonego można wprowadzić (oprócz obowiązkowego cebuli) nie tylko marchewka, ale i inne warzywa.

Bardzo smaczne naleśniki z nadzieniem, w którym są smażone pieczarki lub inne grzyby jadalne. Należy je dodawać na patelnię, gdy cebula jest już зазолотится, i smażyć, aż płyn całkowicie odparuje. Do gotowego mięsa mielonego można dodać i drobny ułamek kiszonej kapusty. Ona nada potrawie miłą кислинку. Jeśli mięsa mało, a naleśniki można напекли wiele, można dodać do farszu jaja na twardo i порубленных jaj.

Mielone z подкопченной cukinii i boczku

Z tych składników można również gotować bardzo smaczne naleśniki z mięsem. Przepis na nadzienie z zdjęć pozwala używać i surową żeberka – na kości, z niewielką warstwą жирка. Ale w takim przypadku należy ją umieścić w kocioł cały utwór, zalać gorącą wodą i doprowadzić do wrzenia. Następnie trzeba dodać wyciętego na kawałki oczyszczoną dużą marchew, dwa laurowych liści, kilkoma pieprzu, dodać sól i gotować do momentu, aż mięso samo nie będzie oddzielać od kości (około dwóch i pół godziny).

Wyjmujemy żeberka z bulionu, остужаем. Tymczasem шинкуем dwie-trzy żarówki. Musimy посечь je na mniejsze, aby każdy kawałek był wielkości ziarenko ryżu. Sześć plasterków boczku możemy potniemy w paski. Kładziemy na zimną patelnię. Włączając mały ogień, вытопим tłuszczu z boczku. Wrzucamy cebulę, smażymy na złoty odcień. Dodajemy na patelnię 2-3 obrane i drobno порубленных ząbki czosnku. Smażymy jeszcze cztery minuty. Schłodzona gotowane lub подкопченную żeberka są wybierane przez maszynkę do mięsa. Wykładamy ten farsz na patelni. Dodajemy gałkę muszkatołową, подсаливаем do smaku. Krótko jeszcze kilka minut. Przed tym, jak rozłożyć farsz na naleśniki, należy ją schłodzić.

Mielone z kurczaka

Im dobrze to danie, to jego wydajność. Wywar, w którym gotowały kurczaka (razem z cebuli, marchewką i przyprawami), można wykorzystać do przygotowania zup. A z tuszki drobiu będzie pyszne nadzienie do naleśników z mięsem. Drobno шинкуем dwie żarówki, пассеруем je na oleju roślinnym. Mięso drobiowe zdejmujemy z kości. Potrzebujemy około 600 gramów kurczaka. Kładziemy mięso z cebulą w misceblendera i пюрируем. Dodajemy przyprawy, sól. Начиняем naleśniki.

Творожно-mięso mielone

Tego przepisu należy ugotować 600 g wołowiny bez kości. Zimnym kawałek i pomijamy go przez maszynkę do mięsa. Mieszamy z пассерованным w oleju cebulą. Można do smaku dodać na patelnię i потертую dużej wiórem marchew. Serowy farsz do naleśników z mięsem przygotowuje się po prostu. Musimy tylko trzysta gramów tłuszczu domowego twarogu i jedno surowe jajko. Ale aby farsz był bardziej smaczne, można dodać jeszcze i 100 g. sera kremowej masy. To może być «Filadelfia» i «Mascarpone». Sól i вымешиваем wszystkie składniki na jednolitą masę. Na każdy naleśnik kładziemy po łyżce mięsa i sera nadzienia. Zawinąć ciasto w puławach. Składamy naleśniki na blasze blisko siebie. Podlewamy roztopionym masłem, посыпаем bułką tartą i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na dziesięć minut.

Wątroby ciasto

Smażymy dziesięć-dwanaście cienkie naleśniki na mleku. By zachowały jędrność, перемазываем je masłem. Czterysta gramów индюшачьей wątroby czyścimy z błon, pokroić na małe kawałki. Krótko do miękkości na oleju roślinnym. Pod koniec sól i dodajemy ulubione przyprawy.

Marchew oczyszczamy i rub dużej kokosowymi. Mieszamy z wątrobą. Wysyłamy te dwa składniki w blenderze. Gotowe puree wymieszać z pięćdziesięciu gramów zmiękczonej masła. To nasz gotowy farsz do naleśników z mięsem. Ze zdjęciem będzie nigdzie nie widać, jak ją umieścić. Na natłuszczonej naleśnik wykładamy trochę nadzienia. Разравниваем cienką warstwą. Płaszcz z majonezem. Kładziemy inna cholera. Postępujemy dokładnie tak samo jak z pierwszym. I tak dalej, aż stos naleśniki nie doda ciasto.

Nadzienie z покупного farszu

Przepis ten jest odpowiedni dla tych, którzy w domu nie ma maszynki do mięsa. Lepiej kupić mieszane mięso mielone (wieprzowe i wołowe). Mięsny farsz do naleśników z mięsem odbywa się w tym przypadku bardzo proste. Шинкуем cebulę w proporcjach jedna rzecz na 250 gramów mięsa mielonego. Do smaku można również szlifować do kuchni kilka ząbków czosnku. Rozgrzanie patelni wylewamy rafinowany olej roślinny i wykładamy farsz. Od razu dodajemy cebulę z czosnkiem, sól i dodajemy przyprawy. Mieszamy i smażymy pięć minut. Wtedy dodać trochę ciepłej wody lub bulionu (z obliczeń pół szklanki na 250 gramów mięsa mielonego). Przykryć patelnię, zmniejszyć ogień i tak dusimy przez około dwadzieścia minut.

Robimy льезон. Do tego w miseczkę produkujemy jajko. Ubijamy je ze szczyptą soli i niewielką ilością wody. Jaja pobieramy z obliczeń jedna rzecz na 250 gramów mięsa mielonego. Выливаем льезон na patelni. Czerwoną papryką i dusimy pod przykryciem jeszcze pięć minut. Dopiero wtedy zaczynamy smażyć naleśniki. Każdy gotowy produkt smarujemy roztopionym masłem i wykładamy farsz. Zawinąć конвертиком.

Oryginalne naleśniki z mięsem: przepis dodatków, jak dla shawarma

Farsz smażony z cebulą i czosnkiem, jak podano w poprzednim przepisie. Kiedy mięso będzie już gotowe, dodajemy puszki fasoli i kilka łyżek koncentratu pomidorowego i bulionu. Dodajemy przyprawami i solą. Mieszamy, dusimy pod przykryciem około dziesięciu minut. Sałatę myjemy, dzielimy na listki. Ser pokroić w paseczki. Pieczemy naleśniki. Na każdym z nich kładziemy na arkuszem sałaty, kilka łyżek mięsnego nadzienia i paski sera. Zawinąć kopert. Składamy naleśniki na blasze. Smarujemy powierzchnię śmietaną i pieczemy.

Takie naleśniki «fast foody» można gotować i z wędzonym kurczakiem. Należy zdjąć mięso z kości i podzielić na kawałki włókna. Начиняем naleśniki z kurczakiem, liściem sałaty, można dodać słodką puszki kukurydza, ketchup lub majonez do smaku.