Las uvas cabernet: descripción, variedades, características y cuidados

En muchos países de la uva cabernet sauvignon es uno de los más populares de las clases técnicas. Principalmente se utiliza en la industria vitivinícola. Gracias a su неприхотливости encanta jardineros. De las especies es mucho, pero los más conocidos son – fran, Кортис, sauvignon. Es muy popular especialmente el último de ellos.

Origen e histórica de la patria

La Variedad cabernet sauvignon distinguen las bayas específico de пасленовым olor. Ha aparecido es el resultado del cruce entre dos estados de europa occidental: sauvignon blanc y cabernet franc. La variedad de uva, cultivado hoy en día en todo el mundo, comenzó su difusión de francia, en la provincia de burdeos). La fecha de su nacimiento consideran el siglo XVII. En la actualidad se cultiva en argentina, italia, bulgaria, japón, américa y muchos otros países.

Lugar

Las Uvas cabernet sauvignon madura tarde, porque él tranquilamente lleva las heladas y la sequía, así como la invasión de diferentes plagas. Tiene una alta resistencia a la милье y филлоксере. Las desventajas, los bajos rendimientos y provocar el desmoronamiento de los ovarios. Él modesto, tiene la propiedad de adaptarse y crecer en todos los rincones del planeta. Y, dependiendo de la zona de cultivo, tiene el inconfundible olor y sabor. Por ejemplo, el francés uvas cabernet distingue, floral aroma de café, y aquí está el mismo grado, произрастающий en california – ягодно-перечного gusto. Nota: es el mejor lugar para la maduración sin uso con el producto – california, y no en francia, aunque fue allí donde apareció la uva cabernet.

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Descripción de las variedades de

Los Arbustos tienen largas claro ореховые brotes cubiertos de hojas de forma redondeada, y la corona blanca y de color verde con una gruesa опушением. Racimos crecen hasta quince centímetros de largo, y cerca de las nueve de ancho, con un peso de hasta 80 gramos. La mayor parte del peso del racimo ocupa el jugo de uva – aproximadamente el 80% de pulpa y cáscara – no más del 20%, y en un muy pequeño porcentaje se lleva los bordes.

El Número de brotes fructíferos es aproximadamente la mitad del número total. Para obtener el vino, es necesario acortar la vid y cargar brotes de la planta. Desde el momento en que los riñones ya se han desatado, pasa cerca de ciento cincuenta días, cuando se puede proceder a la recogida de la cosecha. Por lo general, este período comienza a principios de otoño. Para los vinos de postre es más prolongado.

Bayas

La Variedad de uva cabernet diferente bayas de pequeño tamaño á s de unos quince centímetros. Tienen forma ovalada, piel de color azul y es lo suficientemente alta densidad. Las bayas de mucho tiempo no se pudren, pueden permanecer en el árbol bastante tiempo. La cantidad de semilla que no exceda de tres piezas. De peso las especificaciones de peso de la baya es de no más de 1 gramo. La pulpa de la uva es muy jugosa, tiene un color transparente.

De Azúcar de alrededor de 20%, y este número no se somete a los cambios, incluso en relación con el exceso de la tasa de carga de la cosecha.

Características de cultivo

El Terreno y la ubicación debe elegir con especial cuidado, ya que las uvas cabernet es muy sensible a la incómoda de la superficie. Hay varios reconocidos factores que hay que saber cuando la plantación de esta uva. Tenga en cuenta que esta теплолюбивый de grado. A pesar de la resistencia de la uva al frío, lleno de envejecimiento se produce en el sur, en el terreno montañoso. Pero esto no significa que en otras condiciones no madura, sólo en el sur de los territorios que esto sucede más rápido. Fechas de siembra estándar – no hay ninguna diferencia de otras variedades: mediados de otoño y el comienzo de la primavera. Si el cultivo se persigue un objetivo, como la producción de vino, no es necesario cargar los arbustos demasiado largas flechas de los frutos. Por el contrario, se deben acortar. La anchura entre las filas – de unos tres metros.

Cultivar esta variedad es muy fácil, ya que casi no se somete a la putrefacción incluso en tiempo de lluvia y resistente contra muchas enfermedades. Además, no teme las heladas y aguanta muy bien el invierno. Importante para obtener un buen riego. En la estación seca el verano, cuando la humedad no es suficiente, las bayas crecen demasiado pequeños, y disminuye la densidad de гроздьев. Rendimientos cabernet sauvignon – esto es, probablemente, el único inconveniente de variedades.

Un Grave peligro para él representan las plagas – gossamer y uva клещик, el huerto de la localidad гроздевая y sus orugas. Para luchar contra ellos utilizan una solución de jabón, que procesan la sección en el período de la divulgación de los riñones. Durante el verano de forma preventiva varias veces aplican однопроцентную azufre.

La Cosecha se realiza en función de las condiciones meteorológicas. Normalmente se desarrollan en la segunda mitad de septiembre, – a principios de octubre.

De la experiencia De los profesionales

Los labradores, que no es el primer año se dedican al cultivo de esta variedad, han sacado para mí algunos de los patrones y trucos, gracias a que casi todos los brotes fructifican. Un poco de гроздьев de la uva se puede colocar en sustitutos de los ramos. De excelente flexibilidad a cualquier lugar ya se mencionó anteriormente. Vale la pena señalar aquí que la uva cabernet sauvignon no se encapricha y en la tierra nueva. En conjunto con агрономическими tecnologías de esto da excelentes frutos.Acortamiento de las plantas se debe hacer en seis глазков. En el nivel inferior, aunque hay raras de la flecha, sin embargo, suele ser más pequeños гроздей.

Sea Como fuere que quería aprovechar la uva cabernet fresco, esto no tendrá éxito. Demasiado densa y áspera piel, cubierto de frutos. Vinificación – casi el único sector de su uso. Pero en ella esta uva es un referente para muchos de la competencia de las variedades, en francia, en él se basan los diferentes vinos.

Vino cabernet sauvignon

Reciclados de las bayas se convierten en la bella es una bebida que tiene el noble дубильный sabor. Los frutos confieren su tersura, porque en ellos hay una componente, como taninos. El sabor de los propios de las bayas tiene пасленовый matiz. En cuanto a características externas de vino, esta alta densidad de la piel del fruto y la posterior maduración de variedades hacen que el color de la bebida profundo e intenso. Cada año, llevado a cabo en la estantería de la bodega, "cabernet sauvignon" adquiere un gran valor, y como consecuencia de la – el alto costo. Con el tiempo, su sabor es más suave y recuerda el sabor de la grosella negra.

Esta variedad de uva se utiliza no sólo en la fabricación de vinos, también participa en la producción de zumos de fruta, una botella de cava. Sus frutos, llenas de aroma especial, no tienen competencia. Vino cabernet sauvignon se sirve con la carne y otros platos, el que expresado de sabor síntoma, para no interrumpir.

Otras variedades de uva

Los Frutos, no sirven en la comida, por lo que se cultivan este tipo para la fabricación de vino. Criado en alemania en 1982. Cabernet Кортис á s variedad de uva, que se distingue de la temprana maduración, plazos que no superan los 140 días. Fruto de forma redonda son de color púrpura y cubierto de беловатым el ataque. La mayor difusión ha recibido en alemania y en suiza.

Cabernet franc – la variedad, que es el fundador de la variedad sauvignon cabernet, tiene un rendimiento mucho menor, pero tiene una alta resistencia a fros, por lo que generalmente se cultivan en zonas climáticas distintas anteriores похолоданиями.

Menos comunes de variedades, pero al mismo tiempo favoritas de muchos viticultores son cabernet Karol, jura, michurin, la fibra de carbono. Cada uno de ellos tiene su especial sabor, pero todos tienen alta resistencia a los hongos las infecciones y a la helada.