Sos sałatkowy Cezar". Tajemnice prawidłowego przygotowania

Większość kucharzy-amatorów nie tylko słyszał nazwę, ale i znają na pamięć oryginalny przepis sałatka "Cezar", wymyślony przez prawie sto lat temu. Od tamtej pory minęły lata, zmieniały żywności pragnienia ludzi. Przeżyło swoje metamorfozy i to danie, i teraz istnieje wiele różnych opcji. Jedno pozostało niezmienne - sos sałatkowy Cezar", bo bez niej przekąska nie będzie nosić to głośne imię! Jak przygotować słynny sos prawda?

Składniki:

• 2 jaj kurzych;
• 1/2 cytryny;
• 100 ml oleju z oliwek;
• 2 łyżki startego parmezanu;
• 20 g sosu вустерского.

Gotowanie

1. Sos sałatkowy Cezar" sama w sobie przygotowuje się łatwo, jednak tutaj ważne jest przestrzeganie technologii gotowania główny składnik - jaj. Po pierwsze, muszą być w temperaturze pokojowej (w związku z tym, należy utrzymać je w cieple, jeśli były przechowywane w lodówce). Po drugie, tępym końcu jaja należy przebić za pomocą igły i opuścić je dokładnie na minutę w доведенную do wrzenia wodę.
2. Rozbić jajka na pół, spuścić ciecz składnik do przygotowanego pojemnika, a następnie tam wysłać cienką warstwę białka, który powstał podczas gotowania, delikatnie соскребая go łyżeczką ze skorupy. Zmiksuj zawartość blendera.
3. Z połowy cytryny wycisnąć sok i dodać do masy jajecznej. Starannie wymieszać.
4. Jeden z najważniejszych elementów, który zawiera sos sałatkowy "Cezar" - to вустерский (ворчестерширский) sos. Jeśli nie udało ci się go znaleźć w pobliskich sklepach, to można go zastąpić słodkiej musztardy francuskiej. Wlać kilka kropli sosu do naczynia z sos.
5. Parmezan drobno zetrzeć, dodać do reszty składników.
6. Sos beat blender, wlewając w niego stopniowo oliwę z oliwek. Gdy ilość czynnika wzrośnie o 1,5 razy - wszystko jest już gotowe, pozostaje tylko przygotować sałatki!

Klasyczna sałatka "Cezar" od Cezara Кардини

Składniki:

• Sałatka "sałatę rzymską" (liście);
• Biały chleb;
• Oliwa z oliwek;
• Estragon i bazylia (suszone mielone lub świeże).

Gotowanie

Świeże pieczywo pokroić w kostkę o wielkości około centymetra. Lekko podsmażyć i wymieszać z krojonymi sałaty i pachnących ziół. Można tankować!

Sos do sałatki Cezar z krewetkami"

Jeśli dodać do opisanej powyżej przekąski smażone krewetki, to będzie zupełnie nowe danie z delikatnym i wykwintnym smaku. Oczywiście, klasyczny sos sałatkowy Cezar" doskonale pasuje do niego, ale można gotować i inny sos, który podkreśli wszystkie zalety nowej potrawy.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Składniki:

• 80 ml oleju z oliwek;
• 50 ml wody;
• 3 łyżki soku z cytryny;
• 1 żółtko;
• 1/2 łyżeczki musztardy (na sucho);
• 1/4 łyżeczki soli;
• Pieprz mielony czarny;
• 2 szt. filet анчоуса (konserw)

Gotowanie

1. W małej pojemności wymieszać wodę, sok z cytryny, żółtko (surowe), sól, pieprz i musztardę. Rondel postawić na palniku i doprowadzić do wrzenia.
2. W lekko schłodzona masę, dodać oliwy z oliwek i anchois. Ubić przygotowany sos blendera i ostudzić.

Różnorodność smaków

- Ile ludzi, tyle opinii i preferencji kulinarnych. Wybierz swój wariant sałatka "Cezar", odpowiedni sos do jego tankowania, i ciesz się!