Você sabe o que é hoje, existem mais de 200 receitas de molhos? Ameixa ткемали, cebola субиз, pesto de manjericão, o tomate сацебели, cumberland airela. E, é claro, de leite com o molho bechamel… a Receita é muito interessante. Neste artigo, compartilhamos segredos de cozinhar o mais delicioso líquido condimentos.
Este É um líquido de tempero para o prato principal (da palavra francesa molho – подливка). Desde tempos imemoriais, os cozinheiros prepararam molhos. Receitas, muitas delas perdidas, mas sabe-se que os primeiros surgiram ainda na antiga cozinha. Os antigos romanos preferiram гарум – derretido tempero de peixe e uma de vinagre. Atum ou gordo скумбрию um par de meses вялили no sol, então отваривали, приправляли o vinagre, o sal, a pimenta, o azeite e o vinho seco.
Todos os molhos, as receitas que são usados na cozinha moderna, que têm uma base líquida e o enchimento. Como um quadro pode ser caldo de carne (carne, peixe, cogumelo, vegetal) ou leite (creme de leite, o creme de leite), ingredientes são a gema de ovo, vegetais, frutas, especiarias, пахучие da grama, juntamente com o vinho, ginguba, o queijo, o mel. Para загущения muitas vezes usam a farinha ou amido.
A Receita deste condimento é muito simples. A mulher vai precisar de um mínimo de produtos:
O Processo de cozimento: marca d'água em banho-maria, derreta a manteiga, despeje a farinha e mexa bem até ficar homogêneo. Os pratos para colocar em fogo baixo e mexendo para trazer o mingau antes de creme de tonalidade (mas não dourada!). Isto irá demorar cerca de 2-3 minutos. Depois de uma fina corrente despeje o leite, não permitindo formar-se комочкам. Dar a mistura ferver e, em seguida, em fogo baixo deixe cozinhar até engrossar 30-35 minutos. Pronto o molho bechamel escorra, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Sirva a carne, o peixe e a морепродуктам, legumes, lasanha e мусаке.
Mais:
A melhor receita de bolo: uma rápida e deliciosa
Qualquer celebração termina com um lanche da tarde, para o qual, certamente, é servido o bolo. Apenas a cozinhar muitas vezes tenho amante, não falta nem a força, nem o tempo. Frequentemente, neste caso, reservar o acabado de doces na confeitaria mai...
Torta de maçã francesa: a receita. Torta de maçã francesa "Tarte Tatin"
Muitos acreditam que a pastelaria mais elegante, o mais extravagante, arejado e muito saborosa. Ela serve para o café da manhã, para sobremesa, ao marcar um jantar, ou simplesmente para o chá. Apenas o suficiente para imaginar o francês torta de maçã...
O molho de trigo. As opções de preparação e recomendações
Cada dona de casa diariamente têm de inventar receitas de pratos diários. Mingau de trigo tem uma variedade de opções de cozedura. Ela pode ser soldado na água e ser magra. Também é bastante popular sopa de leite com o trigo sarraceno. Mas há mais de...
Como preparar este molho? Uma receita clássica afirma que esse aroma é obtido através da moagem e mistura de tais ingredientes:
Pesto Italiano introduzido através de 100 ml de azeite de oliva, o suco de metades de limão e sal a gosto. É servido a гренкам, arroz, картофельному purê, lasanha, macarrão, carne e pratos de peixe.
Este tempero bem realçada sabor de pratos de carne. É preparado a partir de tais produtos:
As Bagas lave, cubra com água, deixe ferver, escorra o caldo em uma tigela separada, e бруснику esfregar através de uma peneira fina. O chorume resultante juntar com o açúcar, o vinho do porto e canela, adicionar 150 ml de caldo e cozinhe em fogo baixo 5 minutos. No restante do líquido diluir o amido e despeje em uma ягодное purê de batatas, que retire do fogo depois de um minuto ou dois depois da ebulição.
Agora vamos aprender como preparar um delicioso сметанный molho. A receita original temperos que veio da França.
A base deste tempero - oleosa, o creme de leite, portanto, um tartare o suficiente para nutrir o molho. Ele é adicionado ao frito e cozido o peixe, limão e pratos de carne, fria lanches. Preparar o terreno é bastante simples, para isso, precisamos de tais produtos:
Em uma pequena tigela a moer com mostarda, as gemas dois ovos cozidos e dois crus, em uma mistura muito fina corrente despeje o óleo vegetal mexendo. O pepino, cogumelos, ovos brancos e cebola verde finamente picado e misture com a massa de ovos, acrescentando o creme de leite, o sal, o açúcar e o suco de duas metades de limão.
Certifique-se de tentar preparar este сметанный molho. A receita, como vê, é simples, mas o resultado supera todas as expectativas. Tártaro é a opção certa para o almoço e para a mesa festiva.
Такм na Rússia приправляли cereais, batatas cozidas e de carne. Também este molho é ótimo para arroz, massas, salada de legumes frescos.
A Dona de casa vai precisar de:
Preparar os cogumelos (seca pré-dunk minutos para 40), cortar e colocar a ferver. Em óleo подрумянить picado a cebola e o alho, adicione a manteiga, em pequenas porções despeje a farinha mexendo e frite até dourar de tonalidade. Pronto cogumelo caldo esfriar e misture com a farinha поджаркой. Em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, adicione o sal e a pimenta do reino, o creme de leite. Deixe o molho no fogão ainda minuto 3.
Todos os molhos, as receitas que são dadas acima, são de agradável sabor original. Mas georgianos preferem o tempero de carnes e guarnições de extrema-azedo ткемали. Preparam-lo a partir de:
Алычу lavar, separar a polpa das sementes, cubra completamente com água, adicionar ervas, tempere com sal e cozinhe por 7 a 10 minutos. A água a escorrer em uma tigela separada, verduras jogar fora, алычу esfregar através de uma peneira. Adicionar a сливовому purê picado pimenta e o alho, misture com cuidado. Coloque no fogo e уваривать dentro de uma hora até a consistência espessa de creme de leite, se for necessário, adicionando ameixa caldo.
Ткемали combina perfeitamente com uma espetada.
Oferecemos-lhe ainda um molho cremoso, receita de qual deram ao mundo os gregos. Pode ser servido com carne e legumes. Para compor цацики muito simples: 500 ml de iogurte natural misturado com duas colheres de sopa de creme de leite, adicionar finamente cortadas fresca de pepino, bateu em um pilão 2-3 dentes grandes de alho e uma colher de sopa de sal.
O Que ainda existem molhos? Receitas mais famosas que você já conhece. Para a diversidade oferecemos a você preparar o guacamole. É urgente o tempero para o original de pratos mexicanos. O sabor do molho é muito incomum.
Para o clássico mexicano molho vai precisar de tais produtos:
A Polpa de abacate um bom esticar um garfo, regue com o suco de limão, para se conectar com finamente нашинкованными cebola, pimentão e carmen, tempere com sal e misture.
O Tempero mais parecida com a de lanche, embora o próprio mexicano a palavra "guacamole" significa, literalmente, "molho de abacate".
Como você pode ver, é fácil de preparar originais caseiras e molhos. Receitas apresentadas no artigo, são clássicos. Você pode mostrar imaginação e diversificar a seu gosto. Bom apetite!
Article in other languages:
Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."
Notícias Relacionadas
Pratos a partir de cogumelos secos: receitas e dicas de culinária
Mesmo na temporada regular de cuidar de si mesmo e entes queridos грибными gourmets – se antes do tempo de sua насушить. Ou conhecer o espaço, onde o boleto é vendido. No entanto, com a compra pode ajudar e supermercados, on...
Фетучини: receita culinária em casa.
ao Contrário de todos os dietas, eu e minha família amamos o macarrão. Portanto, prato italiano фетучини – é um convidado frequente em nosso trabalho. Há uma enorme quantidade de molhos para фетучини, que os tornam muito sab...
Como cozinhar em banho-maria: os detalhes e dicas úteis
a Era digital traz para a nossa vida, não apenas para um rápido ritmo de soluções para os problemas, mas uma infinidade de dispositivos para simplificar e acelerar os processos de todas as esferas da vida. Não é ignorada e um mome...
Enlatados saira: benefícios e malefícios do famoso морепродукта
na rússia do consumidor sempre foi muito popular enlatado pacífico saira. Benefícios e malefícios deste produto será discutido em detalhes no presente artigo.Versátil e útil do produtocom Certeza poucas pessoas sabem, que saira, m...
Preparamos um delicioso a loja de macarrão e frango
a loja de macarrão e frango extremamente fácil de preparar. Com ele inaugura a maioria dos jovens donas de casa. Experimente e você cozinhar um delicioso e nutritivo caldo, no qual nadam deliciosos pedaços de frango e vermicelli c...
Delicioso лечо para o inverno - o sonho de muitas donas de casa
o Verão – o mais quente é hora para donas de casa que querem fazer as mais variadas preparações para o inverno. Neste momento legumes mais baratos. E agora, se dedicar a esse processo, a força de elevação, o inverno, o seu t...
Comentários (0)
Este artigo possui nenhum comentário, seja o primeiro!