Zitronen-Tarte: Rezepte von bekannten Köchen und klassische Rezept

Im Winter, wenn die LADENTISCHE unseren Geschäften überhäuft mit Zitrusfrüchten, erschöpft und der Körper braucht Vitamin C, ist es Zeit, sich selbst zu gefallen und die Familie, indem man eine Zitronen-Tarte. Rezept mit Foto dieses französische Dessert ist bereits evoziert Speichels. Und wenn Sie durch die Wohnung schweben leichten Duft цитрусовой Backen, Kinder müssen nicht lange an den Tisch zu rufen. Der Kuchen ist einfach unglaublich Ihr Aussehen – dies ist ideal für einen Urlaub. Herausgeputzt knuspriges Baiser, und unter ihm - der zarte Teig und die Creme samtig mit leichten цитрусовой Säure. Kuchen auf Französisch leicht, schwerelos, spritzig und mit einem frischen Geschmack. Über ihm steht hart arbeiten! Hier finden Sie ein klassisches Rezept und kreative Fantasie von berühmten Küchenchefs.

Zubereitung mürbeteig

Zunächst betrachten wir, wie man klassische Zitronen-Tarte. Das Rezept bietet unter ihm zu tun Sand Grundlage. So Zitronen-Creme verteilt und gut imprägniert sein. Biskuitteig in diesem Sinne nicht gut – Sie absorbieren жидковатую промазку verbreiten und in den Brei. Also, hundert Gramm Butter vorher in der Tiefkühltruhe verstecken. Gießen Sie in einer Schüssel eine halbe Tasse Mehl, mischen Sie mit zwei Esslöffel Zucker, eine halbe Standard-Packungen Backpulver (Pulver Kekse) und eine kleine Prise Salz. Gat öl und schnell-schnell seine drei großen Chips. Nicht zu warten, bis es aufgetaut, подмешиваем zu ihm Mehl-Gemisch und reiben Sie alle in der Krume. Hinterher fügen Sie ein ei und zwei Esslöffel sehr kaltes Wasser. Kneten Sie den Teig. Bilden Lebkuchenmann, расплющиваем es in den Fladen und legte in den Kühlschrank für eine halbe Stunde.

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Bundt Kuchen

Der Mürbeteig hat die unangenehme Angewohnheit beim Backen wölben oder ungleichmäßig anheben. Damit haben wir eine schöne Zitronen-Tarte, das Rezept bietet die folgenden Geheimnisse der französischen Kochkunst. Nachdem wir раскатали Schicht Teig Dicke von 3-5 mm, übertragen wir ihn in присыпанную Mehl lösbare Auflaufform. Bilden die Ränder mit den Fingern. Unterseite накалываем mit einer Gabel an mehreren stellen. Und jetzt Achtung: bedecken Sie den Kuchen mit einem Stück Backpapier und darauf Gießen trockenen Erbsen oder Bohnen. Backofen sollte vorgeheizten bis 180 ^OS. nach einer Viertelstunde nehmen Sie die Form und entfernen Sie das Pergament mit einem Stampfer aus Hülsenfrüchten. Jetzt Korzh passiert eben. Senden Sie den Teig zurück und halten im Ofen noch 10-15 Minuten. Kuchen nicht aus der Form nehmen.

Zubereitung der Creme und меренг

In die Rührschüssel geben вбиваем drei Eier und zwei Eigelb. Fügen Sie drei Viertel Tasse Zucker Schneebesen. Dann bis die gleiche Menge Sahne. Spritzer Zitronen, so dass eine halbe Tasse Saft. Gründlich abgießen ihn durch ein mulltuch, um die Knochen zu entfernen und die Fasern zitrusfrucht. Die Schale nicht wegwerfen, und wir reiben Sie es in ein Pulver. Hinzufügen und den Saft und die Zitronenschale zur Sahne-ei-Masse. Gut umrühren mit einem Mixer. Füllen Sie das Füllmaterial in eine lösbare Form, auf der Unterseite ruht der Zitronen-Tarte. Das Rezept schreibt vor, halten Sie ihn etwa 25 Minuten im Ofen bei gleicher Temperatur. Inzwischen Schneebesen Eiweiß (2 Stück) mit drei Esslöffel Zucker. Hier ist es notwendig, zu versuchen, um sich solide, неопадающие Spitzen. Geben Sie den Schaum in Konditor-Beutel und schmücken das Oberteil tarts. Wenn es keine solche Anpassung, kein Problem: legen Sie einfach schön Löffel Eischnee. Wieder legte in den Ofen, diesmal für zehn Minuten. Während dieser Zeit Baiser sollte gebräunt. Serviert wird das Produkt vollständig nach unten.

Zitronen-Tarte – das Rezept № 2

Grundlagen Für die Zubereitung von просеиваем Rutsche 250 G Mehl. Wir machen in der Spitze der Vertiefung, wo setzen Sie eine Prise Salz, 50 Gramm Zucker, ein Viertel Tasse Wasser und ein Eigelb. Подбавляя das Mehl von den Rändern zur Mitte und kneten den Teig. Fügen Sie 125 Gramm weicher Butter. Wir kneten den so lange, bis der Teig nicht mehr an den Fingern kleben. Unten rollt Lebkuchenmann, wickeln Sie in der Plastikverpackung und entfernen Sie im Kühlschrank für zehn Minuten. Der Ofen erhitzt bis zu 220 S. die Form schmiert Margarine, Teig ausrollen in das Reservoir und Formen, die Unterseite und Seitenflächen. Wie im vorherigen Rezept, прокалываем Grundlage einer Gabel und benutzen die Presse, um Kuchen ging glatt. Etwa eine Viertelstunde Backen. Creme auch wird anders: wir Kochen fast vollständige Tasse Zitronensaft und 100 G Zucker. In einer separaten Schüssel schlagen zwei Eier Plus zwei Eigelb mit 150 Gramm süße Sand. Fügen Sie zu dieser Masse 20 G Stärke. Diese Mischung in den Saft Gießen und Kochen bis zum erscheinen reichlich Blasen. Danach остужаем, mischen mit geriebenem Butter (100 G) und Lebensfreude.

Wie zu Kochen Zitrone Kurd

Es ist eine Art Creme, die perfekt unterstreicht die Zartheit nachtisch.

Um zu Kochen Tarte mit Zitronen-kurde, nicht vollständig пропекать Korzh. Genug, um den Teig leicht подсушилось. Selbst kurde Kochen: mischen Sie zwei Eier, 150 G Zucker, die Zitronenschale und den Saft von zwei Zitronen. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem rühren, увариваем bis etwas dick. Gießen in eine Form auf der Oberseite des Kuchens und Backen für zehn Minuten bei 160 S. danach verteilt Baiser. Französische Zitronen-Tarte Rezeptbietet tun mit der Verwendung von Sahne (125 ml). Zuerst schlagen die fünf Eigelb und 225 G Zucker. Wenn die Masse wird flauschig, Gießen die Sahne. Fügen Sie die zerdrückte Schale und Saft von vier Zitronen, filtriert. Gießen kurde auf einer leicht подпекшийся Kuchen und senden in den Ofen für eine halbe Stunde bei 170 S.

Rezept von Ilja Лазерсона

Wenn Folgen Sie dieser Verordnung, stellt sich ein paar knusprige Zitronen-Tarte. Лазерсон erreicht diesen Effekt, indem Sie den Teig etwa 50 G gehackten Mandeln. Nussbaum zugegeben in einem sehr frühen Stadium, beim mischen von Mehl (250 G) und die kalte Butter (150 G). Dann haben wir in крошево вбиваем ei und досыпаем 100 G Zucker. Замесив Teig, bilden die Unterseite und Seitenflächen, застилаем Pergament mit der Ladung und Backen 20 Minuten bei 190 S. Fünf Zitronen putzen, schälen fein hacken oder drei, und selbst die drücken Sie die Zitrusfrüchte. Mischen Sie den Saft, Skins und 240 G Zucker. Вбиваем vier Eier, gehackt 300 G öl. Setzen Sie einen Topf mit dieser Masse in einem Wasserbad und steigen, bis die Creme eindickt. Gießen Sie auf gekühlten Kuchen, setzen in den Kühlschrank für fünf Stunden.

Zitronen-Tarte von Lisa glinsky

Der Bekannte Koch berät auch tun, knusprige shortbread Teig, Schnürschuhe zu ihm Mandelmehl (60 G). Vorab zu frieren, 150 G Butter. Mischen Sie 300 Gramm Mehl, 150 G Puderzucker, Mandeln. Reiben dorthin Butter. Fügen Sie das ei. Um eine homogene textur des Tests, müssen Sie Französisch Aufnahme, die so genannte „фразаж». Die Basis der Handfläche drei-viermal перетираем Masse auf der Tischplatte. Danach muss man den Teig ausrollen Schicht, aufrollen in Folie und in den Kühlschrank zu verstecken. Für kurde, schlagen 3 Eier und 80 G Zucker. In Topf legen Sie das Fruchtfleisch, Zitronenschale und den Saft von drei Zitronen. Mischen mit 80 G Zucker und Kochen. Zitronen-Sirup heiß Gießen in die ei-Mischung. Wir in einem Topf, bringen bis dick köcheln lassen. In die heiße Sahne hinzufügen 150 G öl. Остужаем im Kühlschrank, legen Sie auf dem Kuchen.