Tarte de limão: receitas de chefs famosos e receita clássica

No Inverno, quando as prateleiras das nossas lojas repleta de citros, e esgotado o corpo tanto precisa da vitamina c, é tempo de agradar a si mesmo e a família, preparados tarte de limão. A receita com foto francês de sobremesa já chama maré de saliva. E quando a apartamento flutuar uma fragrância leve цитрусовой cozimento, as crianças não tem muito tempo para chamar para a mesa. O bolo é simplesmente maravilhosa com a sua aparência – é a opção ideal para férias. Enfeitado de merengue crocante, e sob ele - suave é a massa e aveludado creme com leve цитрусовой de acidez. Bolo em francês leve, imponderável, picante e com um gosto fresco. Sobre ele, vale a pena trabalhar duro! Aqui é uma receita clássica e autor de fantasia famosos chefs.

Preparação da massa

Primeiro olhar, a forma de cozinhar o clássico de limão e a tarte. A receita sugere fazer com ele arenoso base. Assim, um creme de limão não растечется e bem-la пропитает. Бисквитное massa neste sentido, não é bom – é вберет um жидковатую промазку e расползется no mingau. Então, de cem gramas de óleo de pré-esconder no freezer. Высыпаем em uma tigela de meia xícara de farinha de grau superior, misturá-la com duas colheres de sopa de açúcar, meia padrão do pacote разрыхлителя (pó para o biscoito) e uma pequena pitada de sal. Достаем óleo e muito rapidamente seus três grandes lascas. Sem esperar, até que ele se solte, подмешиваем a ele мучную mistura e растираем tudo bem. A trilha adicionar um ovo e duas colheres de sopa de água muito fria. Замешиваем a massa. Formamos um gordinho, расплющиваем-lo na pelota e colocamos na geladeira por meia hora.

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Выпекание коржа

A massa de Biscoito tem o mau hábito de se выпекании вздуваться ou mesmo subir de forma desigual. Para nós foi uma bela tarte de limão, a receita oferece a aproveitar os seguintes os segredos da culinária francesa. Depois de раскатали massa пластом, com a espessura de 3 mm a 5 mm, estamos a colocar-lo em присыпанную farinha разъемную assadeira. Formamos os dedos pára-choques. O fundo накалываем um garfo em vários lugares. E agora atenção: cobrir o frango, um pedaço de culinária de papel e sobre ela высыпаем seco, ervilhas ou feijão. Forno deve ser pré-aquecido a 180 ^OС. Através de um quarto de hora вытаскиваем forma e retire o papel manteiga com a prensa de leguminosas. Agora, o frango vai lisa. Enviamos a massa de volta e mantemo-nos no forno por mais 10-15 minutos. Moranguinho a partir de um formulário não вытаскиваем.

Cozinhar o creme de leite e меренг

Em uma tigela de batedeira, вбиваем três ovos e ainda duas gemas de ovo. Adicionamos três quartos de xícara de açúcar, взбиваем. Então доливаем a mesma quantidade de creme de leite. Выдавливаем limões para formar a metade de um copo de suco. Bom процедим-lo através de uma gaze para limpar o osso e as fibras do citrino. A casca não jogamos fora, e três-la em pó. Adicionamos e suco e raspas de limão a cremosa-de ovos com a massa. Bom перемешиваем usando a batedeira. Despeje este enchimento em разъемную forma, no fundo do qual repousa tarte de limão. Receita prescreve-se para segurar-lo ainda cerca de 25 minutos em forno com a mesma temperatura. Entretanto взбиваем proteínas (2 peças) com três colheres de sopa de açúcar granulado. Aqui realmente temos que fazer, para formar um sólido, неопадающие picos. Ganho de espuma na pastelaria bolsa e decorar o topo tartas. Se não existe tal dispositivo, não há problema: simplesmente lindo coloque creme de proteína ложечкой. Novamente colocamos no forno, desta vez, por dez minutos. Durante este tempo, o merengue deve подрумяниться. Serve produto totalmente остывшим.

Tarte de Limão – receita nº 2

Para fazer o básico просеиваем escorrega 250 g de farinha. Fazemos em cima de um aprofundamento, onde colocamos uma pitada de sal, 50 g de açúcar, um quarto de xícara de água e uma gema de ovo. Подбавляя a farinha das bordas para o meio, замешиваем a massa. Adicionamos 125 gramas de manteiga mole. Месим tanto tempo, até a massa deixar de aderir aos dedos. Скатываем gordinho, enrole em película aderente e retire o na geladeira por dez minutos. Ondas aquecer até 220 ^OС. Forma oleamos a margarina, estende a massa na formação e лепим fundo e pára-choques. Como no anterior receita, прокалываем quadro e garfo, usamos uma prensa, para o frango saiu lisa. Выпекаем cerca de um quarto de hora. O creme também é feito de outra maneira: cozinhar quase completo de copo de suco de limão e 100 g de açúcar. Em uma tigela, взбиваем dois ovos mais duas gemas com 150 g de doce de areia. Adicionamos a esta massa de 20 g de amido de milho. Essa mistura выливаем no suco e cozinhar até o aparecimento de abundantes as bolhas. Depois disso, остужаем, misturá-lo com натертым manteiga (100 g) e de entusiasmo.

Como preparar o limão kurd

Este É um tipo de creme que perfeitamente destaca a ternura de sobremesa.

Para cozinhar uma tarte de limão курдом, não totalmente пропекать moranguinho. O suficiente para que a massa levemente подсушилось. O próprio kurd preparando assim: misture dois ovos, 150 g de açúcar, as raspas e o suco dos dois limões. Trazemos essa massa até ferver, mexendo sempre, увариваем até algum engrossar. Выливаем na forma em cima de коржа e запекаем cerca de dez minutos a 160 ^OС. Depois disso, colocar o merengue. Francês tarte de limão receitasugere fazer com o uso do creme de leite (125 ml). Primeiro взбиваем cinco gemas e 225 g de açúcar. Quando a massa ficará distorcido, derramamos o creme de leite. Adicionamos протертую raspas e o suco de quatro limões, процеживаем. Выливаем kurd levemente подпекшийся moranguinho e enviamos no forno por meia hora quando 170 ^OС.

Receita de Ilya Лазерсона

Se seguir essa ordem, resultando em vários crocante de limão e a tarte. Лазерсон consegue esse efeito, entrando em massa de cerca de 50 g de amêndoas picadas. Nogueira adicionam na fase inicial, quando se misturam farinha (250 g) e o óleo frio (150 g). Então estamos крошево вбиваем ovo e досыпаем 100 g de açúcar. Замесив a massa, formando o fundo e pára-choques, cobrimos mais um pergaminho com a carga e fazer 20 minutos a 190 ^OС. Cinco limões limpo, a casca finamente нарезаем ou três, e os próprios цитрусы выжимаем. Misture o suco, peles e 240 g de açúcar. Вбиваем quatro ovos, нарезаем mais 300 g de óleo. Colocamos кастрюльку com essa massa em qualquer banho de água e voando nas asas, até que o creme engrosse. Despeje em остывший o frango, coloque na geladeira por cinco horas.

De Limão e a tarte de Lisa Glinsky

O Famoso cozinheiro também aconselha fazer o crocante a massa de biscoito, подмешав a ele миндальную a farinha de trigo (60 g). Primeiro tem de congelar 150 g de manteiga. Misture 300 gramas de farinha 150 g de açúcar em pó, a amêndoa. Rale lá óleo. Adicione o ovo. Para conseguir a textura homogênea de massa, a necessidade de aplicar francês recepção, chamado de "фразаж". A base da palma de três a quatro vezes перетираем a massa sobre a bancada de trabalho. Em seguida enrole a massa пластом, enrole em filme e se esconder em um frigorífico. Para курда взбиваем 3 ovo e 80 g de açúcar. Em кастрюльку pomos a polpa, a casca e o suco de três limões. Misturá-lo com 80 g de açúcar e кипятим. Limão xarope sirva quente à mistura de ovos. Mudamos em uma panela, trazemos até engrossar em fogo brando. No quente creme de adicionamos 150 g de óleo. Остужаем na geladeira, imóveis, moranguinho.