O macarrão de trigo duro: de propriedades úteis. O macarrão de trigo duro: calorias

Data:

2018-07-03 06:50:16

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O Macarrão de trigo duro Tornar-se conhecido no mundo graças a dos italianos. É verdade, existe a crença de que eles foram inventados não Апеннинском península, e na distante China, e veio para a Europa, graças ao viajante Marco Polo. De uma forma ou de outra, os benefícios deste produto foram apreciados: atualmente, a média do italiano consome cerca de 26 kg de macarrão em um ano. Alcançar russos são muito mais modestos. Por quê? Em primeiro lugar, o fato de que em nosso país, este produto precisa de reabilitação. Ainda nos tempos soviéticos, massas tornaram-se um símbolo da crise e associada com a pobreza. Eles foram barato e poderia muito tempo armazenado, portanto, eles запасались com antecedência. Prepararam-se como massas, geralmente, sem qualquer frescura. E, infelizmente, eles realmente contribuíram para a plenitude, assim como foram produzidos a partir da baixa qualidade da farinha.

Características de matérias-primas

No nosso tempo, este produto, gradualmente, reabilitado, principalmente devido a uma moda na cozinha italiana. Já está provado que as massas de trigo duro Com a correta preparação de não prejudicar a forma do corpo. Além do mais, eles ainda são usados no диетическом nutrição. Mas o que é que se entende o conceito de "sólidos variedadesç o?

macarrão de trigo duroO fato é que a disseminação da cultura agrícola, – o trigo – é dividido em um pano macio e firme. O mais recente em nosso país são cultivadas em Orenburg e Saratov áreas, bem como em Altai. Só este trigo é bom para a fabricação de padaria de farinha, pois ela contém uma alta porcentagem de glúten e de nutrientes. O amido, que entra em sua composição é diferente da estrutura, que não é destruído, nem durante o processo de moagem, nem durante o cozimento. O macarrão de trigo duro São легкоусвояемым de produtos de alimentação e deleitam-se fornecem o corpo com a energia de uma pessoa.

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Qual é o problema da complexidade ão de reabilitação» massas na Rússia?

Como já foi dito, em nosso país, o Que as massas de trigo duro produzido em pouca quantidade. Isso explica o fato de que o custo de matérias-primas excessivamente alta, e os preços de compra de grãos, não contente com os agricultores. Além disso, a contínua trigo exige muito das condições climáticas, e o processo de seu tratamento é difícil e requer maior preparação. É por isso que a qualidade, maior o macarrão, negociados no mercado doméstico, lojas, têm principalmente de origem estrangeira e não são baratos, como gostaríamos. Mas ainda lhes deve dar preferência, mesmo porque eles não развариваются e possuem bom gosto, que os russos análogos meses.

as massas de trigo duro

Escolha com conhecimento de causa

Para não gastar dinheiro desperdiçado, você precisa ter uma idéia, a diferença de massa dos sólidos variedades de trigo, de menos qualidade de produtos. Em primeiro lugar, um bom produto nunca é implementado por peso. Procure o pacote com o transparente "caixa de". Em segundo lugar, tenha em mente que a de macarrão é preparado a partir de farinha de grau superior e da água. Para criar cores de produtos usam corantes naturais (por exemplo, suco de beterraba). A presença de outros ingredientes indesejáveis. Na embalagem deve estar escrito que o produto produzido a partir de farinha de trigo ão do grupo aç ou se referem a ç1 classe". Também é um bom sinal são as seguintes inscrições: ão durum» (дурум), em "semolina di grano duro". E, finalmente, uma boa recomendação é a garantia do fabricante sobre o que o macarrão ão feitos de trigo duro". Os produtos do grupo B (de trigo) e (a partir do cozimento de farinha de trigo) deve ignorar o lado: eles são inúteis.

A Definição de qualidade em aparência

O que quer Que estava escrito na embalagem antes de comprar macarrão de trigo duro, você deve avaliá-los ão para o olho". Realmente de qualidade do produto é muito elástica: eles são fáceis de dobrar, mas quebrá-los não é tão simples. Certifique-se de que no pacote (caixa) não раскрошенных макаронин: a fragilidade indica низкосортном matérias-primas. Do produto, independentemente da sua forma, devem ser lisas e uniformes. A cor pode variar de creme ao ambarino-amarelo. Se massas muito claras ou sujo e cinza, elas certamente foi utilizada a farinha de moles de variedades ou mesmo uma simples cozimento a farinha. Muito encorpado amarelo cor de produtos gera a aplicação da tintura. No estrangeiro goza de popularidade de cores de massas: muitas vezes compram para as crianças. Mas serve como produto natural, подкрашивающих substâncias: espinafre, свекольного ou suco de cenoura, açafrão-da-terra. Naturalmente, todos estes suplementos, necessariamente, lista de embalagem na seção "Composição". No que diz respeito ão suspeito» вкраплений, pontos escuros no макаронине temer não é necessário, é apenas restos de grãos de shell. E, aqui, a presença de brancos diz-se que a primeira fase de preparação de um produto de massa, foi mal промешано.

receita de macarrão отварные de trigo duro

A diversidade de espécies

Os Italianos fazem distinção entre um grande número de variedades de massas. A sua é classificada em forma. Sem entrar em detalhes, vamos rever alguns dos mais populares tipos demacarrão. O macarrão de trigo duro são longos (espaguete, букаттини, fettuccine, тальятелли), curto (penas, aletria, chifres), o encaracolado (asterisco, фарфалле, conchas). Também destacam суповые produto. Eles, geralmente, são em forma têm rodas, de anéis, de arroz, grãos e têm a capacidade de tempo não развариваться, apesar de pequenas dimensões. Boas massas para a sopa não ficar juntos e não замутняют caldo. E finalmente, vale a pena mencionar o produto para фарширования ou assar. É cannelloni (tubos de grande diâmetro), gigante de conchas e folhas de lasanha. Tais massas pré-отваривают: eles amolecer diretamente no forno, пропитываясь suco de recheio. Todos estes produtos diferem uns dos outros apenas uma forma, mas não o conteúdo.

tipos de macarrão de macarrão de trigo duro

O Macarrão de trigo duro: propriedades úteis e dicas Pelo uso de

Bodybuilders e atletas que praticam cíclico, esportes, confirmam o que é certo cozidos, massas contribui para a recuperação de energia de estoque do corpo e (se desejar) aumento do volume dos músculos. Como é sabido, o macarrão, são compostos principalmente por ão lentas» carboidratos que são digeridos pelo homem, gradualmente, e proporcionam uma agradável sensação de saciedade. Portanto, eles podem ser usados para emagrecimento (neste caso específico dieta combinam com atividades físicas). Bodybuilders usam o macarrão em fase de recrutamento de massa (massa muscular magra, é claro), e os ciclistas, corredores e os esquiadores depois da competição, necessariamente visitam ão de massas-breno" para compensar as reservas de energia. Nutricionistas recomendam comer pratos ricos em hidratos de carbono na primeira metade do dia.

macarrão de trigo duro propriedades úteis e dicas

O Macarrão de trigo duro: calorias (calorias, proteínas, carboidratos, gorduras)

Colar de alta qualidade contém cerca de 70% de hidratos de carbono e mais de 11% de proteína vegetal, e também um pouco de umidade e muito menor percentual de gordura. Quanto mais proteína, melhor (12-15% - o índice ideal, de 10% - muito pouco). Massas secas bastante ricos em calorias (até 350 kcal por 100 g de produto), o valor nutritivo cozidos significativamente menor (até 125 kcal/100гр).

macarrão de trigo duro de calorias calorias proteínas

Vale a pena mencionar que, como descrito anteriormente propriedades úteis de massas explica o seu baixo índice glicêmico. Mas, se cozinhar muito tempo, a estrutura cristalina do amido começa a desmoronar, e KI a aumentar. Isso levará ao aumento do nível de açúcar no sangue, o que não é desejável. Para além disso, cozido o macarrão contribuem para a obesidade.

o que é diferente de macarrão de trigo duro

Note que o macarrão de trigo duro tem vida útil limitada. Produto sem aditivos precisa consumir dentro de dois anos, e cor – ao longo do ano. Sobre o fato de que o macarrão foi ruim, sugere o seu gosto amargo.

Características de preparar

E, finalmente, o – o mais simples é o de uma receita. Macarrão отварные de trigo duro preparados da seguinte maneira: em uma panela de água fervente (taxa de 1 litro por 100 gr de macarrão) adicionam um pouco de sal e uma colher de azeite de oliva. Em seguida, derramar a massa. O tempo de cozimento deve ser menor que o indicado na embalagem. É importante alcançar um estado çal dente" ("coração"). Macarrão, soldadas será, assim, um pouco mais dura do que estamos acostumados, mas vai trazer muito mais benefícios.


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"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."

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