Cukinia w gruzji na zimę. Przepis

Oferujemy państwu bardzo smaczną przekąskę na zimę, która zwykle się podoba, nawet tych, którzy są obojętni do takiego овощу, jak cukinia. Jeżeli przygotować danie z остринкой, to w żadnym wypadku nie będzie mdły. A ostrość każdy może dostosować do własnych upodobań. Gotowi? W tym artykule, jak można więcej powiemy ci, jak przygotować cukinia w gruzji na zimę.

Niezbędne składniki

1. Cukinia - 2 kilo.
2. Przecier pomidorowy - 300 gramów.
3. Olej Roślinny - 1 szklanka (200 ml).
4. Czosnek - 10 średnich ząbków.
5. Typ piasek - 200 gramów.
6. Ocet - 90-100 ml (9%).
7. Pieprz groszkiem - 10 sztuk (można zastąpić jedną łyżeczkę czarnego pieprzu).
8. Ostra papryka - 1 sztuka.
9. Zioła (pietruszka, koperek, kolendra) - około 100-150 gramów.

Przygotowanie warzyw

Kiedy zebraliśmy wszystkie niezbędne składniki do gotowania, przechodzimy do przygotowania warzyw. Cukinia w gruzji na zimę okazuje się równie dobrze, jak z tradycyjnych odmian warzyw, jak i z cukinii. Należy zwrócić uwagę na ten moment, tak jak nie dla wszystkich dań jednakowo nadaje się i jedno i drugie.

Na początek cukinię należy umyć pod zimną, bieżącą wodą, a najlepiej osuszyć papierowymi ręcznikami. Jeśli masz młode warzywa z delikatnej skórce, to można je nawet nie czyszczone. Jeśli wziąć cukinii lub переросшие cukinia, skórki lepiej będzie usunąć. Bardzo duże owoce również zaleca się oczyścić z nasion, ponieważ nawet podczas cięcia, zapisywane są niesmaczne twarde plamy.

Dalej cukinia trzeba szlifować. Do tego można je перемолоть w maszynce do mielenia mięsa, a może po prostu drobno pokroić. Jak ci się bardziej podoba. Końcowa konsystencja może być w postaci jednorodnego puree, a może pozostać kawałki.

Czosnek należy obrać i też pokroić. Paprykę należy umyć, przeciąć wzdłuż i wyjąć ze środka kości. Zieleń oddzielić od łodyg i drobno pokroić.

Gotowanie

Do измельченным кабачкам dodajemy koncentrat pomidorowy i olej roślinny. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Ten punkt jest bardzo ważny. Przed tym jak umieścić zapiekanek masę na ogień, te elementy muszą być doprowadzone do jednorodności, inaczej mieszanka może rozpocząć пригорать.

Przekąska z cukinii w gruzji na zimę przygotowuje się na ogniu zaledwie 25-30 minut. Na patelni lepiej wybrać z grubym dnem. Jeśli płyta kuchenna masz gazowa, użyj рассекатель ognia dla bardziej равномерноо ogrzewania. Podczas gotowania zaleca się, aby nie odchodzić od garnka i ciągle mieszając od czasu do czasu mieszać. Przez 20-25 minut od momentu wrzenia warzyw masy należy dodać do niej wszystkie pozostałe игредиенты - sól, czosnek, zioła i inne.

Zamykamy w słoikach

Kiedy cukinia (w gruzji, na zimę) проварился, i zdajesz sobie sprawę, że danie jest gotowe, to następny etap - to konserwacja.

Banki przygotowujemy wcześniej. Najpierw należy je dokładnie umyć i po простерилизовать. Istnieje kilka rodzajów obróbki cieplnej opakowania:

1. W kuchence mikrofalowej. Banki są wypełnione wodą, przekazywane są do wrzenia w mikrofalówce i wygrzewane około 2-3 minut.
2. W piekarniku. Puste pojemniki szklane zapalić kilka minut.
3. Nad parą. Znajdują wygodny pojemnik, w którym można gotować wodę, a przy tym istnieje sposób, aby zabezpieczyć od góry zadarty do banku. Potraktowano również w ciągu kilku minut. Najczęściej do tego celu stosuje się zwykły lub herbaty z wąskim gardłem.

Żelazne pokrywy do konserwacji należy gotować co najmniej pięć minut. Można więcej, ale mniej nie jest zalecane.

W sterylizujący, jeszcze gorące puszki, nałożony wrząca mieszanka warzyw i szybko zachodza.

Przed tym, jak usunąć gotowy produkt w stałe miejsce przechowywania, należy go moczyć w ciepłym miejscu w ciągu 12-24 godzin. Najczęściej do tego celu używa się "metoda укутывания". Czyli gorące banki serwowane starym kocem lub innym ciepłym materiałem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Cukinia w gruzji na zimę. Regulujemy ostrość

Kuchnia Gruzińska w zasadzie różni się wymogom. W tym to danie zakłada się z pieprzu. Cukinia w gruzji (na zimę przepisy kulinarne) jeśli i są przygotowywane na różne sposoby, głównie te różnice polegają na regulacji ostrości. Jak to można zrobić?

Kilka Opcji, i wszystkie są proste.

Po pierwsze, możemy w ogóle nie używać ostry pieprz i zrobić tylko czosnkiem. Wtedy to danie mogą być spożywane nawet małedzieci.

Po drugie, można zastosować jedno. Lub czosnek, pieprz. Ale zawodowi kucharze zalecają, aby nie rezygnować z czosnku, tak jak on daje nie tylko ostrość, ale i swój niepowtarzalny smak i aromat.

I, po trzecie, ostrość można regulować ilością "spalanie" składników. Czyli dodać ostrożnie do smaku.

Spożywanie potraw

Cukinia w gruzji, na zimę законсервированный, smaczny sam w sobie, jak i w połączeniu z innymi daniami. Można go stosować jako osobne danie lub jako dodatek do dodatkami. Tu też wiele zależy od ostrości.

Szczególnie dobrze ten cukinia w połączeniu z ziemniakami i z daniami mięsnymi.

Przechowywać otwartą puszkę trzeba w lodówce pod gęstą osłoną z tworzywa sztucznego i nie dłużej niż jeden dzień, tak jak utracone walory smakowe produktu.

Poza tym, chciałbym zauważyć, że to danie jest низкокалорийным, i jest to idealne miejsce dla tych, kto dba o figurę. Jak już wspomniano powyżej, cukinia w gruzji (na zimę przepisy kulinarne) mogą różnić się u każdej gospodyni do smaku i kalorii też można zmniejszyć poprzez oleju roślinnego.

Czym uzupełnić danie? Przy podaniu na stół będzie smaczniejsze, jeśli cukinia, smażone w gruzji na zimę, posypać na wierzchu świeżą zielenią.

Smacznego!