Заправка для салату "Цезар". Секрети правильного приготування

Дата:

2018-10-13 08:30:13

Перегляди:

348

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Більшість кулінарів-любителів не тільки чули назву, але і знають напам'ять оригінальний рецепт приготування салату "Цезар", придуманого майже сто років тому. З тих пір пройшли роки, змінювалися харчові пристрасті людей. Пережило свої метаморфози і це страва, і зараз вона існує в безлічі різних варіантів. Одне залишилося незмінним - заправка для салату "Цезар", адже без неї закуска негідна буде носити це славетне ім'я! Як же приготувати знаменитий соус правильно?

Інгредієнти:заправка для салату цезар

  • 2 курячих яйця;
  • 1/2 лимона;
  • 100 мл оливкової олії;
  • 2 ст. л. натертого пармезану;
  • 20 грам вустерського соусу.

Приготування

  1. Заправка для салату "Цезар" сама по собі готується нескладно, однак тут важливо дотримання технології приготування основного інгредієнта - яєць. По-перше, вони повинні бути кімнатної температури (відповідно, необхідно витримати їх в теплі, якщо вони зберігались у холодильнику). По-друге, тупий кінець яєць слід проколоти за допомогою голки і опустити їх рівно на одну хвилину в доведену до кипіння воду.
  2. Розколоти яйця навпіл, злити рідку складову в приготовлену ємність, потім туди ж відправити тонкий шар білка, який утворився при варінні, акуратно зіскрібаючи його ложкою з шкаралупи. Збити вміст блендером.
  3. З половини лимона вичавити сік і додати до яєчної маси. Ретельно перемішати.
  4. Один з найважливіших компонентів, який включає заправка для салату рецепт приготування салату цезар"Цезар" - це вустерський (ворчестершірскій) соус. Якщо вам не вдалося його знайти в найближчих магазинах, то можна замінити його солодкою французькою гірчицею. Влити декілька крапель соусу в ємність з заправкою.
  5. Пармезан, дрібно натерти, додати до решти компонентів.
  6. Соус збити блендером, вливаючи в нього поступово оливкова олія. Коли обсяг заправки збільшиться в 1,5 рази - все готово, залишилося тільки приготувати сам салат!

Класичний салат "Цезар" від Цезаря Кардіні

Інгредієнти:

  • салат "Ромен" (листя);
  • білий хліб;
  • оливкова олія;
  • естрагон і базилік (сушені мелені або свіжі).

Приготування

Свіжий хліб порізати кубиками розміром близько сантиметра. Злегка обсмажити, змішати з порізаною листям салату і ароматними травами. Можна заправляти!

Соус для салату "Цезар з креветками"

Якщо додати до описаної вище закуски обсмажені креветки, то вийде абсолютно нове блюдо з ніжним, вишуканим смаком. Звичайно, класична заправка для салату "Цезар" чудово підійде до нього, але можна приготувати і інший соус, який підкреслить всі достоїнства нової страви.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

соус для салату цезар з креветками

Інгредієнти:

  • 80 мл оливкової олії;
  • 50 мл води;
  • 3 ст. л. соку лимона;
  • 1 жовток яєчний;
  • 1/2 ч. л. гірчиці (сухий);
  • 1/4 ч. л. солі;
  • перець мелений чорний;
  • 2 шт. філе анчоуса (консервованого)

Приготування

  1. В невеликій ємності змішати воду, лимонний сік, жовток (сирої), сіль, перець і гірчицю. Каструльку поставити на конфорку і довести до кипіння.
  2. В злегка остигнула масу додати оливкове масло і анчоуси. Збити приготований соус блендером і остудити.

Різноманітність смаків

Скільки людей, стільки й думок, і кулінарних уподобань. Виберіть свій варіант салату "Цезар", правильний соус для заправки, і насолоджуйтеся!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/13755-zapra-ka-dlya-salaty-cezar-sakrety-prav-l-naga-prygatavannya.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/13760-dressing-zum-salat-c-sar-geheimnisse-der-richtigen-zubereitung.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/10792-dressing-for-caesar-salad-the-secrets-of-proper-cooking.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/13768-aderezo-para-la-ensalada-c-sar-los-secretos-de-la-preparaci-n-adecuada.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/13759-toltyru-sh-n-salat-cezar-piyalardy-d-rys-dayyndau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/13750-sos-sa-atkowy-cezar-tajemnice-prawid-owego-przygotowania.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/13746-o-molho-da-salada-caesar-os-segredos-de-uma-boa-culin-ria.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/13762-salata-sosu-sezar-uygun-pi-irme-s-rlar.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Лазанья з кабачка з фаршем та сиром

Лазанья з кабачка з фаршем та сиром

Лазанья з кабачка являє собою смачне і просте блюдо, для приготування якого потрібно придбати лише недорогі і доступні інгредієнти. Варто особливо відзначити, що такий оригінальний обід можна підносити навіть до святкового столу.А...

Як приготувати паростки часнику? Рецепт на замітку

Як приготувати паростки часнику? Рецепт на замітку

Часник — одна з найдавніших спецій, культивована в багатьох країнах. Згадка про лікарські властивості овочевої культури були знайдені в літописах Авіценни. Чудовий і корисний продукт знайшов широке застосування не тільки в а...

Згущене молоко

Згущене молоко "Олексіївське": склад, виробник, види та відгуки

Згущене молоко «Олексіївське» завжди вважалося одним з кращих ласощів. Традиційна класична рецептура його виробництва незмінна понад півсотні років. Чимале число споживачів довіряє і віддає йому перевагу. Що ж так прив...

Як варити пшоняну кашу на молоці і на воді?

Як варити пшоняну кашу на молоці і на воді?

Далеко не всі люди знають, що одним з найбільш корисних сніданків є каша. Це блюдо надовго вгамовує почуття голоду, не перевантажують травний тракт, допомагає організму прокинутися. Каша вранці привчає до дотримання режиму харчува...

Меренго: рецепт приготування повітряного крему

Меренго: рецепт приготування повітряного крему

Французькі та італійські десерти завжди користувалися особливою популярністю. Особливо полюбився крем меренго, рецепт якого розрізняється в різних країнах. Справа в тому, що французи збивають яєчний білок холодним, додаючи цукор, ...

Видовий ресторан, Москва. Адреси кращих панорамних ресторанів

Видовий ресторан, Москва. Адреси кращих панорамних ресторанів

Москва є одним з найкрасивіших міст в світі, куди практичний щодня приїжджають сотні туристів з різних куточків нашої неосяжної планети. Тут працює величезна кількість готелів, тому вибрати найкращу не так вже й просто. Сьогодні м...