Home enologia: saboroso e saudável. Preparamos o vinho do espinheiro

Data:

2019-02-07 09:20:09

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& – o ramo de azedo-doce bagas azuis. A superestimar as propriedades benéficas desses frutos é quase impossível, graças à sua composição (vitaminas do grupo a, O, P, taninos, pectinas, óleos essenciais) são aplicadas na medicina e na culinária. o vinho do espinheiroEle é adicionado a produtos de pastelaria, geléia, compotas, no inverno, colhidas cozidos, e também preparam o vinho do espinheiro. De colheita, recomenda-depois de frio: foi quando eles mudam de sabor azedo o doce. A capacidade de propriedades de espinhos relacionam-se anti-inflamatória e adstringente, ele têm um poderoso efeito diurético, e também alivia a inflamação do intestino e combate a acne. Principalmente turn cresce em estado selvagem, mas a maioria dos caminhoneiros plantam esses arbustos de suas terras, para o inverno cozinhar perfumado vinho aromático do espinheiro. Como preparar esta bebida alcoólica em casa, discutiremos a seguir.

O Uso de espinhos em casa de vinificação

Receitas de estimação vinhos são passados de geração em geração. Se antes esta bebida preparavam somente a partir de uvas frescas, agora isso pode ser qualquer frescos ou enlatados de frutas e bagas, e até mesmo um pouco de geléia. Um bom vinho da casa se prepara para mais de um dia. Passando por todas as etapas de vinificação, ele é servido à mesa através de 2-4 meses após o suprimento de matérias-primas. Há várias opções de preparar a bebida de espinhos em casa.

Preparamos терновое vinho caseiro vinho caseiro receita

A Receita desta bebida é bastante simples, para base de tomada a tecnologia de preparação de outros vinhos.

Etapa 1. Preparação de matérias-primas

As Bagas de espinhos, que se tornam matéria-prima para o vinho, colhidas após a geada. Durante este período, eles se tornam extremamente suculenta e doce. Eles não lavam-se, e deixou por alguns dias подвялиться. Por que as bagas não pode ser lavado? Em sua casca encontram-se as bactérias, contribuindo para a брожению. - Preparados, assim bagas consiste na capacidade e измельчаем até uma massa homogênea (purê). Avançar na proporção de 1 para 1 adicionamos água. Ou seja, o volume deve aumentar para o dobro. A mistura cozida nos reservamos ao ar livre ou em sala quente, pré-abrangendo mais fluida, e portanto a capacidade de pano, por exemplo, gaze. Também adequado para mosquiteiro.

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receitas de estimação de vinhosFase 2. A filtragem

Para que o vinho do espinheiro, era de boa qualidade, é importante, e mais importante, o tempo para filtrar. Uma vez iniciado o processo de fermentação (isto é evidenciado pelo aparecimento de espuma e bolhas na superfície, inicia-se a separação мезги de suco. Sua tarefa -coe a mistura, separar e superar мезгу e obter um bom suco, que precisa derramar na herméticos vasos, por exemplo, garrafas, para posterior fermentação. A resultante de espinhos suco precisa adicionar açúcar: se você é um amante seco e полусухого de vinho, então você precisa despeje 250 gr. sobre o litro, se amargo ou doce - o 300-350 gramas. Inundando-o suco em garrafas, preencha o seu não é sim a cabeça, o suficiente para ¾ de todo o volume. Durante a fermentação na superfície aparece espuma abundante: é o lugar que estamos deixando para ela. Garrafas precisa cubra com as tampas com água pás. Você pode comprar ou fazer você mesmo. O suficiente para fazer um buraco na tampa e inserir um tubo. Alguns viticultores utilizam luvas de borracha, que engancham no colo costura. O obturador é definida para geradas automaticamente o dióxido de carbono sai do tanque, e o ar do lado de fora entrar, não podia.

Passo 3. O processo de fermentação

Neste momento, ocorre um processo de fermentação. Quando corretamente selecionado de temperatura (não abaixo de 20O) ele dura, em média, cerca de 30-45 dias. Sobre o fim da fermentação demonstra a falta de alocação de gás. Agora бутылях em vez de suco de - vinho novo do espinheiro.

Etapa 4. O amadurecimento

Neste momento, ocorre a maturação do vinho jovem. Терновому precisa de cerca de 2 meses. Mas, mesmo durante este período, haverá nele alguma turbidez. Isto está relacionado com a presença de partículas microscópicas, que não é passível de filtragem. A aparência da bebida não altera o seu sabor. Devidamente preparado терновое vinho em centenas de vezes mais caros do vinho, oferecidos nos supermercados.


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