O molho da salada Caesar. Os segredos de uma boa culinária

A Maioria de culinaria-os fãs não só ouviu o nome, mas sabem de cor a receita original é fazer salada "de César", inventado pelo quase cem anos atrás. Desde então, passaram-se os anos, mudaram os desejos de comida de pessoas. Submetido a suas metamorfoses e este prato, e agora ele existe em uma grande variedade de opções. Um manteve - se inalterado: o molho da salada Caesar, porque sem ela o lanche será indigno de vestir é um grande nome! Como preparar o famoso molho certo?

Ingredientes:

• 2 ovos de galinha;
• 1/2 limão;
• 100 ml de óleo de oliva;
• 2 ст. л. натертого de queijo parmesão;
• 20 gramas de molho de worcester.

De Cozinhar

1. O molho da salada "de César", por si só está se preparando muito fácil, mas o importante aqui é o cumprimento de tecnologia de preparação de principal ingrediente - ovos. Em primeiro lugar, eles devem estar em temperatura ambiente (portanto, deve-se resistir-los quentes, desde que sejam guardadas na geladeira). Em segundo lugar, um fim de ovos deve furar com uma agulha e colocá-las exactamente um minuto em доведенную até o ponto de ebulição da água.
2. Quebrar os ovos ao meio, escorra a derretido componente no preparado capacidade e, em seguida, lá mesmo enviar uma fina camada de proteína, que foi formado durante o cozimento, cuidadosamente соскребая-lo a colher com a casca. Bata o conteúdo do liquidificador.
3. A Partir da metade de limão, esprema o suco e adicioná-lo à massa de ovos. Misture com cuidado.
4. Um dos componentes mais importantes, que inclui o molho da salada "César" é de worcestershire (ворчестерширский) de molho. Se você não conseguiu encontrá-lo nas lojas, então você pode substituí-lo doce francesa de mostarda. Despeje algumas gotas de molho em um recipiente com o molho.
5. Parmesão rale finamente, adicionar aos demais componentes.
6. O Molho bata liquidificador, infundindo nele gradualmente o azeite. Quando a quantidade de recargas para aumentar em 1,5 vezes - tudo pronto, resta apenas preparar o próprio salada!

Clássica salada Caesar", de César Кардини

Ingredientes:

• Salada "Romaine" (folhas);
• O pão branco;
• O azeite de oliva;
• Estragão e manjericão (secos em pó ou fresco).

De Cozinhar

Pão Fresco cortado em cubos do tamanho de cerca de um centímetro de espessura. Fritar levemente e misture com порезанными folhas de alface e ervas aromáticas. Pode ser recarregado!

O Molho para a salada Caesar com camarão"

Se você adicionar ao descrito acima de lanche camarão frito, então será completamente novo prato com um gosto requintado. É claro, o clássico de recarga para a salada Caesar é perfeito para com ele, mas pode cozinhar e outra de molho, que irá enfatizar todas as virtudes do novo internacionais.

Mais:

A melhor receita de bolo: uma rápida e deliciosa

Qualquer celebração termina com um lanche da tarde, para o qual, certamente, é servido o bolo. Apenas a cozinhar muitas vezes tenho amante, não falta nem a força, nem o tempo. Frequentemente, neste caso, reservar o acabado de doces na confeitaria mai...

Torta de maçã francesa: a receita. Torta de maçã francesa "Tarte Tatin"

Muitos acreditam que a pastelaria mais elegante, o mais extravagante, arejado e muito saborosa. Ela serve para o café da manhã, para sobremesa, ao marcar um jantar, ou simplesmente para o chá. Apenas o suficiente para imaginar o francês torta de maçã...

O molho de trigo. As opções de preparação e recomendações

Cada dona de casa diariamente têm de inventar receitas de pratos diários. Mingau de trigo tem uma variedade de opções de cozedura. Ela pode ser soldado na água e ser magra. Também é bastante popular sopa de leite com o trigo sarraceno. Mas há mais de...

Ingredientes:

• 80 ml de óleo de oliva;
• 50 ml de água;
• 3 ст. л. de suco de limão;
• 1 gema de ovo;
• 1/2 ч. л. de mostarda (a seco);
• 1/4 ч. л. de sal;
• Pimenta moída preto;
• 2 шт. filé o biqueirão (enlatado)

De Cozinhar

1. Na pequena capacidade de misturar a água, o suco de limão, gema de ovo (cru), o sal, a pimenta e a mostarda. Кастрюльку colocar em конфорку e deixe ferver.
2. Levemente остывшую massa adicione o azeite e as anchovas. Bata cozido molho do liquidificador e resfriá-lo.

A Variedade de sabores

Quantas pessoas, tantas opiniões e preferências culinárias. Escolha a sua opção de salada Caesar, o molho adequado para seu abastecimento, e divirta-se!