Нехитрые dicas, ou Como cozinhar 9 % vinagre

O Vinagre é um dos mais antigos produtos que, pela sua antiguidade pode competir com o vinho. Já os antigos babilônios preparavam-lo a partir de tâmaras. Ele, então, utilizado como condimento, mas também anti-sépticos utilizados em casa e na medicina. O vinagre é um produto que contém certa porcentagem de ácido acético e tem drasticamente o sabor amargo e o aroma. Além acético, este produto ainda acomoda e cítrico, málico, виннокаменную ácido, bem como uma variedade de ésteres e álcoois.

Aplicação na culinária

O Vinagre tem sido muito usado na culinária. Ele pode atuar como um condimento para pratos diferentes, ser um dos componentes para a preparação de molhos, de postos de gasolina e майонезов, bebidas e assim por diante. Dependendo da composição, uso de um produto com diferentes conteúdos de ácido acético. Mais frequentemente do que donas-de-casa para preparar as refeições aplica-se девятипроцентный jantar e o vinagre. Mas nem sempre você pode encontrá-lo na mão. Então surge a pergunta sobre como preparar a 9% de vinagre. Hoje vamos tentar descobrir isso.

A Tabela de alocação

Muitas vezes acontece, que na receita especificado vinagre de uma determinada concentração, mas a dona não a sua, e não há outro. Especialmente para tais ocasiões e foi desenvolvida uma tabela de alocação. Pode ser encontrada praticamente em cada livro de culinária. Porque precisamos de um девятипроцентный o vinagre, a nós e ver como você pode obtê-lo a partir de produtos de diferentes pontos de fortaleza. Para fazer isso, nós não vamos usar a tabela inteira, mas apenas examinar o interesse de parte de nós.

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Então, de acordo com a tabela, cinco gramas de 9% de vinagre - uma colher de chá - podem substituir: quinze gramas de 3%, nove gramas de 5%. Quinze gramas de 9% de vinagre, uma colher de sopa - podem substituir: quarenta e cinco gramas de 3%, vinte e sete gramas de 5%, cinco gramas de 30% e de duas gramas de 70% da solução. Cem gramas de 9% de vinagre podem substituir: trezentos gramas de 3%, cento e oitenta gramas de 5%, trinta gramas de 30% e treze gramas de 70% de concentrado. Um copo de duzentos e cinqüenta gramas de 9% de vinagre podem substituir: setecentos e cinqüenta gramas de 3%, quatrocentos e cinqüenta gramas de 5%, setenta e cinco gramas de 30% e trinta e dois gramas de 70% de vinagre.

Agora você pode descobrir como preparar 9 solução de vinagre de 3%, 5%, 30% e 70%. Vejamos alguns exemplos de como isso pode ser feito. Precisa dizer de imediato, o que é difícil nesse não é nada, o importante – é certo manter as proporções.

Preparar a 9% de vinagre de 70%

Para fazer девятипроцентного vinagre precisa tomar семидесятипроцентный produto e dilui-lo com água fervida, o número que estamos a definir. Na cozinha há uma fórmula especial (algoritmo) para o cálculo. Para obter a quantidade certa de vinagre em gramas, é necessário levar original e a quantidade de produto, de multiplicá-lo para a sua concentração e dividido em a concentração necessária. Vamos usar a fórmula no exemplo de como cozinhar de 9% de vinagre. Então, para obter este tipo de produto, você deve tomar cem gramas de vinagre de семидесятипроцентного, multiplicar esse número por setenta e dividido em nove. A partir daqui, temos: 100 x 70 / 9= 778. A partir desta figura subtrair cem (número de origem do produto). Isso significa que para obter девятипроцентный vinagre de cem gramas de 70 типроцентного, é necessário diluir a essência de шестьюстами setenta e oito gramas de água fervida. Agora ficou claro, como cozinhar 9 % de vinagre de 70% essências.

Exemplo

Por Exemplo, a receita precisa de um copo de vinagre de 9%, enquanto o cozinheiro na presença de apenas 70% do produto. De acordo com o livro de receitas para uma tabela de um copo de 9% de vinagre é igual a trinta e duas gramas de essências (um pouco mais de duas colheres de sopa). Portanto, em um copo derramar um pouco mais de duas colheres de sopa de essências e adicionam água fervida, tanto para tara foi totalmente preenchido.

Preparamos 9% de vinagre de 30%

Depois de cozinhar 9% de vinagre, vamos fazê-lo a partir de 30%. Para isso, precisa levar o тридцатитипроцентный produto e dilui-lo com água fervida, o número que estamos a definir.

De Acordo com a fórmula, você deve tomar cem gramas de vinagre de 30%, multiplique o número de trinta e compartilhar todas as nove. A partir daqui, temos: 100 x 30 / 9 = 333. A partir desta figura subtrair cem (número de origem do produto). Isso significa que para obter девятипроцентный vinagre de cem gramas de тридцатипроцентного, é necessário diluir a essência de двумястами trinta e três gramas de água fervida. Como resultado, obtém-trezentos e trinta e três gramas de 9% de vinagre.

Portanto, não há nada de difícil em como cozinhar 9% de vinagre de produtos de diferentes concentrações. O importante, aqui, é a adequada para manter as proporções indicadas na tabela. Esse tipo de produto é muito utilizado na culinária para preparar vários pratos. Ele tem o cheiro forte e azedo gosto, mas, no entanto, dá ao prato um pouco de sabor, tornando-os mais saborosos e originais. Ele é adicionado a preservação, molhos e molhos, bebidas, a maionese e assim por diante. O vinagre aprendam a cozinhar ainda nos tempos antigos. Então, era feito a partir de uma variedade de frutas e frutas. Hoje você pode comprar um de cadaloja, e também fácil de preparar de forma independente. E seja qual foi a porcentagem de ácido acético no produto final, ele ainda trará benefícios para o organismo, pois tem muitas propriedades benéficas.