Como fazer este kebab de армянски

Armênio cozinha – é uma das mais antigas na Transcaucásia. Antigas tradições culinárias cuidadosamente armazenados em um povo ao longo dos séculos e chegou até nós praticamente em sua forma original. E a comida em si causam vívido interesse gourmet e uma rotina de apreciadores de uma refeição saborosa e saudável. Para verificar isso, você pode por exemplo, uma grande e amado de todos os pratos, como o kebab.

Caracterização

O Que é um churrasco de армянски? Em primeiro lugar, é seletas de variedades бараньего de carne, menos de porco. Em segundo lugar, a certeza de especiarias para dar кушанью especial sabor. Incluem-se manjericão, coentro, pimenta, cravo. Muitas vezes, a carne para fazer este kebab de армянски, маринуется não só em vinagre ou vinho, mas na romã suco, cognac ou кефире. E, claro, para os pratos típicos de suas maneiras específicas de tratamento térmico. A grande atenção dada às dimensões de cada peça de carne. Tradicionalmente, o kebab de армянски frito dos espaços em peso de 30 г. Portanto, a porção de pratos consome cerca de 125-130 g do produto. Em muitas áreas da Armênia, o cozido de carne juntamente com a cebola, berinjela e tomate. Por causa dos vegetais torna-se particularmente suculenta e adquire único aromatizante buquê. Kebab de армянски é servido, de acordo com a antiga culinária disponibilizadas decalque, no лаваше, com um grande número de ervas frescas de salsa e endro, coletadas em pequenos feixes.

é Uma das mais antigas receitas

Para preparar o armênio é verdadeiro churrasco, a receita veio até nós a partir da profundidade de séculos, prescreve levar 2 kg de porco peito ou no pescoço, 1 kg de cebola, 1 feto ainda não é totalmente поспевшего e romã a gosto sal, pimenta vermelha, manjericão, salsa, coentro. E certifique-se da pelota fino sírio. Para começar, você deve marinar a carne. Para isso, cortá-lo em porções, completamente cada e tempere com sal e pimenta, coloque em uma maior esmalte panela. Anéis de corte a cebola, acrescente a carne, misture cuidadosamente. Cubra a panela e coloque-o em um local fresco por 8-12 horas. A partir de uma granada coloque o suco e derrame um armênio espetos de carne de porco em cerca de meia hora antes de começar o seu fritar. Нанизанное em espetos de carne e refogue até ficar macio, virando quando necessário. Separadamente corte a verdura – перышки cebola, os talos de salsa, endro, coentro. Pronto, retire a carne com шампуров, misture com o verde, embrulhe em pão pita e sirva.

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Receita de a ça-севански»

Incrivelmente delicioso, o verdadeiro armênio kebab vai de você, se fizer isso com base nas recomendações aqui esta receita. O principal destaque pratos reside no fato de que a carne маринуется no ácida de leite (простокваше ou кефире). E assim como o kefir, literalmente, de uma hora absorvido quase 90%, e o próprio kebab também é усвоится mais rápido. Então, leve 1 kg de magra бараньего de carne. Para suculência adicione 150 g de toucinho. Além disso, você precisa de 4 cebolas, de 4 a 5 dentes de alho, meio litro de iogurte. E sal a gosto e pimenta. Corte a carne порционными pedaços, порубите em cubos a cebola, o alho, misture todos os no fundo da panela e despeje o iogurte. A marinada, adicione o sal e a pimenta. Coloque a panela em 10 horas em local fresco. Em seguida, retire os pedaços de carne, промокайте seus lenços e нанизывайте em espetos, misturado com finas fatias de toucinho. Frite dos até ficar ardendo em brasa. Antes de servir, polvilhe as ervas picadas, a cada шампуру alimente um pequeno grupo de salsa.

A Carne ão de карски»

Outro tradicionais arménio prato estará em sua mesa e vai surpreender os convidados, se você preparar original kebab, chamado "-карски", ou "oriente médio". A carne para ele, é necessário apenas баранье, capturada com a lombar partes da carcaça. Deve-se libertar da viveu e transparências. Cortado de kebabs ele em pedaços grandes com aproximadamente o mesmo tamanho e de forma redonda. Portanto, para uma festa de comida você precisará de pelo menos 2 kg de carne de cordeiro. Intercalada no шампурах carne deve gordura, necessariamente курдючным. Ele precisa de 500 г. Bem e a marinada nesta receita (em comparação com outros закавказскими tipos de kebab) também é peculiar. Para ele através de um moedor de role 10-12 médio dos bulbos. Prepare frescas, raspas de limão, pique a polpa e a casca (sem sementes). Conecte ambos os componentes, acrescente 50 g de conhaque 2 colheres de sopa de vinagre, de preferência de uva. Всыпьте 3 colheres de chá de sal, uma de pimenta doce e duas colheres de sopa de picada de vegetação de manjericão, coentro e erva-doce, e também um pouco de молотой cravo. Misture bem.

Cozinhar kebab ão de карски»

Preparada a carne e a gordura coloque o esmalte navio. Despeje a marinada e o tempo de 8 horas. Corte em círculos толщиною de 5-6 cm de maduro, sólido tomates. Conservado carne нанизайте em espetos, alternando com a gordura e o tomate. Frite dos espetos até que ele esteja pronto, antes de cada поворачиванием regue a marinada sobre. Sirva, посыпав espeto de vegetação e num pão pita. Separadamente, frite as fatias de вымоченных no vinagre de berinjela e também обложите elesdar carne.