Quem não gosta de sopa de picles com телячьими rins? Especial beleza-lhe adiciona ячменное grão, retrabalhado em перловую cereais.
Перловка tem excelentes propriedades. Em primeiro lugar, ela nunca vai se transformar em uma желеобразную размазню. Na sopa, ela sempre nadar um respingo de a крупинке, é bom похрумкивая nos dentes. Em segundo lugar, ela, com a preparação certa, não faz o prato sujo, e ela com um sabor neutro permite a liberdade de experimentar com especiarias. Em terceiro lugar, quando seu preço супердоступности ячменная grits (перловка) tem massa úteis para propriedades de saúde, em particular, graças à valiosa subcutâneo, é maravilhoso, limpa a parede gastrointestinal trato de todos os tipos de corpo.
Para o caldo devido às características específicas de cevadinha, não foi мутно-ficava cinza de tanta, sua pré-ajustado para ferver em uma grande quantidade de água. Depois de grãos de alguns minutos покипит, a água é drenada, e os grãos lavados.
Nos velhos tempos, antes de cozinhar, перловку por algumas horas e depois cozido no vapor em leite quente. Além de tradicional рассольника, este grão é muito bom complemento para dias de jejum, sopas com cogumelos. Colocam e o caldo de peixe. Muito saborosa é obtido a dieta da sopa com куриными estômagos. Muitas pessoas gostam de georgiano de sopa de харчо é com a cevada cevada, e não com um familiar de todo o arroz.
No período de jejum aqueles que sustentam canônicos preceitos da igreja ortodoxa russa, que tentam excluir da dieta diária de carne e produtos lácteos. O menu se torna muito monótono. Experimente preparar uma sopa de cogumelo com перловкой. A receita foi a inspiração do chef refeitório de um mosteiro.
Primeiro, coloque no fogo uma panela com água fria. A quantidade de água corresponde ao número de consumidores, além de mais um prato. Prepare um copo de перловки, como foi dito acima, ou seja, leve para ferver em uma grande quantidade de água, cozinhe por cinco minutos, escorra e lave. Até перловка cozido, limpe e volte a enxaguar 700-800 g de cogumelos frescos. Fatie finamente a cebola e frite em óleo de manteiga de amendoim. Quando a cebola estiver dourada, adicione a ele cortadas em quartos cogumelos, припорошите duas colheres de sopa de farinha de trigo e frite levemente todos juntos. Em vez de frescos, você pode tomar congelados шампиньоны. Isso não afetará em nada o sabor.
A Próxima receita. Sopa com перловкой e cogumelos, método de preparação do que é dado, calculado para uma família de 4 pessoas. Limpe e pique bruto batatas, gramas 500. Quando a água ferver, colocar o preparado cereais, batatas, cogumelos, 12 de pimenta, de щепотке secas de manjerona e manjericão, duas folhas de louro e o feno-grego em ponta de faca. Leve tudo para ferver. Depois disso, pode-sal. Se colocar o sal antes, então as batatas não разварится e será sentida no prato como чужеродный item. Cozinhar a sopa por mais 20-25 minutos. Quando a batata estiver pronta, adicione порубленные raminhos de endro fresco, salsa e aipo. Rale em um ralador um grande dente de alho e mergulhe-o na sopa. Faça tudo rapidamente, a fim de ervas frescas não перекипела e manteve a sua cor . Logo que a mistura vai começar a serpenteiam a gorgolejar, retire a panela do fogo. Deixe o prato настоится por 20 minutos em um lugar quente. Перловка chegar, ervas e temperos dão sabor бульону e перемешаются ter ímpar saudável e uma densa sopa de cor clara com перловкой.
A Receita pode ser melhorada, utilizando, em vez de cogumelos perfumado cogumelos brancos ou подберезовики. Os cogumelos secos também são bons. Eles devem ser colocados na água os primeiros e cozinhe por pelo menos uma hora. Só quando eles estiverem quase prontos, proceda como se estivesse cozinhando normal sopa com перловкой, a receita para o qual está descrito acima. Uma sopa de cor clara será ainda mais gostoso, se quando em uma tabela em um prato coloque uma colher de seca de plantas de creme de leite.
Quando você domina a receita acima, a sopa com перловкой pode tornar-se seu favorito e até mesmo marca o prato. Se você não tem medo de experimentar na cozinha, então este artigo é para você. Estas receitas incomuns, no entanto, eles foram testados, provados e aprovados gourmets.
Aqui está um exemplo de um piloto de pratos: sopa-харчо com перловкой. A receita não é a mais simples, mas vale a pena, a fim de implementá-lo. Para começar, reúna um conjunto completo de produtos, que inclui:
De carne ferva o caldo de carne, retire a carne, corte em porções e coloque em uma panela. Lá coloque o preparado перловую cereais. Como só a água começar a ferver, tempere com sal. Frite em manteiga de amendoim picado a cebola, припудрите-lo a farinha, misture, leve ao fogo até ficarem ligeiramente dourados e envie-o para uma panela. Lá mesmo molde a folha de louro, a pimenta preta, nozes, seco, manjericão, pimenta vermelha, canela, lúpulos-сунели, despeje o suco de romã. Cerca de cinco minutos depois, coloque em uma panela o alho e as ervas frescas. Como só a água começar a ferver, desligue imediatamente, deixe descansar e comer. Sopa com перловкой da receita харчо melhor tradicionais fato de que esta garupa, ao contrário do arroz, não "раскисает". Talvez esta não seja a харчо, mas muito delicioso e incomum!
Com a cevada cevada combina perfeitamente peixe gordo. Se puder encontrar uma fresca salmão ou truta, terá divino sopa de peixe com перловкой. Receita de dificuldade não é. Prepare a alcatra, a partir de pesca de cabeça, nadadeiras, a cauda e a cordilheira, ferva o caldo de carne e coe. Mais cozinhe como de costume sopa: caldo coloque o preparado перловку, esmagado de batata e um ovo frito em óleo de cenoura e cebola. Os temperos e adicione os temperos a seu gosto. Isso pode ser pimenta do reino branca, louro, manjerona, manjericão, espinafre, nabo, funcho, salsa, aipo e сабельник. Você pode aproveitar preparado um conjunto de pratos de peixe. Não se esqueça de sal.
Se o seu refrigerador, possui um conjunto de efluente de frango estômagos, então você pode soldar fácil dietética de sopa de frango com перловкой. Uma receita muito simples. Lave estômagos, remova os resíduos de gordura, corte o espaço, pintado fel, corte em pedaços pequenos e coloque-os no caldo. Cozinhe por 20-30 minutos. Quando estômagos são quase pronto, coloque-o na sopa picado em cubos as batatas. Depois de ferver, abaixe o em uma panela preparada перловку, adicione sal a gosto e os temperos secos - preto pimentão, o orégano e o manjericão. A folha de louro em pratos de frango não põem. Até que a sopa do cozido, prepare зажарку. Limpe a uma pequena cenoura, corte em como pode reduzir e levemente frite em óleo vegetal. Acrescente a ela a metade da cebola moída sem maiores cenoura e refogue até a cebola ficar dourado. Depois de estômagos e batatas suficiente разварятся (você pode verificar isso com a ajuda de uma faca - se facilmente entra na polpa, significa que o produto сварился), coloque-o na sopa зажарку. Поварите na pequena fogo ainda por 10 minutos. A esse tempo, lave e порубите verdes – a metade de um feixe de erva-doce, salsa e aipo. Confira a sopa de prontidão e de sabor mais uma vez. Se ele está pronto, decore-o perfumado com ervas, coloque давленый o dente de alho, leve ao fogo até ferver e desligue. Deixe descansar por 20 minutos.
A Sopa com перловкой (a receita não tem valor) precisa comer quente. Остывшая garupa perde e o seu sabor, e no uso. Receitas de sopas com перловкой, a foto que você vê nesta página, você poderia complementar a descrição de preparação para o clássico de рассольника com os rins e picles. Se você dominar as receitas acima, então pode lidar e com isso um grande delicadeza. Sua peculiaridade reside no fato de que antes de preparar os rins algumas horas de imersão em água limpa, que mudam regularmente. O picles não põem o sal. Sua compensam salgados (melhor бочковыми) pepino e salmoura deles. Pepino e salmoura iniciam em uma panela só depois que os principais ingredientes bem o suficiente разварились. A este prato não é cenoura, mas de sopa de creme de leite, posta em um prato, fará com que a sopa ainda mais saboroso.
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