Запраўка для салаты "Цэзар". Сакрэты правільнага прыгатавання

Дата:

2018-10-13 23:20:16

Прагляды:

364

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Большасць кулінараў-аматараў не толькі чулі назва, але і ведаюць на памяць арыгінальны рэцэпт прыгатавання салаты "Цэзар", прыдуманага амаль сто гадоў таму. З тых часоў прайшлі гады, мяняліся харчовыя прыхільнасці людзей. Перажыло свае метамарфозы і гэта страва, і цяпер яно існуе ў мностве розных варыянтаў. Адно засталося нязменным - запраўка для салаты "Цэзар", бо без яе закуска нявартая будзе насіць гэта гучнае імя! Як жа прыгатаваць знакаміты соус правільна?

Інгрэдыенты:запраўка для салаты цэзар

  • 2 курыных яйкі;
  • 1/2 цытрыны;
  • 100 мл аліўкавага алею;
  • 2 арт. л. нацертага пармезана;
  • 20 грам вустерского падліўкі.

Падрыхтоўка

  1. Запраўка для салаты "Цэзар" сама па сабе рыхтуецца нескладана, аднак тут важна захаванне тэхналогіі падрыхтоўкі асноўнага інгрэдыента - яек. Па-першае, яны павінны быць пакаёвай тэмпературы (адпаведна, неабходна вытрымаць іх у цяпле, калі яны захоўваліся ў халадзільніку). Па-другое, тупы канец яек варта пракалоць пры дапамозе іголкі і апусціць іх роўна на адну хвіліну у даведзеную да кіпення ваду.
  2. Раскалоць яйкі напалову, зліць вадкую складнік у прыгатаваную ёмістасць, затым туды ж адправіць тонкі пласт бялку, які ўтварыўся пры варэнні, акуратна соскребая яго лыжкай са шкарлупіны. Узбіць змесціва блендеров.
  3. З паловы цытрыны выціснуць сок і дадаць яго да яечнай масе. Старанна змяшаць.
  4. Адзін з важнейшых кампанентаў, які ўключае запраўка для салаты рэцэпт прыгатавання салаты цэзар"Цэзар" - гэта вустерский (ворчестерширский) соус. Калі вам не атрымалася яго знайсці ў бліжэйшых крамах, то можна замяніць яго салодкай французскай гарчыцай. Уліць некалькі кропель падліўкі ў ёмістасць з запраўкай.
  5. Пармезан дробна нацерці, дадаць да астатніх кампанентаў.
  6. Соус ўзбіць блендеров, уліваючы ў яго паступова аліўкавы алей. Калі аб'ём запраўкі павялічыцца ў 1, 5 разы - усё гатова, засталося толькі прыгатаваць сам салата!

Класічны салата "Цэзар" ад Цэзара Кардзін

Інгрэдыенты:

  • салата "Ромэн" (лісце);
  • белы хлеб;
  • аліўкавы алей;
  • эстрагон і базілік (молатыя сушаныя або свежыя).

Падрыхтоўка

Свежы хлеб парэзаць кубікамі памерам каля сантыметра. Злёгку абсмажыць і змяшаць з парэзанымі лісцем салаты і духмянымі травамі. Можна запраўляць!

Соус для салаты "Цэзар з крэветкамі"

Калі дадаць да апісанай вышэй закускі абсмаленыя крэветкі, то атрымаецца зусім новае страва з далікатным вытанчаным густам. Вядома, класічная запраўка для салаты "Цэзар" выдатна падыдзе да яго, але можна прыгатаваць і іншы соус, які падкрэсліць ўсе вартасці новага стравы.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

соус для салаты цэзар з крэветкамі

Інгрэдыенты:

  • 80 мл аліўкавага алею;
  • 50 мл вады;
  • 3 арт. л. соку цытрыны;
  • 1 яечны жаўток;
  • 1/2 ч. л. гарчыцы (не сухі);
  • 1/4 ч. л. солі;
  • перац молаты чорны;
  • 2 шт. філе анчоўса (кансерваванага)

Падрыхтоўка

  1. У невялікай емістасці змяшаць ваду, цытрынавы сок, жаўток (сырой), соль, перац і гарчыцу. Рондальчык паставіць на фаерку і давесці да кіпення.
  2. У злёгку астылую масу дадаць аліўкавы алей і анчоўсы. Узбіць прыгатаваны соус блендере і астудзіць.

Разнастайнасць густаў

Колькі людзей, столькі і меркаванняў, і кулінарных пераваг. Выберыце свой варыянт салаты "Цэзар", правільны соус для запраўкі, і атрымлівайце асалоду ад!


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/13760-dressing-zum-salat-c-sar-geheimnisse-der-richtigen-zubereitung.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/10792-dressing-for-caesar-salad-the-secrets-of-proper-cooking.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/13768-aderezo-para-la-ensalada-c-sar-los-secretos-de-la-preparaci-n-adecuada.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/13759-toltyru-sh-n-salat-cezar-piyalardy-d-rys-dayyndau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/13750-sos-sa-atkowy-cezar-tajemnice-prawid-owego-przygotowania.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/13746-o-molho-da-salada-caesar-os-segredos-de-uma-boa-culin-ria.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/13762-salata-sosu-sezar-uygun-pi-irme-s-rlar.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/13757-zapravka-dlya-salatu-cezar-sekreti-pravil-nogo-prigotuvannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Лажання з шынка з фаршам і сырам

Лажання з шынка з фаршам і сырам

Лажання з шынка ўяўляе сабой смачнае і простае страва, для падрыхтоўкі якога неабходна набыць толькі недарагія і даступныя інгрэдыенты. Варта асабліва адзначыць, што такі арыгінальны абед можна падаваць нават да святочнага стала.Д...

Як прыгатаваць парасткі часныку? Рэцэпт на нататку

Як прыгатаваць парасткі часныку? Рэцэпт на нататку

Часнык — адна з самых старажытных спецый, культивируемая ў многіх краінах. Згадванне аб лекавых уласцівасцях агародніннай культуры былі знойдзены ў летапісах Авіцэны. Выдатны і карысны прадукт знайшоў шырокае ўжыванне не тол...

Згушчанае малако

Згушчанае малако "Алексеевское": склад, вытворчасці, віды і водгукі

Згушчанае малако «Алексеевское» заўсёды лічылася адным з лепшых ласункаў. Традыцыйная класічная рэцэптура яго вытворчасці нязменная звыш паўсотні гадоў. Немалая колькасць спажыўцоў давярае і аддае яму перавагу. Што ж т...

Як варыць прасяныя кашу на малацэ, і на вадзе?

Як варыць прасяныя кашу на малацэ, і на вадзе?

Далёка не ўсе людзі ведаюць, што адным з самых карысных сняданкаў з'яўляецца каша. Гэта страва надоўга здавальняе пачуццё голаду, не перагружае стрававальны тракт і дапамагае арганізму прачнуцца. Каша па раніцах прывучае да захава...

Меренго: рэцэпт прыгатавання паветранага крэму

Меренго: рэцэпт прыгатавання паветранага крэму

Французскія і італьянскія дэсерты заўсёды карысталіся асаблівай папулярнасцю. Асабліва спадабаўся крэм меренго, рэцэпт якога адрозніваецца ў розных краінах. Справа ў тым, што французы ўзбіваць яечны бялок халодным, дадаючы цукар, ...

Відавы рэстаран, Масква. Адрасы лепшых панарамных рэстаранаў

Відавы рэстаран, Масква. Адрасы лепшых панарамных рэстаранаў

Масква з'яўляецца адным з найпрыгажэйшых гарадоў у свеце, куды практычны кожны дзень прыязджаюць сотні турыстаў з розных куткоў нашай неабсяжнай планеты. Тут працуе велізарная колькасць гасцініц, таму выбраць самую лепшую не так у...