As uvas Cabernet: descrição variedades, características e cuidados

Em muitos países, as uvas Cabernet é considerada uma das mais populares técnicas de variedades. Basicamente, ele é aplicado a indústria do vinho. Graças à sua неприхотливости amamos muito cultivadores. Tipos-lo bastante, mas os mais conhecidos são o – a Fran, Кортис, Sauvignon. Especialmente popular é o último deles.

A Origem e histórico do local de nascimento

A Variedade Cabernet Sauvignon caracterizam as bagas com a determinada пасленовым cheiro. Apareceu ele no resultado do cruzamento de duas europa ocidental: Sauvignon Blanc e Cabernet Franc. Uma variedade de uva, культивируемый hoje em todo o mundo, começou a sua distribuição a partir de França (província de Bordeaux). A data de seu nascimento acreditam século XVII. Atualmente é plantada na Argentina, Itália, Bulgária, Japão, América e muitos outros países.

Locais de cultivo

A Uva Cabernet Sauvignon amadurece tarde, porque, como ele calmamente transfere a geada e a seca, bem como a invasão de uma variedade de pragas. Tem uma alta resistência a милье e филлоксере. As desvantagens são a baixa produtividade e o derramamento de ovário. Ele é despretensioso, tem a propriedade de adaptar-se e crescer em todos os cantos do planeta. E, dependendo do local de cultivo, ele tem seu único sabor e cheiro. Por exemplo, o francês uvas Cabernet caracteriza-floral-café fragrância, mas a mesma variedade, произрастающий na Califórnia – ягодно-перечного gosto. Nota: o lugar mais favorável para o processo de maturação, sem o uso de liquidificador – na Califórnia, e não a França, pelo menos foi lá que surgiu a uva Cabernet.

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Descrição variedades

Arbustos são longos luz brotos de avelã, coberto com folhas de forma arredondada, e a coroa de branco, cor verde, com uma densa опушением. Cachos crescem a quinze centímetros de comprimento, e cerca de nove de largura, com peso de até 80 gramas. A maior parte do peso de cachos leva suco de uva – cerca de 80% de polpa e pele – não mais do que 20%, e muito pequena porcentagem vai para os sulcos.

O Número de frutíferas de brotos é cerca de metade do total de seus números. Para obter o vinho, a necessidade de encurtar a videira e carregar brotos de uma planta. Desde então, como os rins já tinha florescido, passa cerca de cento e cinqüenta dias, quando você pode começar a colheita. Normalmente, este período chega no início do outono. Para vinhos de sobremesa é um pouco apertada.

Bagas

Uma Variedade de uva Cabernet diferente bagas de tamanho pequeno — cerca de quinze centímetros. Eles têm uma forma oval, queimar a pele de cor azul e bastante alta densidade. As bagas muito tempo não apodrecem, podem permanecer na árvore por um tempo. O número de ossos não superior a três peças. De dispositivos de pesagem com as características peso de bagas não é mais do que 1 grama. A polpa da uva muito suculenta, tem a cor transparente.

De Açúcar de cerca de 20%, e este número não é suscetível de mudanças até mesmo em excesso de indicador de carga da colheita.

Características de cultivo

O Solo e a localização deve escolher com especial cuidado, т. к. uvas Cabernet é muito sensível a problemas de superfície. Existem vários reconhecidos fatores que você deve saber quando plantar esta uva. Tenha em atenção que esta теплолюбивый grau. Apesar da resistência de uvas ao frio, cheio de envelhecimento ocorre no sul, em terreno montanhoso. Mas isso não significa que, em outros termos, ele não amadurece, apenas no sul dos territórios de isso acontecer mais rápido. Tempo plantadas a standard – não há distinção de outros tipos: a meados do outono e início da primavera. Se quando o cultivo é perseguido tal objetivo, como a produção de vinho, não precisa tornar mais pesado arbustos muito longos seta frutos. Pelo contrário, deve ser abreviado. Largura entre as linhas – cerca de três metros.

A Cultivar esta planta é fácil, т. к. ele praticamente não sofre decomposição, mesmo em tempo chuvoso e é resistente contra muitas doenças. Ao mesmo absolutamente não tem medo de geadas e suporta bem o inverno. Importante é garantir a qualidade de rega. Na estação seca no verão, quando a umidade não é suficiente, bagas crescem muito pequenos, diminui e a densidade de гроздьев. A baixa produtividade Cabernet Sauvignon – é, talvez, a única desvantagem variedades.

Um Grave perigo para ele representam pragas – gossamer e a uva клещик, листовертка гроздевая e a lagarta. Para lidar com eles utilizam uma solução de sabão, que tratam o ramo de registo no período de divulgação dos rins. Durante o verão, com finalidade preventiva várias vezes aplicam однопроцентную enxofre.

A Safra é colhida dependendo das condições meteorológicas. Geralmente fazem isso na segunda quinzena de setembro – início de outubro.

A Partir da experiência de profissionais

Os lavradores, que não é o primeiro ano envolvidos no cultivo desta variedade, derivaram-se para si mesmo alguns padrões e truques, devido a que quase todos os brotos frutificar. Um pouco гроздьев de uva pode ser posicionado em substituem o сучках. De excelente приспосабливаемости a qualquer lugar já mencionado acima. Aqui vale ressaltar que a uva Cabernet Sauvignon não é caprichoso e na nova terra. Em conjunto com агрономическими tecnologias dá frutos magníficos.A mudança de tamanho de plantas deve ser feito em seis orifícios. No nível inferior, embora há raras as setas, no entanto, é mais pequenos de frutas.

Como nem queria usar uvas Cabernet fresco, não terá sucesso. Muito densa e áspera pele coberta de frutos. Enologia – praticamente a única indústria de usá-los. Mas ela esta uva é uma referência para muitos concorrentes de variedades, na França nele se baseiam mais variados tipos de vinho.

Vinho Cabernet Sauvignon"

Reciclados bagas são convertidos para a mais bela bebida, que tem a nobre дубильный gosto. Os frutos dão a sua терпкостью, porque eles têm essa componente, como taninos. Gosto dos próprios frutos tem пасленовый de tonalidade. No que diz respeito as características externas de um vinho, esta alta densidade de massa de frutos e mais tarde o amadurecimento de variedades fazem a cor da bebida profunda e intensa. A cada ano, realizada na prateleira da adega, "Cabernet Sauvignon" ganha cada vez mais valor, e, como conseqüência – o alto custo. Com o tempo, o seu sabor fica mais suave e lembra o sabor de groselha.

Esta variedade de uva utilizada não só na fabricação de vinhos, ele também está envolvido na produção de sucos, champanhe. Seu fruto, cheio de perfume especial, não tem concorrentes. O vinho Cabernet Sauvignon é servido com carnes e outras especialidades, que expressa aromatizante um sinal para interromper-lo.

Outras variedades de uvas

Os Frutos também não são adequadas em um alimento, por isso, cultivar este tipo de com a finalidade de fabricação de vinho. Exibido na Alemanha, em 1982. Cabernet Кортис — uma variedade de uva diferente, cedo, o amadurecimento, tempo do qual não exceda a 140 dias. Os frutos de uma forma redonda têm roxo e coberto com беловатым toque. A maior distribuição recebeu na Alemanha e na Suíça.

Cabernet Franc – grau, que é o fundador de Cabernet Совиньона, tem uma produtividade muito menor, mas tem uma grande resistência à морозам, de modo geral, cultivam-lo em zonas climáticas diferentes anteriores похолоданиями.

Menos comuns de variedades, mas ao mesmo tempo um favorito de muitos produtores de vinho são o Cabernet Karol, Jura, Мичуринский, a fibra de Carbono. Cada um deles tem o seu especial sabor, mas de todos os une alta resistência a infecções fungosas, e o baile.